2022台東農莊生活隨筆(8):我們突然變成蛋農了!

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孩子養了九個月的蛋雞,終於一隻隻開始下蛋,加上原有的各式雞種,現在每天的產蛋量都在破記錄,昨天有33顆!
以前總擔心買不到安心的雞蛋,每天省著點吃,現在變成不但早餐能吃荷包蛋,晚餐還有玉子燒可吃。吾家15歲的次女喜愛烹飪和烘焙,現在天天喜孜孜的為家人做玉子燒。
即使每天吃20顆蛋,還剩很多,趕緊上當地群組賣賣看...
我們的雞吃碎米、細糠、有機菜葉果皮、鮮草、蟲子、非基改玉米。
每天放風,出來自由覓食。
健康飼養的雞蛋,好吃,沒腥味。
突然間,我們變蛋農了,在當地賣了好幾打,還有人直接預付3000元,說吃完再通知我們送蛋過去!
上帝選在台灣的蛋荒期間賜給我們家這麼多雞蛋,是不是要告訴我們什麼呢?
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都市生活的擁擠空間和緊湊步調,讓我們一家六口在2015年底,像逃難似的逃到台東海岸偏鄉,打算永久定居在此。有太多人質疑,在缺乏各樣資源的偏鄉,如何能謀生、孩子如何受到良好的教育、醫療需要如何顧及......習慣都市生活的人,對鄉居生活有種種疑慮和不安。對這些疑問,我沒有標準答案,只有親身體驗的歷程。
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等了快九個月,終於把「下篇」寫出來了! 像我這樣一個不諳廚藝又沒有做菜天分的書呆子,如今卻能成為全能主婦,全是歸功過去20年來的學習、摸索和實作。雖然我對做菜仍不感興趣,仍沒有天分,但我熱愛天天為家人料理營養豐富、均衡又美味的三餐,因為家人的健康,就掌握在我手中。因為愛,就願意辛苦付出,義無反顧。
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我在雲林縣水林鄉出生長大,非常少人知道這個地方,因為這是雲林縣很鄉下的一個地方。但水林鄉出產的台農57號地瓜,卻是全台灣最好吃的!據說整個水林鄉的地瓜產量,占全國的10~12%。 這真是上帝很特別的恩賜。
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