待嫁女兒心 有機耕作紅蘿蔔最有誠意

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位在雲林元長鄉的華勝有機農場,農場主人林誌勝於1996年返鄉,當時周邊都是慣行農耕的的農戶,在一片不被看好的聲勢中,毅然決然地投入了有機農業。為了確保有機農場裡的作物不受到附近農戶噴灑農藥的影響,林誌勝在農場四周築起植物綠籬,或是租下附近的田地當作緩衝,以保持適當的距離。除了農藥的危害之外,對於有機農業而言的另一大殺手就是蟲害,猶記得早期還不知道方法如何去防治蟲害,紅蘿蔔種到只剩下根莖,葉子都被吃光光。因為沒有經驗,只好苦幹實練,總算讓他試出了最天然的方法,從一竅不通變成農業高手。

紅蘿蔔有東方小人參的美譽

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華勝有機農場栽種多種菜葉和根莖類作物

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紅蘿蔔原產於歐洲,因為有著豐富的營養價值,能夠抗氧化、提升免疫力、促進腸道蠕動,還能有效預防各種細菌及病毒的感染,是相當良好的保健食材,也因此有了「東方小人參」的美譽,更被歷史上有名的李時珍稱作為「菜蔬之王」,可益肝、明目、通血管,尤其秋冬季節的紅蘿蔔更是甘甜好吃。


耕耘自然與林誌勝合作有機友善農產計畫

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耕耘自然的有機友善農產計畫找到了林誌勝一起合作,華勝有機農場的露天農地採乾濕輪作,在紅蘿蔔收成後改種植水稻,到了六月收割完稻米後,林誌勝就會讓土地放暑假三個月,一來可避免掉颱風多變的氣候,二來也可利用種植田菁、太陽麻等綠肥的方式幫助土地休息。農場栽種多種菜葉和根莖類作物,其中以種植紅蘿蔔為大宗,年產量至少五、六萬公斤。林誌勝是用嫁女兒的心情來栽種農場裡的作物,因為有機種植的農法,讓農人得以最健康的方式勞動,也希望消費者吃到的食材都是健康的。

這麼好的農產品,在共生宅裡的愛自然農夫市集餐廳裡就有了,新鮮直送、供應販售!共生宅堅持提供最健康的食物給長輩,起用有機友善的農產食材也是料理的原則之一,如此美味的時令蔬果,當然也要分享給在地的社區朋友。

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合勤共生宅的沙龍
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紀錄愛自然的小農日常,透過農產品介紹食物的營養價值與特色外,也帶大家直擊有機農作的產地。從產地到餐桌,就是愛自然。
2021/11/29
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