- 花花今日分享🌷+軟皮綠豆餅+🌷
- 來一個簡單易做又好吃的綠豆餅,不甜膩餅皮又Q超好吃,烤箱氣炸鍋都可喔! 份量有16顆喔 ☀️材料(皮) 中筋麵粉x200g 鹽x0.5g 酵母粉1.5g 砂糖x25g 冰水x85g 玉米油x35g ☀️內餡 綠豆仁x200g 細砂糖x50g 煉乳x10g 砂糖x50g 鮮奶油x30g ⭐️作法 1.烤箱預熱上下火180度 2.綠豆仁提前泡一天或用壓力鍋壓軟(因為壓力鍋會加水所以甜度要試一下喔!),軟後加入其他材料拌勻,綠豆也可以上鍋蒸15分鐘直到捏可以分離再搗散,如果有點軟可以放入冰箱再拿出來分成30g一顆備用 3.粉類(皮)材料全部加一起拌勻,揉製麵糰表面光滑,分成20-23g麵團鬆弛15-20分鐘,再依序包入餡料烤15-20分鐘,到一半時間記得翻面以免烤焦,材料依烤箱溫度調整每家烤箱溫度不一像喔!
- 烘焙上有任何問題都可以提問喔!花花有空會一 一解答祝烘焙愉快
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YU AN的沙龍
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2024/02/04
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簡單容易上手做,快來試試看
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糖粉x35g
常溫蛋液x15g
低筋麵粉x100g
杏仁粉x25g
⭐️作法
1.黃油軟化至可壓下去軟度,加入糖粉
攪拌均勻
2.常溫蛋液一點一點加入1.等
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⭐️作法
1.把上述材料全部加在一起,煮到有點稠放進表花袋,擠入模型中,放入冰箱20分鐘既可
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2024/01/14
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2024/01/14
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安石的安時好日子❤
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無麩質〈小麥蛋白〉
純素
無奶
無蛋
不添加任何油脂
主粉包x3，原裝酵母x3，椰糖（紅包裝）x3，無鋁泡打粉x3，可以做三次，每次做6個麵包，共做18個麵包
三種口味配方
紅麴口味
紅麴米磨成粉10g
甜菊糖液體15滴
150CC飲用水
南瓜口味
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上次做了綠豆糕之後，發現蒸的時間與水份都不足，導致在把蒸好的綠豆仁壓磨成綠豆泥的過程中，出現十幾顆『硬漢』綠豆仁不肯變軟，所以這次做的綠豆糕是我的改良版。
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