食物記事。02。左手的重量。

當了媽媽之後，原本就因為手術後遺症而長期苦於痠痛的左手，變得更容易出現不適。

這兩天因為特別疼痛，我刻意在晚上睡覺時把電熱毯敷在肩膀和手臂上，想試試看能不能用熱度來舒緩肌肉發炎的痛感。

說起來這個痠痛並不是單獨顯現在手臂上，比較像是從肩頸順延到肩頰骨和腋窩上方的凹處，然後一路蔓延到老鼠肌和手臂，偶爾甚至殃及無名指。

為了不要增加左手的負擔，我經常有意識地不要提重物，或者把比較需要施力的動作交給右手。

但這個邏輯在洗奶瓶的時候被打敗了。

你洗過奶瓶嗎？一手握著瓶身，一手握著海綿長柄刷，把沾滿泡泡的海綿往瓶子裡鑽鑽扭扭，為了要把奶垢清洗乾淨，一定要確保海綿刷可以旋轉到瓶底的每一個角落。

身為右撇子，我很自然就把刷洗的任務交給右手，左手只要負責握住奶瓶就可以了。洗了一年多，我深信這個任務分派可以減輕左手的負擔。直到這幾日，恰巧是左手特別疼痛的時期，我一面洗著奶瓶一面感受著肌肉受力的感覺，忽然發現，為了要讓右手的奶瓶刷可以更徹底地刷洗到瓶底，握著瓶身的左手必須加倍地出力穩住瓶身，但不僅僅是手腕要出力，連帶的，小手臂、大手臂、一直延伸到頸肩的肌肉，全都不自覺地繃緊了線條，才能讓瓶身被穩穩地固定住。

這樣一想，好像許多家務都有同樣的邏輯。為了保護左手，也因為右手本來就比較靈活，我自然地用右手切菜炒菜，但實則是左手必須負責操持鍋身或定住砧板，反而需要使出更大的力氣。

抱寶寶的時候也是，為了騰出一隻手來拿嘴嘴、泡奶、兼做雜事，我總是用左手當做基底托住她日漸增重的小身體。

長久下來，左手累積了各種施力與承重，其實很疲勞啊。

後來，我開始練習用右手持鍋，用左手洗奶瓶。奇妙的是，平常經常負重的左手，要進行洗或炒這種精細的動作反倒施展不出力氣了，想來應該是用力的肌肉完全不一樣，它還沒有熟悉這種運用小肌肉的方式。至於右手，也似乎怎麼持鍋或怎麼抱寶寶都卡卡的不順，也常有手無縛雞之力的無奈感。

但至少左手的疼痛水落石出了。活到中年，我慢慢覺得明白一件事的價值不亞於能做到一件事。

不過，還是有可以做的。今天要做的是芝麻醬拌菠菜。這道菜的食譜是《昨日的美食》中，賢二做給史朗吃的感冒慰問料理。

1. 用盤子反蓋住手工豆腐，上置重物壓10分鐘。把豆腐多餘的水逼出來。

2. 調製醬汁：把胡麻醬、醬油、砂糖、去除水分的豆腐攪拌均勻，如果有白芝麻也可以加進去。

3. 菠菜洗淨切段。菜梗切小一點，菜葉就可以大方切。

4. 燙菠菜，起鍋後脫水。一定要盡量去除水分，吃起來口感才會好。這時候又要推薦一下IKEA的脫水籃很好用。

5. 把脫水後的菠菜拌進醬汁中，完成！

過去的我因為不擅長辨認葉菜類的蔬菜，去傳統菜市場時經常不敢購買不熟悉的菜，深怕自己的無知嶄露無遺。

第一次購買菠菜時，我在菜攤旁躊躇許久，還是開不了口問老闆：請問這是什麼菜？我想，老闆一定會對眼前這位女子深感同情吧。深怕承受不了老闆同情眼光的我，後來，拜科技所賜，決定拿出手機google菠菜的圖片，悄悄在菜攤旁仔細比對，然後才以自信十足的態度拾起那把翠綠鮮豔的菜，對老闆說：麻煩幫我包起來。

另外，值得一提的是，這次使用的手工豆腐是一週前買的，遵循神奇的保存方法，居然到今天還是依然新鮮美味。方法很簡單，就是把豆腐保存在水中，並且每天都勤奮地更換新鮮的水。