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台南滋味裡的鹹酸甜

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小時候,家裡偶爾會收到神秘的蜜餞禮盒,那時候我們也不說那是蜜餞,蜜餞是很後來很後來才知道的說法,到底有多後來,大約是高中或大學之後吧!總之,乾的話梅是鹹梅仔,濕的蜜餞叫做鹹酸甜,台語發音。至於鹹酸甜禮盒,其實只是個扁扁的紙盒子,大概A4大小,紙盒蓋子是透明的塑膠紙,可以看到裡面的鹹酸甜種類,因為裝填得很札實,各種類的鹹酸甜都被壓得扁扁的,汁液會滲入盒子底層,但硬紙盒底算厚,不至於滲出來,但仔細想想,可能盒底還鋪了一層透明塑膠紙吧,總之,那鹹酸甜禮盒一旦進入家裡的餐桌,就大受歡迎。

紙盒裡的鹹酸甜,約莫有五、六種口味,顏色繽紛,嚼感濕潤。我最愛的是化應子,大人比較喜歡甘草橄欖,烏梅的味道有股酒味,螢光綠長條狀的是芒果青,還有一種黃色細絲狀的、不知道原料為何,也不曉得該怎麼稱呼,有點黏度,滋味和嚼感都很微妙。

吃鹹酸甜當然要用手指捏來吃,吃過之後再用舌頭舔乾手指,古早的童年沒有肯德基炸雞,所謂的吮指應該就是用來形容吃完鹹酸甜的收尾吧!

那時冰果室賣的四果冰,倒不是四種水果,而是剉冰上面鋪滿蜜餞,淋上糖汁,蜜餞跟剉冰的口感特別搭,我去冰果室向來都指名四果冰,那時在台南青年路與勝利路口有間東海園,每次被大人帶去金龍剪完頭髮,就可以過馬路去東海園,得到一碗四果冰當作獎賞。直到考上台南女中,才開始在城內的迦南吃紅豆牛奶冰配鍋燒雞絲麵,至於台南女中學生常去的莉莉和小豆豆,大概是畢業多年之後才去吃過一次,回想我的高中三年,到底是出了甚麼問題啊,竟然錯過那兩間名店。

可能是從小受到鹹酸甜這三種滋味的洗禮,鹹中帶酸又帶甜,看似衝突卻能衝撞出特別的滋味,每每聽聞別人評論台南人吃甚麼都加糖的時候,我也只能嘴角一抹神秘笑意,這種滋味,其實是很深奧的啊!

不過還是很懷念小時候那種奔放的鹹酸甜禮盒,不知道當時為何會有饋贈鹹酸甜的禮節,記得大學畢業,開始工作之後的某一年,放假回到台南,突然懷念起這個滋味,騎腳踏車進到城內的蜜餞老店,問他們有那種鹹酸甜禮盒嗎?老闆笑說,很久沒有了耶!當時應該是覺得很殘念吧!


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米果的沙龍
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完全不想走上勵志人生的光明大道
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