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或許你不該讓我喝下
你杯中的時光
那不經意散發着回憶的氣味
已薰到妳曾經的長髮
醉鄉的火車已開
你憑着醉意上車
窗外的風景
都浸染在那缸未成回憶的醪裡
你說
在寒冷的夜晚
月色不夠你下酒
那些仍暖的年輕傻事、
小伙子的理想與輕狂
都成了泡泡糖
被我們嘴嚼吹噓
或許我不該讓你喝下
我杯中的時光
屬於我倆的回憶
總是被夕陽烘烤着
像我倆細長的身影
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筆者有多年的品飲經驗,持有WSET及國際唎酒師認證,希望將品飲的樂趣介紹給讀者。 這個出版專題會以簡單易懂、親民價格的清酒作為分享內容,謝絕太專業向及高價逸品。同時筆者亦會就近年越受重視的資訊保安進行由淺入深的分析,跟進趨勢。 相信大家都能輕易進入的才是領域的真正門檻。
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在我們選購日本清的時候,在銘柄上寫滿很多不同的資訊,但看得最多,字體最大的往往就是吟釀、大吟釀、純米酒等等的字眼。你又知否其實這些酒名,我們叫作「特定名稱酒」,是有嚴格準則要求,達標才能使用這些特定名稱。
在日本酒裡,很多時會聽到一個術語叫「精米步合」,就是將一顆米粒的外層磨去,精磨出米的精華,就是「精米」。「而「精米步合」就是白米被磨去一部份後,佔原本白米的百分比的比率。
宋代蘇東坡在《洞庭春色》曾寫道:「應呼釣詩鉤,亦號掃愁帚」,說的既不是甚麼千錘百煉的金屬利器,也不是靈巧實用的木製家具,而是千百年來,為歷代詩人從虛無中釣出絕世詩句,為多少失意人暫掃憂愁的各地文化精髓─「酒」。
 熟,成熟。人和酒也許都是一樣,待一個人經歷了時日的洗禮,經歷了大大小小世情的歷練,會變得成熟,變得世故,複雜。  也許有人會略嫌人大了,失去了那種簡單和天真,卻多了一份複雜而不容易看透。人成熟了,不再簡單和天真,往往是因為大家學會了不只從自我中心出發,而多會顧慮大局、別人和自身的利益。這或許有對
宋代大文豪蘇東坡在《正月八日招王子高飲》詩:「昨想玉堂空冷徹,誰分銀榼送清醇?」,用醇字形容酒的特質並非新事,在我國古代一直都有以「醇」字和酒掛上關係。  
薰,根據中文字義說:表示用香料熏,使染上香味。不難理解,薰酒就是香氣很高的酒,以散發華麗果香或花香作為最高點。在華人社會裡,薰酒是廣受歡迎的,也就是大家在不同渠道都很常見的「吟釀」和「大吟釀」,普遍都是屬於薰酒的分類。
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