花花烘焙之手作起司蛋糕

喜歡濃密起司口味的朋友不要錯過喔!

分享的是兩個6吋蛋糕太多可以除以比例

☀️材料
奶油乳酪x250g
雞蛋x6顆
牛奶x130ml
奶油x30g
砂糖x80g
低筋麵粉x40g
玉米粉x30g
檸檬汁x1ml (可不加)

⭐️作法
1.烤箱預熱上火180度下火120度,模具鋪上蛋糕底紙
2.雞蛋分開蛋黃和蛋清
3.把奶油乳酪和奶油.牛奶隔水加熱溶解
4.溶解後加入過篩的麵粉和玉米粉攪均
5.蛋黃一顆一顆加入等吸收再加入下一顆,喜歡細膩口感的可以過篩
6.蛋白加入細砂糖攪打成濕性發泡和蛋黃糊拌均勻
7.把攪拌均勻的麵糊倒入模具,再加一個烤盤下面加入熱水約一公分既可送入烤箱先上火180下火120考15分鐘上色再轉上下火120度悶熟50分即可

如有烘焙問題請留言花花有時間會一一回覆的

祝烘焙愉快喔!!