最近因為飲食管理,比較少料理,煮最多的就是菜湯。多年前為了想減肥吃了一陣子菜湯,因為不太會料理跟調味,每次都是放大量的味增,讓湯有味道就好,吃久了之後很害怕那個味道,之後的好幾年聞到菜湯就沒食慾。 現在雖然稱不上很會煮菜,可對於料理的一些訣竅倒是掌握的還不錯,之前也寫過幾篇煮湯的文章(《機智山村生活》的蘿蔔牛肉湯、第一次煮湯就上手!香菇雞湯的美味秘訣、神奇的豬肉!能煮出奶奶飯桌味道的湯品界老靈魂),但都是用肉類來提味,少了肉的湯,會好喝嗎?