莓果類型調酒絕對很適合你：傑克羅絲JackRose
閱讀時間約 3 分鐘
當大家第一次看到這杯酒的名字時，出現在腦海裡的畫面應該是鐵達尼號的男女主角Jack 跟Rose不過我們今天要講的不是這段淒美的愛情故事，是一杯很適合再這樣炎熱的夜晚飲用的一杯調酒，有人認為Jack代表的是Apple Jack（蘋果白蘭地）而Rose則是代表酒體的顏色如玫瑰一般別緻。
但其實我想說的是，應該不是只有我在聽到這杯酒的名字時，第一個念頭是港劇搞笑片「越光寶盒」吧？菠蘿菠蘿蜜！希望在看完下面的影片後大家都可以在感情的道路上找到自己的清一色跟玫瑰。
JackRose基本上與Sidecar是同一類型的調酒，但使用蘋果白蘭地代替干邑，紅石榴糖漿代替君度橙酒，同樣是使用檸檬汁最能帶出基酒本身的果香、甚至是輔佐干邑白蘭地在橡木桶中熟陳過後獨特氣息。若是將基酒改為琴酒就會變成另一杯經典調酒三葉草俱樂部(Clover Club)，對了還要加一點點蛋白讓所有材料混合的更圓融，而這又是一杯適合淑女的調酒。
起源於1948年The Fine Art Of Mixing Drinks這本書，其作者 David Augustus Embury作為美國稅務律師同時也是一名調酒師，對於調酒的執著顯而易見。本書的其中一章節介紹了六種基本雞尾酒的製法，例如我們現在常見的Daiquiri、Jack Rose、Manhattan、Martini、Old Fashioned和Sidecar，被視為雞尾酒聖經之一，文字敘述的語調均為口語、高度固執己見和健談，大力的批評過甜的雞尾酒或者將類似亞歷山大這類型的調酒作為餐前酒的行為，因為他認為這樣會降低人客的食慾，相反的應該讓雞尾酒具有適度甚至是微甜的風味即可。
回歸到這杯經典調酒上面，由蘋果白蘭地(Apple Jack)、檸檬汁跟這杯酒顏色的來源紅石榴糖漿(Grenadine Syrup)，從材料的選擇上來說他是一杯簡單輕鬆易飲的雞尾酒，蘋果白蘭地雖然沒有其他白蘭地一樣受到大眾的歡迎，但做工卻跟其他大牌的白蘭地類似，經過發酵過程的蘋果會帶給這杯調酒更明顯的果香及酒感 ;另一方面，紅石榴糖漿使得酒體變成紅色的，在某些古老的酒譜裡僅僅使用到不到10毫升的用量，但根據David Augustus Embur在書裡的介紹，他最推薦的比例是1:2:8其中代表的是一份的甜、兩份的酸以及烈酒佔八分。
在這炎炎夏日想換換調酒喝喝看，那我個人非常推薦點用這一杯簡單清爽，喝起來酸酸甜甜負擔不會太大的Jack Rose你可以稱它為妹酒，而妹酒的好處就是酒感很輕還很適合拍照，下次到酒吧可以試試看這杯當作夏日時節的開胃酒吧！
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去到一間酒吧害怕點不到自己喜歡的調酒嗎？來這邊讓我慢慢介紹給你聽，每個禮拜更新一杯酒，總會有適合你的那一杯經典調酒，讓你喝酒不在措手不及，甚至能暸解背後有趣的歷史知識。
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難忘的 The unforgettables
當代經典 Contemporary classics
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1.白尼格羅尼（White Negroni）
酒譜: 45ml 琴酒 + 2
酒吧文化中一個很有趣的就是經典調酒，一個有品質的酒吧一定都會做大部分有名經典，當然這就跟每間川菜館的口水雞作法都略有不同，但基本上都在一個框架內，所以去比較每間不同的經典調酒也是一個很有趣的事情。
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1.琴通寧（Gin Tonic）
酒譜: 琴酒+通寧
關於這杯有句很經典的話: Wake me up, Then fuck me up。
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