綠豆湯的估醣

瑞塔塔昨天突然很想吃綠豆湯，於是熊先生去雜貨店幫我買了一袋回來。

學煮綠豆是上大學前，阿母擔心完全没廚藝又懶的瑞塔塔，會老是吃泡麵或玉米罐頭，於是手把手教了我，用電鍋煮稀飯和綠豆湯，還買了個小電鍋給我。

不過太久沒煮了，都忘光了，熊先生用湯匙攪著綠豆湯時跟我說：「這聲音聽起來就很硬」，吃完之後還附加一句：「嘴巴好酸」。

不想給阿母笑，就沒問她，直接上網爬文，然後才發現我忘記了一個重要關鍵啦...泡綠豆啦！

材料：生綠豆24克重估1份醣(自己斟酌份量)、砂糖15克重估1份醣或使用赤藻糖醇(不必估醣)

操作步驟：
①生綠豆要泡兩小時左右，可以前一晚睡前泡著，隔天就能煮
②綠豆洗乾淨，加入適量生水
③外鍋1至1.5杯水
④跳起悶20分鐘
⑤打開鍋蓋，直接調味
⑥或是分裝好再各自調味

瑞塔塔是綠豆起鍋後，還會再過秤，熟重100公克重估1份醣，秤好兩碗之後再各自調味，瑞塔塔喜歡加奶，熊先生乳糖不耐要略過，而且熊先生口味偏重，所以不管吃什麼，我們習慣各自調味。

熊先生說今天中午的綠豆湯很成功，而且我幫他先放進冰箱冷藏過，從田裡忙回來，曬得紅通通的熊，可以瞬間消暑。

瑞塔塔很認份，還是喝常溫的...明兒個就是立夏了，離吃冰的日子越來越近，期待著。(端午後至中秋前是瑞塔塔可以吃冰的日子)

補充：外出沒有帶秤，可以用免洗湯匙幫忙估醣，綠豆約4匙估1份醣，一整碗綠豆湯(300ml)大約有2.5至3.5份醣。

1份醣=15克碳水化合物

我們的臉書 https://www.facebook.com/ritafuyi/

我們的網站 https://ritafuyi.blogspot.com/