[看油管] 玻璃紙鐵板燒
更新於 2024/12/12閱讀時間約 1 分鐘
這段標題為<Teppanyaki in Osaka 鉄板焼 - 名門 - 大阪>的Youtube影片，記錄了一段在日本的鐵板燒餐廳裡面用餐的經過．
最讓我感到驚訝的，是廚師把一些蔬菜放進＂塑膠袋＂裡面，直接放在炙熱的鐵板上面．
一般印象中，把塑膠袋放在熱源上面，沒兩三下就熔化了．
沒想到這個＂塑膠袋＂居然能夠讓鐵板的高熱把袋子裡面的蔬菜給煮熟，本身並沒有如想像中的熔化掉．
一般印象中，把塑膠袋放在熱源上面，沒兩三下就熔化了．
沒想到這個＂塑膠袋＂居然能夠讓鐵板的高熱把袋子裡面的蔬菜給煮熟，本身並沒有如想像中的熔化掉．
原來這不是普通的塑膠袋，而是烹調用的耐溫玻璃紙．
譬如說這個義大利的廠牌Carta Fata所出品的法塔耐溫玻璃紙，可以承受高達攝氏230度的烹調溫度．
有這樣的烹調用品，做菜的手法也就多了點花樣．
如影片中把蔬菜等食材包裝進去，把袋口束裝起來，在烹調的過程中，雖然多少會有點水氣逸失，大部分蔬菜本身的水分還是保存了下來，也同時保留了食材本身的自然鮮甜．
如影片中把蔬菜等食材包裝進去，把袋口束裝起來，在烹調的過程中，雖然多少會有點水氣逸失，大部分蔬菜本身的水分還是保存了下來，也同時保留了食材本身的自然鮮甜．
不過對於＂塑膠袋＂不耐熱的印象根深蒂固，即使知道了這種玻璃紙並非普通的塑膠袋，在鐵板上看著袋子裡的食材遇熱蒸煮，心裡還是覺得怪怪的．
不過商業的鐵板燒講求的就是邊烹調邊表演，這樣的手法的確是蠻有噱頭的．
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本文係由國泰世華銀行邀稿。
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剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
數位科技日漸發達，電腦、手機、網路現在幾乎是形影不離地在身邊，人類的發展來到一個資訊爆炸的新篇章。而網路這東西就跟所有事物一樣都是兩面刃有好有壞。本文介紹以下電影，讓你用電腦看更有感！
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關心也可以不必是束縛。
前言
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前言
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國美館〔2023年台灣國際光影藝術節〕從12月3日正式展出已經三週。本次展出的9件作品，也都看過不止一遍，因為我們幾乎每晚在國美館公園散步。〔2023台灣國際光影藝術節〕的展示作品，已引來更多夜間散步觀看的人潮。.
開卷有益
前言
家人聚餐，席間與小妹提起《終於來到不必討人喜歡的時候》，小妹已近六句，聽了書名頗有感觸，因此特別網購了兩本，一本送給內子。內子停停看看的看了近一個月，在裡面畫了不少重點，到現在還沒看完。但很有感觸，經常提及裡面所寫的和她的認知有些不同，例如書中強調的：
不必相守—合則留，不合則
帕布洛很有趣，他是個徹頭徹尾的雙標仔，一邊享受沉溺於劫富濟貧的形象，一邊轟炸平民老百姓。我認為這是他能成就毒品大業的關鍵，但也是他無法真正獲得幸福的原因。
最後一集我才突然驚覺，這部戲好看的地方就在所有角色都很做自己。並不是不在意別人想法、沒有社會化的那種做自己，而是他們在表達想法的時候都能跳脫道德枷鎖，沒有人扭扭捏捏，也沒有人算計懷疑，每個角色都坦蕩蕩地造成他人超多困擾，但也坦蕩蕩地承擔後果。
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