好吃的無骨蔥油雞腿肉

更新於 2023/01/29閱讀時間約 2 分鐘
麥先生和 Danielson 每隔兩週的週六就是我們的家庭清潔洗衣日,固定 11 點開始打掃洗衣,通常就會花到 3-4 個小時完成。
昨天週六又是我們的家庭清潔日,兩個上了年紀的的中年男子在做完清潔工作後就累了,於是一整個週六就是待在家,一步都沒有踏出家門,也不想出門,就是一個 "懶" 字了得。
晚餐時間一到,Danielson 一如往常進入廚房開始做家庭煮夫的日常,那天其中的一道菜是無骨蔥油雞腿肉(講得好像很多菜,其實也就只有兩道而已),做這道菜其實不難,只是會有點小費工時,特別是為了去骨這件事很好"搞剛",
沒辦法啊,對於西方人很多都沒有我們台灣人啃骨頭的特殊技術,也不懂啃骨頭的美味在哪,所以家庭煮夫也只能自己命苦一點了。
結果這道蔥油雞成果大受家裡維京巨人的讚賞,他還說以後有客人來的話,這道菜可以宴客用 (哇嘛災)。
不過說實在的,那無骨蔥油雞真的很成功,連我自己都覺得要給自己一個讚才行,真的是老王賣瓜,自賣自誇 (厚臉皮)。
那 Danielson 這道蔥油雞怎麼做的呢,我一點都不藏私,現在就來公布我自己的隨意做食譜給大家:
Danielson 這次用了大雞腿三大支,將雞腿下鍋用水煮熟 (大約水滾後再煮個 20 分鐘左右),水中加蔥段 (蔥白的部份),薑片 5 片,紫洋蔥塊 (半顆),等雞腿煮熟後撈出,雞高湯不要倒掉哦,因為很好用的,可以之後煮其它東西用。
接下來就是很搞剛的去雞腿骨的部份了 (如果家中有利一點的刀的話,也可以直接將雞腿剁小塊即可),將雞腿肉擺在盤中備用。
醬汁做法:
用一個小鍋下沙拉油 (油量約 2/3 碗),切薑塊和洋蔥絲 (如果有紅蔥頭更好) 一起下鍋煮,一直到洋蔥和薑塊開始變有點焦黃時下綠蔥段繼續煮,此時要不斷攪拌到所有辛香料變得更焦黃後即可撈出洋蔥,薑塊和蔥段。
拿一個小碗切蔥花加鹽巴 (約半茶匙),一點白砂糖和少許白胡椒粉,然後將剛剛煮好的油倒進碗中後攪拌一下,最後將醬汁淋在去雞腿肉上即可上桌。
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2005 年移居丹麥後,在這裡開始新的生活與學習,Danielson 希望跟大家分享丹麥的生活大小事,丹麥文化,旅遊記趣,我的小廚房自己做料理,大家來黑白講丹麥!
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昨天是除夕夜,台灣家家戶戶都在歡喜過新年,相信大家也都吃了個熱鬧歡欣的團員飯,Danielson 也在昨天用 Line 打了個電話回去跟家人拜年,自從去年 11 月媽媽去當天使後,常年照顧丹媽的 二哥就一個人住,但在除夕夜的這台天依然依照往例,二姐和她兩位女兒今年還是回去跟二哥一起吃年夜飯。
Danielson 在疫情前回台灣的那趟旅程中 (時間真的也太快,算算已經是三年多前了),有天大姐夫做了芹菜火腿炒飯給 Danielson 當午餐 (那次借住在大姐家),那是我第一次看到用芹菜炒飯,一開始 Danielson 心裡還有點懷疑,但吃了第一口後發現芹菜炒飯也太好吃了吧!! 個人覺得芹菜
今天 Danielson 要跟大家分享的是我的懶人料理,利用超市買到的 Pizza 麵皮就可以省去很多自己揉麵糰的時間 (當然自己做出的麵糰應該是比較美味啦) 就可以做出很多不同的麵食哦。 不久前,Danielson 有天下班回家時還在想要煮什麼,於是在回家的路上想到前幾天去哥本哈根亞超買的一把韭菜
記得以前剛到丹麥時,Danielson 沒有工作 (也不能工作,因為還居留證還沒有下來),所以每天麥先生去上班時,我就會利用白天一段時間到住家附近的超市採買晚餐食材,有人可能會問為什麼不一次買多天一點的量,理由很簡單,因為反正那時後 Danielson 是英英美代子,這樣每天才有事情做啊
Danielson 家庭煮夫上菜再次報到 聖誕月這個月到處跑趴到處吃 所以 Danielson 這個家庭煮夫頭銜暫時擱置了一端時間 昨天再次下廚 因為很久沒補貨 所以打開冰箱´有什麼就煮什麼 看看不多的食材 很快在腦中跑一下 於是出現了下面兩道菜 1. 亂亂煮之肉絲炒豆乾 2.平民美食之很多蔥花番茄
上週三當麥先生有公事應酬的日子,Danielson下班後一個人獨守空閨 (其實偶爾一個人滿自在的),但即使一個人也是要吃飯的,不然五臟廟還是會看抗議的。 通常 Danielson 一個人的時候並不會想要大費周章下廚,畢竟如果下廚還得備料和清洗碗盤等,但是為了清冰箱 (因為週五要回台灣了),於是就把剩
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