【在宅咖啡】在家做出像咖啡廳一樣好喝的冰咖啡｜冷萃咖啡、香蕉咖啡奶昔
更新於 2023/06/08閱讀時間約 4 分鐘
夏天要到了～啊！是已經到了，炎熱天氣中就是冰咖啡登場的時候了。那冰咖啡的作法有哪些呢？除了熱沖加冰塊，還有大家常聽到的冷萃咖啡（Cold Brew）也是其中1種。前幾天分享的咖啡Mocktail食譜中，就有使用冷萃咖啡。
今天除了分享在家也能做出像咖啡廳一樣好喝的冰咖啡3種作法，也公開一些日本咖啡廳的獨特冰咖啡Mocktail食譜。
不用購買冰滴壺，在家也能做的冰咖啡分為3種作法：
1.熱沖急冷法
2.冷萃浸泡法
3.冰塊慢滴法
◎ 熱沖急冷法
✔︎ 咖啡粉20g
✔︎ 冰塊約160g
✔︎ 注水總重量200g （粉水比1：10）
✔︎ 研磨刻度比一般熱咖啡少半格
這個比例有2種方式：
#1 以上述的粉水比手沖萃取1杯高濃度的咖啡，然後直接倒入冰塊中，融出來的水可以稀釋濃咖啡，急冷降溫又能留存較多風味。
#2 在下壺中放入冰塊，然後萃取咖啡。
使用手沖熱咖啡加冰塊快速又方便。若不量冰塊的重量隨性放入冰塊也可以，只是咖啡的濃度有可能會被過度稀釋。
另一種是作法是依照沖熱咖啡的粉水比及研磨刻度萃取咖啡後，隔著容器用冰塊快速降溫，融水不會稀釋掉咖啡，可以避免咖啡被過度稀釋。不過這個方式要花費比較多的時間。
手沖教學▶︎▶︎【在宅咖啡】5分鐘變身手沖大師｜在家出外輕鬆沖出一杯好喝的咖啡
◎ 冷萃浸泡法
#1 將咖啡研磨至手沖或更細半格。
#2 放入冷水壺並加入16倍的常溫水。
#3 浸泡至少18小時後將咖啡過濾出，多泡到幾小時也無妨，有時間再取出即可。
目前市面上有販售製作冷萃咖啡的冷水壺，有附濾網可以直接將咖啡粉放入，取出時直接拿出濾網即可。也有販售類似像茶包的浸泡袋，可以將咖啡粉放入浸泡袋來製作，可以省去最後過濾的程序，或使用已製作好的浸泡式咖啡包來做冷萃咖啡。
低溫萃取比起高溫萃取，風味少會了那麼一些，不過冷萃咖啡製作後約在冰箱靜置2~3天，就會因輕微發酵，形成一股迷人的香氣，有時就像酒香一樣十分迷人，這時候再取出飲用就可以彌補低溫萃取的不足了。
有關耳掛&浸泡咖啡包▶︎▶︎【日本旅行】破解耳掛咖啡包&浸泡包的迷思｜輕鬆便利美味可愛的咖啡包們
現在在日本有許多咖啡廳會使用「牛奶冷萃法」做冰牛奶咖啡，直接使用牛奶浸泡咖啡粉。第1次喝到冷萃牛奶咖啡是在東京《KOFFEE MAMEYA~Kakeru~》，牛奶濃郁香醇，口感比冰咖啡加入牛奶的更滑順蠻喜歡的。
有關《KOFFEE MAMEYA~Kakeru~》▶︎▶︎【咖啡旅行】東京｜清澄白河的非日常體驗｜KOFFEE MAMEYA-kakeru-
◎ 冰塊慢滴法
如上圖，將手沖一套全準備好，將冰塊放在咖啡粉上面，可以放置於室溫或冰箱都可以，只是這個方法蠻費時的可能要等一整天才有冰咖啡喝（笑）
咖啡Mocktail：香蕉咖啡奶昔
冰咖啡加入氣泡水、通寧水、或是自製風味糖漿，都是適合夏日的沁涼清飲品。再來分享1個東京精品咖啡名店《KIELO COFFEE》使用冰咖啡做的Mocktail食譜。
✔︎ 材料：杯子容積360ml
- 冰咖啡 150ml
- 牛奶 150ml
- 冷凍香蕉1根
- 黑糖糖漿或蜂蜜10ml（視個人口味可調整加入量）
✔︎ 作法：
將冰咖啡、牛奶、冷凍香蕉、糖漿全放入果汁機或攪拌機中，打一打就完成了！真的超級簡單，好喝又健康的香蕉咖啡奶昔。
