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紅燒豆腐荷包蛋（心娜輕鬆煮＃56）
更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
早上十點多的興隆市場，菜販攤子的木板上，只剩下最後一塊老豆腐，於是順手打包，跟其他蔬菜一起算，沒買幾樣竟花了我新台幣六百元。
繞到南北貨的攤子上，向買了十多年的姊弟檔問：「今天有沒有雞蛋？」只見兩人面有難色，緩緩地走入攤子的最深處，偷偷摸摸地拿出一包塑膠袋裝好、十個裝的雞蛋，冷冷地說：「69元。」
雖然已有心理準備，雞蛋很貴，而且不見得買得到，但還是為了這幾乎漲了百分之百的蛋價而心疼了一下。重重地嘆了口氣：「現在蛋價貴成這樣子啊？」
攤販邀功似地說：「賣這個價錢，其實是服務老客戶喔。藏在裡面不擺出來，就是只賣熟客。以前是你們照顧我們，現在換我們來照顧你們。」
「能再多買一包嗎？」心想，那就再來一包，孩子正發育，一天一、兩個雞蛋，消化速度很快。
「不行喔，每人每次限購十顆。」攤商嚴正拒絕。
蔬菜、豆腐、雞蛋，過去市場上物美價廉的食材，過完年後價格竟居高不下，尤其雞蛋更是奇貨可居。叫家庭主婦煮夫們大嘆炊事難為。
既然花上一番代價才買來的雞蛋與豆腐，更應該在食材最鮮美的時候烹煮來吃，才能達到享受的最高邊際效應。中午立刻料理成紅燒荷包蛋豆腐。
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我深信：You are what you eat！想要窈窕美麗、養生抗老、健康茁壯，為了你的荷包與健康著想，「自煮健康管理」這碼事，一定要愈早開始愈好。我改良研發的「輕鬆煮」食譜，幫助有心為自己與家人掌廚的忙碌人士，在最短的時間做出健康美味的料理，滿足日常三餐需求。
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不加醬油但醬色明顯的上海紅燒肉，我沒有炒焦糖，改用可樂來調色、增加甜味以及濃縮醬汁。感覺好像會很甜，但吃起來其實不會，就知道可樂的糖份有多少了，哈哈。
做法很簡單，但看起來會令人食指大動，一塊豬肉煎香後再下鍋，也不用加什麼複雜的香料就可以完成囉，來試試吧。
八方雲集 桃園南平店
地址：桃園市桃園區南平路270號
品名：紅燒牛肉麵 168$
一端上來，首先會看到滿滿的牛肉。香而不辣的湯頭，能從中感受到酸菜的美味，尾韻帶著白蘿蔔的清甜，是一碗很清爽的牛肉麵。
今天要介紹的這道菜，是我失敗N遍的料理，做了超過20次，失敗20次，甚至還回家請益總舖師—家母，該如何成功地做出一道煎到恰恰的紅燒豆腐，最後還是以失敗收場。話說，煎成功也是最近的事情，主要原因是換了新鍋子，讓煮菜變得更容易。只要不沾鍋開始甚麼都沾黏的時候，毫無懸念直接換鍋子就對了！
今天下午，到新北市五股區五福社區的黃昏市場逛逛。
看到一攤只有在星期六、日才會來擺攤的素食滷味攤，老闆正在大特價，一大包塑膠袋裝的滷味只要50元。
老安看了後，直接掏出一張100元，買了兩大包回家。
用平常煮湯的湯鍋拿來裝，結果是滿滿一大鍋。
(目測至少有滷豆包10塊、滷豆
去半畝園吃飯，沒有什麽驚豔的極品，但每一道都是它理所當然的本貌。其中最令人安心的，就是小菜--該脆的一定脆，該入味的一定入味，特別是皮蛋拌豆腐，是最名門正派的做法。
自家烹煮牛肉麵的製作祕訣，這裡就來分享一下我的家常牛肉麵作法, 是個簡單很隨興又好吃的做法喔， 牛筋、牛腱、牛肋條、豬背骨等食材的準備及前置作業，以及料理的步驟，詳細介紹如何烹煮出清甜爽口不油膩的牛肉麵。
今天又是在Instagram收藏裡面找到的低脂高蛋白料理，豆腐歐姆蛋！做法大概是這幾個減脂餐中最簡單的，只要全部喇一喇下去煎就好！
先打三顆蛋進碗中，加入醬油、味霖、烹大師，這個食譜是日式口味！然後將一盒嫩豆腐加入其中，切蔥花，越多越香，然後全部一起攪碎喇喇欸，賣相有點…哈哈一言難盡，但是煎起來十
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