[調酒懶人包] 今天要喝哪種風味的經典
閱讀時間約 8 分鐘
點酒時不知道要點啥米，依風味幫大家做了一個懶人包~各位酒客就慢慢看啦
酸甜系
B&B [重甜]
這杯認真甜，但又是甜中有層次、有香氣、有韻味，白蘭地的花果香加上班尼迪克丁的藥草感，絕配~
這杯認真甜，但又是甜中有層次、有香氣、有韻味，白蘭地的花果香加上班尼迪克丁的藥草感，絕配~
酒譜: 白蘭地 45ml+ 班尼迪克丁 45ml(比例也可以改，有些會拉低班尼迪克丁)
Bee's knees 蜜蜂之膝 [重甜]
加了蜂蜜，這個甜就不是死甜，而是自然的禮物。這杯其實是酸甜系的，但一般喝到的甜感都會比較強，跟他的中文名字一樣
酒譜: 琴酒60 ml + 現榨檸檬汁22.5 ml + 蜂蜜22.5 ml
Cosmopolitan 柯夢波丹 [酸甜]
粉粉的一杯調酒，看起來很妹，喝起來其實酒精確也不少，單一如所有酸甜系的酒，有酒感也喝不出來~
酒譜:伏特加40 ml + 橙酒15 ml + 萊姆汁15 ml + 蔓越莓汁30 ml
Clover Club 三葉草俱樂部 [酸甜]
出生自男性俱樂部 Clover Club的三葉草俱樂部調酒，因為粉粉的外表與酸甜口感變成了100%的妹酒，總之，就是妹酒
酒譜: 琴酒45ml + 覆盆莓糖漿 20ml + 檸檬汁 20ml + 蛋白 半顆
Sidecar 側車 [酸甜]
白蘭地知名調酒真的少，但這杯偏偏很有名。對了，這杯要調的好喝真的難，一不小心就會走鐘
酒譜:白蘭地 50ml+ 橙酒 20ml + 檸檬汁 20ml
Margarita 瑪格麗特[酸甜]
這杯的概念其實跟龍舌蘭shot接近，就是鹽+酸+龍舌蘭，如果對龍舌蘭不熟，點杯瑪格麗特吧~
酒譜: 龍舌蘭酒50ml + 君度橙酒 20ml + 萊姆汁 15ml + 鹽口
Mai-Tai 邁泰 [酸甜]
Mai-Tai在大溪地語就是超棒的意思，知道這杯就是好喝~不過注意酒精不低
酒譜:白蘭姆酒 30ml + 高年份蘭姆酒 30ml + 庫拉索柑橘酒 15ml + 杏仁糖漿 15ml + 檸檬汁 15ml
Gimlet琴蕾 [酸]
也有會加一點甜的做法，但大致上喝到這杯都是酸味為主的
酒譜:琴酒60 ml + 檸檬汁20 ml
Paper Plane 紙飛機 [酸]
想要來點藥草感、酒感又偏酸的可以試試這杯有名的新經典
酒譜:波本威士忌20 ml + Nonino Quintessentia苦酒 20 ml + Aperol 20 ml + 現榨檸檬汁20 ml
清爽系
Gin Tonic 琴通寧
說到清爽的第一杯，琴通寧應該是很多人的選擇，藥+藥的神仙組合，清爽氣泡好入口
酒譜: 琴酒60 ml + 通寧水120 ml
Gin Fizz 琴費士
香香的琴酒，如果要來點酸甜氣泡感就來個琴費士吧
酒譜:琴酒45 ml + 檸檬汁15 ml + 糖漿15 ml + 氣泡水 補滿
Moscow Mule 莫斯科騾子
帶點薑的辛辣味也是另一種清爽口感，不討厭薑的想要氣泡很推這杯
酒譜:伏特加 45ml + 檸檬汁 5ml+薑汁汽水 or 薑汁啤酒 120ml
Highball 高球
想要威士忌的香，又想要清爽? 點杯高球準沒錯
酒譜:波本威士忌60 ml + 氣泡水 補滿
Mojito 莫希托
麻煩給我的愛人來一杯Mojito，本來就很紅的莫希托被杰倫大大唱完更紅拉
