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廢除房系列｜如何煮出好喝的菜湯

最近因為飲食管理，比較少料理，煮最多的就是菜湯。多年前為了想減肥吃了一陣子菜湯，因為不太會料理跟調味，每次都是放大量的味增，讓湯有味道就好，吃久了之後很害怕那個味道，之後的好幾年聞到菜湯就沒食慾。

現在雖然稱不上很會煮菜，可對於料理的一些訣竅倒是掌握的還不錯，之前也寫過幾篇煮湯的文章（《機智山村生活》的蘿蔔牛肉湯、第一次煮湯就上手！香菇雞湯的美味秘訣、神奇的豬肉！能煮出奶奶飯桌味道的湯品界老靈魂），但都是用肉類來提味，少了肉的湯，會好喝嗎？