烹饪日记【党参北芪鸡汤】

难得的星期日，今天决定来煲汤-今天用的汤水药材包是-党参北芪。

今天八哥小栗要记录下久违的下厨日记。

我爱烹饪绝对是遗传到我老爸的基因，从我有记忆以来，我家的大厨就是我老爸。

我也遗传到他的饮食口味，就是特别爱喝热热的汤水。

难得的星期日，今天决定来煲汤-今天用的汤水药材包是-党参北芪。

蜜枣是我自己而外添加。

红枣和枸杞我也自己稍微加量-自家人吃所以料一定要足。

接下来我来为大家简单介绍各种药材的功效。

党参-适用于体质虚弱，气血不足，以及病后产后体虚者。

北芪-补脾益气，利水消肿。

茯苓-健脾，健胃，宁神，改善记忆力。

蜜枣-有益脾、润肺、强肾补气和活血的功效。（煲汤我会很喜欢用蜜枣来增加自然甜味）

红枣-增强免疫力，镇静安神。（女人宜多服用）

龙眼干-补血益气抗衰老。（女人宜多服用）

枸杞-增加免疫力，护肝，护眼。（女人宜多服用）

我妈教我煮鸡汤前鸡肉一定要焯水去掉血水。这样的动作一来可以让我们的鸡汤清澈不会污浊，二来焯水的作用也可以去掉鸡腥味。今天我用温水焯鸡肉，大约10十分钟。

鸡肉焯水后，我有再一次用冷水清洗一遍。放一旁备用。

结下来我先滚好一锅热水，直接把药材下锅，除了枸杞因为它不易久煮会破坏它原有的营养。通常我是要熄火前才下枸杞。药材我让它滚10分钟左右，才下鸡肉。今天使用鸡肉的分量是5支L形大鸡腿。（一支鸡腿剁三块，这个又小贩帮忙处理好了）

让汤水大滚后，我才转成小火，让它自己煮1个小时（慢火煮，太大火，鸡肉易烂，鸡汤也不足味）

大约煮了一个小时后，鸡肉也够软了，我就加入枸杞煮5分钟，加入海盐调味就完成了。

没有使用任何味精，调味料只用海盐。

加入面线，一道简单的药材鸡面线汤就完成了！

卖相还OK吧。

希望家人们会喜欢。