每次都力求完美的邱老闆

作者：李語恬

你能想到，眼前這個站在路邊的小餐館裡忙碌做生意的中年大叔，曾是一位年輕的少年站在網球場上嗎？認真的打網球，還拿到許多獎盃，他是經過了什麼事情，從拿著網球拍的少年，變成如今拿著鍋鏟的中年大叔的呢？

採訪那天，眼看快遲到了，我們便火速衝往店鋪去，我們氣喘吁吁的，到門口時看見悠閒的老闆，不慌不忙的帶我們進店。這間店的外觀雖然不明顯，但跟附近的店相比十分有特色，一眼就能認出，格局也十分奇特，外面有個吧台，吧台的一邊是做菜的地方另一邊是座位，坐在吧台前吃肉骨茶感覺應該很特別，口中雖吃著中式料理，卻有去吃日本料理的感覺，因為我可以邊吃肉骨茶好吃邊看著下一到美味的料理誕生。裡面像是個小餐館，有個較高的吧台，和幾張桌子，空間不大，最多應該只能坐下10幾個人。我們坐在了一進門就能看到的四人桌，開始了採訪。

五月時台灣的疫情突然爆發，衛生局公布三級警戒。全國餐飲業一律外帶，賣場及超市加強人流管制。老闆的狀況跟其他店家的一樣，客人大幅度減少，無法內用，但老闆卻勇敢面對，雖然他說：「沒什麼感覺，只要把品質做好就好，不關我們的事就別管。」，聽起來好像十分輕鬆但他為了面對這次的爆發，也在背後做了許多努力，其實老闆也覺得這次疫情對他來說很難，但仔細想想，有人比自己還要悲慘，那那些人是不是就要跳樓了？

老闆曾說：「我只想把簡單的事情做到最到一百分，這才是最難的，我每次遇到的客人都不一樣，我們要想說我們要怎樣才能把他做好，要做足充實的準備，才能夠把你接下來要應付的事情做好。」和「能夠做到一百分的事情，為什麼只選擇做95分呢？」

這兩句話證實老闆與「每次都力求完美」這個詞完全符合，這樣的老闆生活也會受到許多影響，像他雖然給自己訂的目標很少，卻把它分做得很完美，日常中除了開店就是在照顧孩子，完全沒給自己娛樂的時間，但老闆也告訴我們他在照顧孩子時的趣事，他說他覺得家裡的母女互動賊好笑，有了女兒自己像是多了個小三，在家女兒經常跟媽媽吵架，由於小三有爸爸做靠山，十分強大，所以只要有爸爸在女兒跟媽媽吵架是都會爭到底。沒想到在工作上如此認真的老闆私底下是個喜劇演員。

爾憶童稚，好飲珍珠奶茶，坐車猶與好友飲口珍珠吐于窗外，车上者觉，忽有一珠，自天而下，忽车满车珠（翻譯：他回憶童年，很喜歡喝珍珠奶茶，坐公車時還會和朋友喝一口珍珠吐向窗外的車子，車上的人就會發現，突然有一顆一顆的珍珠，從天而降，車子瞬間滿車珍珠）