酒譜:白蘭姆 酒60 ml + 糖漿30 ml + 檸檬汁30 ml + 薄荷葉10-12 片 + 蘇打水補滿
Caipirinha 卡琵莉亞
跟Mojito一樣很夏天適合的簡單調酒，不過個人更愛~
酒譜:Cachaca巴西甘蔗酒 60 ml + 檸檬角切塊 半顆 + 砂糖2 tsp
Americano 美國佬
帶點清爽的苦苦香香的，這杯美國佬喝起來真的蠻大人飲料感
酒譜:金巴利 30 ml + 甜香艾酒 30 ml + 蘇打水 少許
果香
Sex on the beach性感海灘
香香甜甜的好入口，不過酒精可不少~
酒譜:伏特加 40ml + 桃味烈酒 20ml + 蔓越莓汁 40ml + 柳橙汁 40ml
Tequila Sunrise 龍舌蘭日出
好看的漸層...好喝就見仁見智了，不過這杯幾乎沒有酒吧點不到
酒譜:龍舌蘭 45ml + 柳橙汁 90ml + 紅石柳糖漿 15ml
Pornstar Martini 艷星馬蒂尼
說真的這杯很容易在酒吧點不到，因為不是少了新鮮百香果就是少了Prosecco/香檳，不過隻的蠻好喝的
酒譜:香草伏特加 45 ml + 百香果利口酒 15 ml + 新鮮百香果 30 ml +萊姆汁 15 ml + 香草糖漿 15 ml + 不甜 Prosecco 氣泡酒/香檳 1 shot
Singapore Sling 新加坡司令
新加坡代表調酒，在一樣很熱的台灣喝也當然超適合
酒譜:琴酒 30 ml + 希靈櫻桃酒 15 ml + 君度橙酒 7.5 ml + 班尼迪克汀 7.5 ml + 檸檬汁 15 ml + 鳳梨汁 120 ml + 紅石榴糖漿 10 ml + 安格式苦精 1 dash + 蘇打水
Zombie 殭屍
Tiki系酒精最多就這杯了~但真的好蠻喝的
酒譜: 高濃度蘭姆酒 30ml+ 白蘭姆酒 45ml + 香料蘭姆酒 20ml+ 費勒南糖漿 15ml + 現榨鳳梨汁 60ml+ 現榨葡萄柚汁 15ml + 現榨檸檬汁 15 ml+紅石榴糖漿 一匙 + 法式茴香酒 4 滴
藥草系
Negroni 尼格羅尼
苦甜藥草，人生滋味
酒譜:琴酒 30 ml + 甜香艾酒 30 ml + 金巴利 30 ml
White Negroni 白尼格羅尼
比起尼格羅尼，白尼格羅尼的藥草香味更接近中藥一點且更不甜一點
酒譜: 45ml 琴酒 + 20ml 白香艾酒 + 20ml 蘇茲龍膽甜酒
Alaska 阿拉斯加
說到喝不夠就可以推坑這杯阿拉斯加拉~最好還是直接用冷凍的琴酒做，融水更少，喝起來更"純"
酒譜: 60 ml 琴酒 + 15 ml 夏翠絲(綠)
Last Word 臨別一語
一杯偏酸的草本經典，喝完就可以洗洗睡了
酒譜:琴酒 50ml+ 勒薩多黑櫻桃香甜酒 15 ml+ 夏翠絲(綠) 15 ml+ 現榨檸檬汁20ml
Naked and Famous 一脫成名
木質~藥草~重酒感 = 讚讚
酒譜:梅斯卡爾酒(Mezcal)22.5ml+ 夏翠絲(黃) 22.5ml + 艾普羅22.5ml + 萊姆汁 22.5ml。
奶
Pina Colada 鳳梨可樂達 [椰奶]
又果汁又椰奶，滿滿的熱帶風情，這杯我超愛
酒譜:白蘭姆酒 30 ml + 椰漿 30 ml + 新鮮鳳梨汁 90 ml
Alexander 亞歷山大 [巧克力鮮奶油]
想要蛋糕般的濃厚奶感嗎?
