書評|《食托邦》

2022/12/18閱讀時間約 3 分鐘
吃飽了嗎?你今天的晚餐吃什麼呢?飲食這件事在我們生活佔了非常重要的地位,你有思考過,吃什麼、如何吃、為何吃,這些問題嗎?

今天分享《食托邦》一書,提醒我們飲食之前,有意識的去選擇我們的吃食。近年飲食上風行有機、養生、天然等字眼,但關於吃,這本書帶給我們更全面的啟發,從哲學、政治、經濟的各種角度,提醒我們每個人,每日的飲食與整個地球的關聯。

貼文範疇有限,真的力推各位親自翻閱此書,全方位感受一下飲食、生活息息相關,以下僅分享幾個閱讀時震撼之處,一窺飲食的廣博。
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📖 《食托邦》

✏️ 作者: 卡洛琳.史提爾

🥕環境不同,連胡蘿蔔也悄悄改變了

你知道今天吃的胡蘿蔔和五十年前的胡蘿蔔已經大不相同了嗎?根據研究,過去五十年來環境的變化,造成了我們想像不到的強大影響力。當農業依靠化學肥料和殺蟲劑,影響豐饒的土壤,導致種植出來的胡蘿蔔銅和錳少了75%,鈣減少了48%,鐵減少了46%。

從胡蘿蔔試想整體農業經濟,閱讀起來令人不寒而慄,彷彿仔細思考就會驚覺,身處同一個世界的我們,誰也無法逃過飲食的改變所帶來的影響。

🌍你吃的便宜食物,是地球默默買單

工業化食物的生產,無論是肉類或是穀物,便利消費終端的我們,而我們為這些便利食物所付出的,卻遠遠不及背後的隱藏成本。

這些沒算在我們在商店裡掏出的價錢中,包含:森林砍伐、土壤侵蝕、水資源枯竭、生物多樣性流失、鄉間人口減少、肥胖、失業、慢性病⋯⋯。這些不可勝數的負面效益,不作聲地,默默的影響我們整個地球。

‼️光是待在這個社會,就會發胖

隨著世界的食物生產和處理技術不斷進步,養殖工廠、急速冷凍、超市或速食,美國的食物處理系統幾乎是稱霸全球的,結果長久以來,美國一直是全球最肥胖的國家。

當用餐時間演化成「不斷進食的機會」。走在路上隨手抓一杯手搖飲,四處有微波加熱的即食,更別提滿街林立的速食店,就連看場電影也有套餐的搭配可選擇。這種持續把食物填滿嘴裡、塞進胃裡,吃東西的壓力產生了所謂的「致胖社會」,我們光是待在這個社會裡,就會發胖。

📍最後,引用作者一段話,作為結論和展望:食物是食托邦的中心,不過本書主要談的不只食物,而是探索食物如何幫我們以關聯、正面的方式,處理我們心中的種種困境。我們無法活在烏托邦,但是藉由食物來思考、行動,合力打造一個更美好的食托邦,就能超乎想像地接近那個理想。

🌟#風味評分比:40%酸、10%甜、10%苦、40%辣

讀畢有如見識了自我跟這個世界的連結強度有多緊密,以飲食作為一個循環來說,選擇的飲食,建立成一個商業模式,擴大到影響自然生態、環境的存在,瞬間有種見微知著的驚醒,辣感十足!又發覺人類的飲食習慣影響地球劇烈,不免感到愧疚的酸楚,但願意從今改變,有意識的選擇食物,彷彿又朝美好的未來更進一步,讓我們共享這份甘甜吧!

☺️喜歡的話,按個❤️

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