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<div class="draft--imgFloat draft-block"><div><div style="height:1477px" class="image-block-prerender" data-src="https://images.vocus.cc/d9bc60cd-de1a-465a-80fe-2662298e09cb.jpg" data-width="1477" data-height="1108" data-position="float"></div><figcaption class="imageCaption draft-block" style="cursor:text;display:block"></figcaption></div></div>
<div class="draft-block draft--p left">菊花豆腐</div>
<div class="draft-block draft--p left"></div>
<div class="draft--imgFloat draft-block"><div><div style="height:1477px" class="image-block-prerender" data-src="https://images.vocus.cc/ab34b87c-dd31-43b6-9c41-78965d25ce48.jpg" data-width="1477" data-height="1108" data-position="float"></div><figcaption class="imageCaption draft-block" style="cursor:text;display:block"></figcaption></div></div>
<div class="draft-block draft--p left">顧名思義，將豆腐切得像菊花一樣，我沒有圓形模具也就直接切方的<br>切完後有些感想....<br>1.刀子沾水豆腐比較不會沾黏<br>2..膽大心細不要顧慮太多，這樣下手反而不太會破<br>3.切完一面後，直接轉砧板切另一方向，這樣就不用擔心移動豆腐會破<br>4.豆腐切完先移到裝有飲用水的容器去掉多餘殘渣，後面湯品會清澈許多<br>5.豆腐取出後對半切，能增加練習的次數</div>
<div class="draft-block draft--p left"></div>
<div class="draft--imgFloat draft-block"><div><div style="height:1477px" class="image-block-prerender" data-src="https://images.vocus.cc/1c37445a-1461-48c5-8f8f-64672862d389.jpg" data-width="1477" data-height="1108" data-position="float"></div><figcaption class="imageCaption draft-block" style="cursor:text;display:block"></figcaption></div></div>
<div class="draft-block draft--p left"></div>
<div class="draft-block draft--p left">這次主要練習刀功，手感跟以前差太多，到最後才找回一點感覺，前面都切太寬</div>
<div class="draft-block draft--p left">豆腐...我最討厭從盒子取出這個步驟，都會有破損，悶~</div>
<div class="draft-block draft--p left"></div>
<div class="draft--imgFloat draft-block"><div><div style="height:1108px" class="image-block-prerender" data-src="https://images.vocus.cc/b713d9da-fd83-47a3-b540-54c8bf123227.jpg" data-width="1108" data-height="1477" data-position="float"></div><figcaption class="imageCaption draft-block" style="cursor:text;display:block">在飲用水中去掉碎末</figcaption></div></div>
<div class="draft-block draft--p left"></div>
<div class="draft-block draft--p left">這次分別買兩盒豆腐，嫩豆腐及雞蛋豆腐<br>嫩豆腐軟嫩切到後面會癱軟不好切，可能是我功夫不到家，試著在湯裡展開的時候容易破損</div>
<div class="draft-block draft--p left">雞蛋豆腐切到後面依舊保持穩定，好切；但是不好在湯裡展開，應該是我切得不夠細薄</div>
<div class="draft-block draft--p left">湯的部分我沒有熬製大骨雞湯，手邊只有昆布，就簡單做個昆布湯意思意思一下</div>
<div class="draft-block draft--p left"></div>
<div class="draft--imgFloat draft-block"><div><div style="height:1477px" class="image-block-prerender" data-src="https://images.vocus.cc/8a7b219c-7171-477a-9a47-c5590caefb91.jpg" data-width="1477" data-height="1108" data-position="float"></div><figcaption class="imageCaption draft-block" style="cursor:text;display:block"></figcaption></div></div>
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<div class="draft--imgFloat draft-block"><div><div style="height:1477px" class="image-block-prerender" data-src="https://images.vocus.cc/d6c9a4d6-ab32-49ca-b6e9-7c645ba5a08c.jpg" data-width="1477" data-height="1108" data-position="float"></div><figcaption class="imageCaption draft-block" style="cursor:text;display:block"></figcaption></div></div>
<div class="draft-block draft--p left">這次有待加強，還有很多進步空間，下次再切細一點，讓菊花豆腐看起來更細緻，不那麼粗糙</div>
<div class="draft-block draft--p left">以上~</div>
<div class="draft-block draft--p left">ps...忘記說豆腐每刀都不能切斷</div>

<p><br></p>
<p>菊花豆腐</p>
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<p>顧名思義，將豆腐切得像菊花一樣，我沒有圓形模具也就直接切方的<br>
切完後有些感想....<br>
1.刀子沾水豆腐比較不會沾黏<br>
2..膽大心細不要顧慮太多，這樣下手反而不太會破<br>
3.切完一面後，直接轉砧板切另一方向，這樣就不用擔心移動豆腐會破<br>
4.豆腐切完先移到裝有飲用水的容器去掉多餘殘渣，後面湯品會清澈許多<br>
5.豆腐取出後對半切，能增加練習的次數</p>
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<p>這次主要練習刀功，手感跟以前差太多，到最後才找回一點感覺，前面都切太寬</p>
<p>豆腐...我最討厭從盒子取出這個步驟，都會有破損，悶~</p>
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<p>在飲用水中去掉碎末</p>
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<p>這次分別買兩盒豆腐，嫩豆腐及雞蛋豆腐<br>
嫩豆腐軟嫩切到後面會癱軟不好切，可能是我功夫不到家，試著在湯裡展開的時候容易破損</p>
<p>雞蛋豆腐切到後面依舊保持穩定，好切；但是不好在湯裡展開，應該是我切得不夠細薄</p>
<p>湯的部分我沒有熬製大骨雞湯，手邊只有昆布，就簡單做個昆布湯意思意思一下</p>
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<p>這次有待加強，還有很多進步空間，下次再切細一點，讓菊花豆腐看起來更細緻，不那麼粗糙</p>
<p>以上~</p>
<p>ps...忘記說豆腐每刀都不能切斷</p>

顧名思義，將豆腐切得像菊花一樣，我沒有圓形模具也就直接切方的
切完後有些感想....
1.刀子沾水豆腐比較不會沾黏
2..膽大心細不要顧慮太多，這樣下手反而不太會破
3.切完一面後，直接轉砧板切另一方向，這樣就不用擔心移動豆腐會破
4.豆腐切完先移到裝有飲用水的容器去掉多餘殘渣，後面湯品會清澈許多
5.豆腐取出後對半切，能增加練習的次數

這次主要練習刀功，手感跟以前差太多，到最後才找回一點感覺，前面都切太寬

豆腐...我最討厭從盒子取出這個步驟，都會有破損，悶~

這次分別買兩盒豆腐，嫩豆腐及雞蛋豆腐
嫩豆腐軟嫩切到後面會癱軟不好切，可能是我功夫不到家，試著在湯裡展開的時候容易破損

雞蛋豆腐切到後面依舊保持穩定，好切；但是不好在湯裡展開，應該是我切得不夠細薄

湯的部分我沒有熬製大骨雞湯，手邊只有昆布，就簡單做個昆布湯意思意思一下

這次有待加強，還有很多進步空間，下次再切細一點，讓菊花豆腐看起來更細緻，不那麼粗糙

ps...忘記說豆腐每刀都不能切斷

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