大廚如是說

那天看了大陸飲食節目，都以訪問大廚(味道掌門為主)。

有一段印象深刻，頗令人深思。

包子舖劉大廚年輕時學的是淮揚菜，總想當國宴的大總廚，一宴成名天下知！年輕時哪看得起包子，一點都不高大上，包子再好也成不了大廚，包包子太憋屈了。直到遇見了他的貴人師傅，誇他有天分卻欠磨練，一旦”被看見”便安得下心，當小學徒，進廚房吃苦，人家不愛的髒活累活都搶著做，幾年後，在師門的比武技藝大會拔得頭籌，師傅更當眾誇”大家都要跟這小夥子學習”，再一次”被肯定”。從中體悟「事無大小，貴在做好」，做好了都是第一名。還一個動力來自「幸福的迴路」，小時候爸爸買個包子給他吃，看著他撥開包子又燙又吹，包子還流著油湯，爸爸在旁都幸福看著他吃；最近父親住院，想著他做的包子，在醫院看著父親吃，這回換自己幸福地在旁笑！感覺奇妙！傳承一代人的幸福回憶是他默默的願！年輕時，整日想著創造發明新菜。現在卻想若能將前人的經驗，美好的傳承下來才是不容易的功夫！

包子是一般百姓的日常，做好了大部分人無感覺、也不會誇，但做壞了，可能不只是一餐，是一天的不滿足，也可能是一段美好回憶的刪除！

包子包的餡，是大廚的青春，過程的安頓，更是一代人的回憶！而味道守護的背後，更需要一份求好，安己安人的情懷！