- 喜歡濃密起司口味的朋友不要錯過喔!
- 分享的是兩個6吋蛋糕太多可以除以比例 ☀️材料 奶油乳酪x250g 雞蛋x6顆 牛奶x130ml 奶油x30g 砂糖x80g 低筋麵粉x40g 玉米粉x30g 檸檬汁x1ml (可不加) ⭐️作法 1.烤箱預熱上火180度下火120度,模具鋪上蛋糕底紙 2.雞蛋分開蛋黃和蛋清 3.把奶油乳酪和奶油.牛奶隔水加熱溶解 4.溶解後加入過篩的麵粉和玉米粉攪均 5.蛋黃一顆一顆加入等吸收再加入下一顆,喜歡細膩口感的可以過篩 6.蛋白加入細砂糖攪打成濕性發泡和蛋黃糊拌均勻 7.把攪拌均勻的麵糊倒入模具,再加一個烤盤下面加入熱水約一公分既可送入烤箱先上火180下火120考15分鐘上色再轉上下火120度悶熟50分即可
- 如有烘焙問題請留言花花有時間會一一回覆的
- 祝烘焙愉快喔!!
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YU AN的沙龍
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2024/02/04
花花今日分享🌷+手工餅乾+🌷
簡單容易上手做,快來試試看
這是一份麵團的量喔!
☀️材料
黃油x75g
糖粉x35g
常溫蛋液x15g
低筋麵粉x100g
杏仁粉x25g
⭐️作法
1.黃油軟化至可壓下去軟度,加入糖粉
攪拌均勻
2.常溫蛋液一點一點加入1.等
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2024/01/28
花花今日分享🌷+水果軟糖+🌷
健康的軟糖無添加,軟Q香甜,加入喜歡的模型做出不同圖案
☀️材料
果汁x150g
細砂糖x20g
麥芽糖x35g
吉利丁粉x23g
⭐️作法
1.把上述材料全部加在一起,煮到有點稠放進表花袋,擠入模型中,放入冰箱20分鐘既可
試過用奶油
2024/01/28
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花花今日分享🌷+千葉蛋糕+🌷
簡單來說是一款古早味蛋糕,喜歡簡單口味的朋友快來試看看
8吋蛋糕捲盤
☀️材料(1)
牛奶x125g
油x70g
低筋麵粉x150g
蛋黃x8個
☀️材料(2)
細砂糖x80g
玉米粉x10g
蛋白x8個
(可可粉x5g最後)
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颱風在家想吃點心,簡單易做,不用無菌蛋,免烤箱喔!
可以用任何容器裝
☀️材料
蛋黃x3顆
鮮奶油x200g
砂糖x50g
馬斯卡彭起司x250g
手指餅乾適量
無糖咖啡適量
可可粉適量
⭐️作法
1.蛋黃加入砂糖隔水加熱打至彭發,馬斯卡彭起司軟化倒入一起攪拌均勻
2.鮮奶油打發加入1的蛋黃糊
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上層有點餅乾口感內層像熔岩蛋糕QQ的超好吃,喜歡巧克力的不要錯過喔!!
分享的是一顆6吋配方喔
☀️材料
黑巧克力x100g
可可粉x8g
鮮奶油x200g
奶油奶酪x200g
糖x60g
雞蛋x3個
⭐️作法
1.烤箱預熱上火230下火215度
2.把巧克力.可可粉.鮮奶油一起隔水加熱融化備
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花花今日分享原味蛋糕捲
分享的是一條蛋糕捲烤盤28X28
☀️材料
牛奶X50g
玉米油或大豆油X50g
低筋麵粉x52g
蛋黃5個
蛋白5個
檸檬汁或醋幾滴
糖X54g
⭐️作法
1.烤箱預熱150度
2.油跟牛奶先攪拌至乳化後加入過篩的低筋麵粉跟蛋黃
3.蛋白加入檸
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香濃巧克力,皮不輸當紅生乳捲喔!內餡可能沒辦法啦
喜歡的朋友來試做看看喔!蛋糕體鬆軟綿密值得一試
這是兩條的量喔!也可以不切做成一條
☀️材料
低筋麵粉x320g
可可粉x48g
小蘇打x3g
泡打粉x2g
細砂糖x160g
鹽x6g
沙拉油x160g
水x232g
蛋黃x275g
蛋白x557g
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蛋白x557g
分享的是3顆的量,太多可以除以比列
☀️材料
細砂糖x700g
鹽x6g
塔塔粉x6g
蛋白x700g
低筋麵粉x252g
玉米粉x72g
香草粉x2g
⭐️作法
1.烤箱先預熱上火180下火150
2.細砂糖.鹽.塔塔粉秤一盤
3.麵粉.麵粉.香草粉秤一盤
4.蛋白另外秤.先打蛋白加一半糖打至
分享的是3顆的量,太多可以除以比列
☀️材料
細砂糖x700g
鹽x6g
塔塔粉x6g
蛋白x700g
低筋麵粉x252g
玉米粉x72g
香草粉x2g
⭐️作法
1.烤箱先預熱上火180下火150
2.細砂糖.鹽.塔塔粉秤一盤
3.麵粉.麵粉.香草粉秤一盤
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