酒譜:琴酒 30ml + 白巧克力酒 30ml + 鮮奶油 30ml
Ramos Gin Fizz 拉莫斯琴費絲[清爽奶蓋]
好喝到不需要說甚麼了，只是點了調酒師可能會不高興，因為要shake超久
酒譜: 琴酒 45ml + 檸檬汁15ml + 萊姆汁15ml + 蛋清30ml + 糖漿30ml + 奶油60ml + 橙花水3dash + 香草精2滴 + 蘇打水。
Eggnog 蛋酒 [蛋奶]
傳統歐洲人冬天的飲料，所以沒有固定配方
酒譜: 蘭姆酒25ml+ 白蘭地25ml+牛奶75ml+ 丁香粉1/32 茶匙+ 香草精1/8 茶匙+肉桂粉1/32 茶匙 + 蛋黃半 顆+細砂糖7.5g
其他風味
就是有人喜歡不甜的調酒，但就會出現各種神奇風味
Martini 馬丁尼 [清香]
調酒之王，不用多說，基本上就是高級清香感，然後不會甜
酒譜:琴酒60 ml +不甜香艾酒15 ml
Bloody Mary 血腥瑪麗 [鹹辣]
鹹又辣的，很像在喝湯
酒譜:伏特加45 ml + 番茄汁90 ml + 檸檬汁15 ml + 伍斯特醋2~3 dash + Tabasco 辣醬5 dash + 芹菜鹽少許 + 黑胡椒少許
Espresso Martini 咖啡馬丁尼 [咖啡]
咖啡調酒的代表，真心好喝
酒譜:伏特加35 ml + 咖啡香甜酒20 ml + 濃縮咖啡30 ml
Penicillin 盤尼西林 [泥煤+薑味]
有個泥煤味，有人喜歡有人不喜歡
酒譜:調合蘇格蘭威士忌 60ml + 樂加維林16年威士忌 7.5ml + 檸檬汁22.5ml + 蜂蜜糖漿22.5ml + 鮮薑半片搗碎
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香檳雞尾酒Champagne Cocktail，其中主要的材料就是香檳了，它甚至占了總體積的8成，但這一次我將它捨棄了，因為今天我想要讓輔酒反客為主，對的，就是讓「苦精」站上檯面。
材料/以350ml容量製作
白蘭地 30ml
安格仕苦精 6~ dash
方糖2顆(此次使用方塊紅糖2顆)
調酒的出現原因百百種，但以生活上來說，調酒出現的原因是來自於禁酒令時期大家自行私釀的酒太難喝，放入了各種香草香料來提升不好喝的味道，調酒就是如此出現的，但今天的Side Car，卻無法打破這個詛咒。
材料/
白蘭地 60ml
君度橙酒 30ml
新鮮檸檬汁 15ml(此次使用檸檬冰磚)
有時候下班就是想來一點酒精來放鬆放鬆自己，而也有蠻多人家裡有威士忌的對吧，那我們今天就來做一款顏質高，味道帶點苦澀的「老時光」吧。
威士忌是六大基酒中的液體黃金，通常也是會熟成最久的酒體。今天調製的Old Fashioned在Golden Recipe裡面被稱為老式的經典，因此在許多經典雞尾酒書內
材料/
琴酒 90ml
檸檬春烏龍 90ml
糖漿 60ml
一顆蛋白(此次使用調製的蛋白液40g)
氣泡水 適量
因為剛好同事說：「要不要來喝飲料」，所以我點了杯德正的檸檬春烏龍，就這樣這杯飲料成了今天調酒的軟性飲料的基底了。
如果是經典的Ramos Gin Fizz，仍會使用到萊姆
這是一篇介紹調酒大師木場進哉在熊本市經營『夜香木Yakoboku』酒吧的文章，由於酒吧與當地資源深厚連結，木場進哉強調經營理念與調酒概念，並預測未來酒吧趨勢發展。文章內容介紹了他對款待、追求經典與身土不二理念的執著。
Sazerac是以這款白蘭地Sazerac de Forge et Fils命名的，是其最原始的成分。被視為old fashion最早期的一款調酒，一直到2008年都被紐奧良政府視為最佳
首次以素人調酒競賽為主題的選秀節目《王牌調酒師》，海選十位調酒師上場較勁，選手須在指定的時間內，完成每次競賽單杯到多杯的調酒項目，除了經典的傳統雞尾酒外，創新和實驗性的材料也在本次比賽項目中，更考驗選手的臨場反應，最終選出一位獨得十萬元美金的「王牌調酒師」。
Old Fashioned應該是Highball類調酒(烈酒+氣泡飲料)外最適合自己在家嘗試的經典調酒了。在這篇文章中，將會用Old Fashioned當例子，把居家調酒中會使用到的工具素材個別解析。
酒單上大概有一半以上都看不懂，不過我們也沒另外查單字，我覺得至少掌控五成的選擇加上五成的未知，憑直覺來點也滿好玩的！我們各自選了一杯調酒，我點的是PEQUIN YOUR INTEREST，主要是看上grapefruit、lime與pepper，至少確定有酸味，pepper是個可能會有趣的元素。另一杯
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