【112年青年壯遊臺灣－Day3】：台北新莊-陽光超人創意料理廚房

豆比以為我們是去採訪，原來我們是去聽一場成功者的勵志演講（？）

此次的採訪的過程完全不出豆比所料—陽光超人創意料理廚房老闆許俊宏幾乎句句金句、眼神銳利、毫不怯場、毫無贅詞、效率十足。

—果然是自行創立日式料理，從業11年、料理教學經驗9年的成功經營者x講師。

一開始豆比已經耳聞陽光超人創意料理廚房老闆是位健談之人，但這詞彙其實只形容了部分的他，我看到的是一位充滿智慧、遠見、野心、使命感、言之有物、自我要求相當高、充滿企業家精神的成功經營者。

豆比就欣賞這樣光環的人，因為豆比也在努力成為這樣的人—永遠追求更好的自己。

以下是節錄老闆一部份讓豆比印象深刻的金句，其餘的交由未來的影片來述說吧：

「完美是一組套餐，是由千千萬萬個不完美累積而成的。」

這是豆比最喜歡的一句話，同時讓我想起到謝文憲講師曾提過的：「人生準備40%就衝了」的觀念。

老闆都會事先量化抓出員工可以犯錯的範疇，他鼓勵他們犯錯，但也要從錯誤中進步，而不是原地踏步，若是原本60分的學員，進步1分就會給予鼓勵；若是90分的學員，他要求他要突破自我，不能畫地自限。

有天份的人往往容易掉以輕心，豆比聽到這句話時，更加自我警惕。

最笨的方法就是什麼都自己摸索。

直接聽講座、上線上課程、請教前輩都是最聰明的方法—跟有經驗者學習，避免潛在的錯誤和失敗，才可以在有限時間將產值最大化。

書內有不同類型的炒飯教學：紅色系、橘色系、黃色系、青色系、醬油系、日式、韓系、港式、泰式、台式、素食……相當詳盡。

老闆笑說出書原因只是因為他喜歡吃炒飯，市面上很多炒飯都炒飯都偏油膩，尤其冷掉吃，更能吃出炒飯是否有下功夫。

許多老闆即使當了老闆，仍堅持獨自一人掌握許多大大小小的事，不敢信任員工、不懂如何下放職權，但若不懂，表示思維仍停留在員工思維。但是如果不讓員工自行嘗試，員工怎麼成長呢？

這點豆比也還在學習，我的掌控欲的確有點強。

老師視員工如家人，待人如己，很簡單也很難，人往往不小心將自己的標準套用在他人身上。

真誠待人，真誠地有耐心，因為有些時候人會表面上有耐心，內心默默煩躁，潛意識都會顯現在動作上，那是騙不了人的。

很多人對自己太苛刻，總喜歡將自己的行程塞滿滿，卻忘了留白的美，如同我們寫書法，我們也會留白，這樣整幅書法才有呼吸的空間，視覺上欣賞也舒服，人也是如此。

我每年要求自己讀十本書，但是讀完之後是真實地內化於自身、融入生活，而不是囫圇吞棗；

我認為「多久發明一道新菜色？」不是真正的關鍵，最重要的其實是新菜色的品質。

我要求的是品質，不是產量。

關於完美，豆比完全同意老闆所說的話。

有太多時候我們卡在糾結、煩惱、苦思、恐懼，卻從不直接行動和創造，只因為一個檻—「完美」，可人生有多少個春秋能這樣消磨呢？

此次採訪豆比最大的收穫是：

有採訪真好，採訪才能真正挖掘到一個人做一件事背後的動機和深度思想。

因為此次受訪者其實過去也接受過許多不同的採訪，但多數流於表面或淺層的20%內容：

🟡「老闆是聽障者」、

🟡「小時候曾有過不堪的童年」、

🟡「後來創業自立自強」、

🟡「有哪些特別好吃的料理」、

🟡「獲得大大小小的成就」……

完。

但是，

🟣「身為聽障者，跟聽人的成功方法有哪些差異？他做了哪些努力？」

🟣「他如何走出不堪的童年和此事對他的影響？」

🟣「為何他決定創業？為何是選擇日式料理？創業路上遇到挫折時是用什麼樣的思維走過？」

🟣「這些創意料理的靈感來源是什麼？」

🟣「什麼樣的信念和思考迴路支持他一路獲得這些成就？」

這些是底層更重要的80%、不跟本人對話不會知道的精華。

全台聾人美食之旅未完待續！