大廚如是說
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那天看了大陸飲食節目，都以訪問大廚(味道掌門為主)。
有一段印象深刻，頗令人深思。
包子舖劉大廚年輕時學的是淮揚菜，總想當國宴的大總廚，一宴成名天下知！年輕時哪看得起包子，一點都不高大上，包子再好也成不了大廚，包包子太憋屈了。直到遇見了他的貴人師傅，誇他有天分卻欠磨練，一旦”被看見”便安得下心，當小學徒，進廚房吃苦，人家不愛的髒活累活都搶著做，幾年後，在師門的比武技藝大會拔得頭籌，師傅更當眾誇”大家都要跟這小夥子學習”，再一次”被肯定”。從中體悟「事無大小，貴在做好」，做好了都是第一名。還一個動力來自「幸福的迴路」，小時候爸爸買個包子給他吃，看著他撥開包子又燙又吹，包子還流著油湯，爸爸在旁都幸福看著他吃；最近父親住院，想著他做的包子，在醫院看著父親吃，這回換自己幸福地在旁笑！感覺奇妙！傳承一代人的幸福回憶是他默默的願！年輕時，整日想著創造發明新菜。現在卻想若能將前人的經驗，美好的傳承下來才是不容易的功夫！
包子是一般百姓的日常，做好了大部分人無感覺、也不會誇，但做壞了，可能不只是一餐，是一天的不滿足，也可能是一段美好回憶的刪除！
包子包的餡，是大廚的青春，過程的安頓，更是一代人的回憶！而味道守護的背後，更需要一份求好，安己安人的情懷！
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嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
雖然大家都叫他 #劉山東牛肉麵
我認為劉山東的魅力不是
#米其林必比登推薦
帶著這種想法來也許會失望
他讓我想起小時候
街口的一家牛肉麵店
大鐵碗有麵有肉
數十年如一日的味道
樸實
然後有一天發現他不見了
於是我們懷念 #古早味
星期一晚餐，是我們家的麵條日。正男一放學回家，開心的說要自己做麵條，二廚阿妮馬上拿出工具、麵粉、過篩用的篩網、有機甜菜根汁、擀麵棍；兩雙小手忙著加麵粉、加甜菜根汁、加點鹽巴、加點油、揉一揉、搓一搓，揉出的甜菜根麵團好漂亮；正男堅持還要揉另一個原味麵團，紅白麵條真讓我和把拔期待。我和把拔沒和他們一起忙
偕同鄒盛發牧師再度探訪劉哲基先生，他的談興甚高。我雖然本地人，但是很多山東籍師長，再加上我還有山東籍親戚(姨父)，我聽得懂山東口音。劉伯伯高齡97，仍然非常健朗，而且頭腦清晰。我們我們閒聊家常之外，談及信仰，他暢談自己在聖經中最受用的經句，不時還接受他的聖經考問，幸好我都有「過關」
小時候有位師長跟我說過這麼一番話，內容大致如下：「千萬不要讓別人吃了你的漢堡包，因為你不知道那會不會是你人生吃過最美味的漢堡包。」
當時大家自然是一笑了之，但不知為何，這段說話卻不時在我腦海中撩繞。即使事隔多年，我已對那位師長音容印象十分模糊，但這番話仍令我不時回味
外子離開宜蘭北上就學工作，對外婆的拿手菜念念不忘。嘗試多次無果後，於一家小吃店品嚐到外子的童年回憶「西魯肉」，外子滿足的神情中看到兩顆鑽石在其眼眶裡閃閃發亮，這就是外子朝思暮想的「家鄉味」。
在創業過程中，產品品質好與穩定，是最基本要做的事情，但是顧客看重的其實還有顧客關係的維持與互動，留住消費過的顧客，讓他們再次購買你的產品服務，變成很重要的事。在創業過程中，先學會做事，再學會做人，之後才是找人。
：「以後你要是沒出息，我才是真的辛苦！」
媽媽一句話讓吳寶春更堅定地走在成為麵包師傅這條路上，來自屏東務農家庭的吳寶春，是被鳳梨田養大的孩子，家境不富裕，國中畢業就獨自到台北當麵包學徒，過程跌跌撞撞，但吳寶春始終沒有放棄，因為他知道：「我只會做麵包，而且想要做出世界第一的麵包」！
天公伯的孩子做
看似平淡無奇的料理
對我來說卻是任何美食都無可替代的美味
————————————
｜滋～滋～透心涼｜
記得小時候，住在平溪的山區，
父母需要去到大台北工作，
一起相處的時間不甚多，
我的生活大小事就由奶奶負責照料。
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