好吃到想哭的秘辛 落山風吹拂的彎腰洋蔥

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落山風吹拂的彎腰洋蔥
根據屏東縣車城鄉公所的資料記載,洋蔥是在1912年由一位在淡水任教的日籍小學老師自日本引進,起初臺灣總督府農業試驗所在北部及中南部測試栽植,但是成效不彰,爾後將種植地區改至雲林、嘉義、臺南及屏東等地,才開始逐年增加產量,且品質也越來越穩定。地處台灣最南端的屏東,由於熱帶氣候特別適合種植洋蔥之外,每年10月至次年4月的東北季風由中央山脈強勁直下,也就是俗稱的落山風,更加成為種植洋蔥的助力。強力吹拂的落山風讓種植在土裡的洋蔥也伏倒下來,彎折的葉脈長不高,養分因此被鎖在球莖裡,使得洋蔥的風味更佳、甜度更高,到了採收時,個個洋蔥碩大飽滿,甘甜而不辛辣,這是屏東洋蔥特有的好形象。
潘姐友善洋蔥園採人工種植及除草方式
「潘姐友善洋蔥園」位在屏東縣車城鎮,為了遠離農藥和化學除草劑,堅持採用成本最高的人工除草方式,為的就是不讓化學藥劑殘留在洋蔥上。耕耘自然的有機友善農產計畫找到了潘姐一起合作,將好的洋蔥一起推廣出去。潘姐樂於分享洋蔥的一切,從粉絲專頁中不難看出潘姐的用心,像是小學生在寫觀察日記一樣,潘姐幾乎每個禮拜都會發表一篇紀錄,分享洋蔥的種植情形、採收與包裝的進度,還有通路銷售的狀況等,不知不覺地好像被拉近了距離,讓喜愛洋蔥的人都特別上心。
洋蔥營養價值高 更是桌上美味的佳餚
洋蔥是屬於耐儲型的蔬果,而且營養價值很高,其富含維生素B群與C、鈣、鐵、鉀及膳食纖維等,還有硫化物與類黃酮等抗氧化物可增強免疫力,更有助於脂肪分解、降血糖、預防膽固醇過高等多項好處,不論是熱炒、涼拌、或是燉煮,都必定是桌上美味的佳餚。
這麼好的農產品,在共生宅裡的愛自然農夫市集餐廳裡就有了,新鮮直送、供應販售!共生宅堅持提供最健康的食物給長輩,起用有機友善的農產食材也是料理的原則之一,如此美味的時令蔬果,當然也要分享給在地的社區朋友。
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紀錄愛自然的小農日常,透過農產品介紹食物的營養價值與特色外,也帶大家直擊有機農作的產地。從產地到餐桌,就是愛自然。
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