清洗生肉、生魚是為了去除表面的血水或黏液帶來的異味
但這項動作更可能將細菌透過噴濺的水花附著到周圍的餐具上
如果想去除異味你應該(A或B)
1.去除血水
A.用廚房紙巾擦乾
B.滾水川燙
2.肉類脂肪緩慢氧化帶來的異味(復熱的湯也會相同情形)
A.滾水川燙表面
B.熱油煎表面
3.魚類表面的水溶性黏液
A.用廚房紙巾擦乾
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