香蕉一定要冷凍，口感才會綿密清涼，加入點微微黑蜜讓咖啡、牛奶及香蕉風味更突顯。這個香蕉咖啡奶昔，是我在夏天食慾不振補充養分，或運動前會喝上1杯，增加代謝也減少飢餓感。
其他咖啡Mocktail▶︎▶︎【咖啡Mocktail①】Mocktail是什麼？3款日本咖啡廳人氣咖啡調飲｜咖啡歐蕾、冷萃通寧水、冷萃藝伎檸檬汽水
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本文探討了複利效應的重要性，並藉由巴菲特的投資理念，說明如何選擇穩定產生正報酬的資產及長期持有的核心理念。透過定期定額的投資方式，不僅能減少情緒影響，還能持續參與全球股市的發展。此外，文中介紹了使用國泰 Cube App 的便利性及低手續費，幫助投資者簡化投資流程，達成長期穩定增長的財務目標。
這次露營跑到南投的天時農莊來！對於住南部的我們真的是有點遠，加上這裡要補食材不容易，所以食材一次要帶齊！調理包就是這次最重要的角色，整整花了一星期上網選，這時靈機一動，想說看看我們平常愛吃的牛老大，該不會有冷凍包吧！果然！官網有出，立刻下單！
官網連結：https://www.nldrest199
本文內容主要敘述日本在宅醫療的發展和經驗，以及對臺灣在宅醫療的啟示。強調了在宅醫療對老人尊嚴的重要性，以及免費老人醫療制度對老人的幫助。
醫師余尚儒探討日本的在宅醫療發展歷程，探索未來在臺灣長期照護的需求，並分享在臺東的居家醫療工作經驗。
又一次徘徊在勤勞跟懶惰之間
理智告訴我，上次懶散一天的結果是帶著空虛與罪惡入眠
感性告訴我，吾已勞動五日加春酒，好假日，不休息嗎？
慶幸今天雖然依舊對生命沒熱情，但是也努力的為自己做一些事
整理空間、練習繪畫、戳羊毛氈
短短的工時穿插在長長的休息之間
起碼睡前可以不心虛的拍拍自己肩膀說聲做得好
台中市首座捷運宅「文華高中站」(G8)，鄰近7期及水湳雙特區核心，坐擁交通便利、生活機能佳、學區等優勢，很多民眾視為購屋首選地段，紛紛詢問何時要標售；市府交通局宣佈好消息，今日(9/14)起至11月13日止公告標售捷運綠線文華高中站(G8)土地開發大樓不動產，辦理標售14戶捷運共構宅，面積自35坪至
有人在線上詢問了冷萃咖啡的製作方法，看著天氣日漸炎熱，現在確實也是個學習製作冰咖啡的的好時機，我們這就來聊一聊各種冰咖啡的製作。
沿著桃林鐵道騎了30分鐘的腳踏車，來到這間被滿滿綠色植物圍起來的咖啡廳，即使已經下午4點還是人滿爲患，不過那天很幸運等了10分鐘就有位置了。
雖然座位區沒有冷氣但是一點都不覺得燥熱，等待餐點期間觀察咖啡廳內的擺設，處處充滿巧思，每一株植物都被用心照護，可以看見它們正在用強盛的生命力陪伴客人們度過美
一對白髮蒼蒼的老先生老太太
緩緩地踏進了咖啡廳的門檻
打扮得很得體
散發著德高望重的優雅氣質
店員陪著他們入座
一問之下
原來
他們其實沒有上咖啡廳的習慣
更不知道這裡是在賣什麼
只覺得這棟老屋很有質感
所以不由自主的想走進來看看
聽著店員的介紹
看著菜單點了餐
其中
包含了一份佛卡夏
準備送上餐點
讓我做做老闆夢，如果我今天是一家咖啡廳的老闆
在現在這個時間點，我會想要盡量地用網路行銷來介紹我的店捏
為啥呢?
第一現在大家天天都在上網(非常生活化)
第二網路傳達訊息的速度非常迅速
第三網站好好的經營，能夠建立未來擴店等品牌建立益處
以上是個人不專業想法XD 哈哈
再來~現在疫情的關係!
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