花花烘焙坊之夾心泡芙
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
喜歡吃泡芙的朋友看過來
上面可以蓋上波蘿皮更酥香
以上是18個量
太多可以除以一半的量喔!
☀️材料
空泡芙
水x181g
奶油或油x109g
鹽x3g
高筋麵粉x145g
全蛋x261g
布丁餡
牛奶x340g
細砂糖x68g
玉米粉x41g
全蛋x68g
奶油x34g
如巧克力可加入5g可可粉或10g巧克力豆隔水融化拌入
⭐️
1.烤箱上下火200度30分鐘
2.先把水.油.鹽加在一起,高筋麵粉另外秤.全蛋另外秤
3.把有水的那一鍋先加熱滾,倒入麵粉翻拌成團後移至攪拌鍋
4.開始攪拌後蛋一顆吸收後再加入一顆
直到麵糊成倒三角狀即可拿起
5.擠入烤盤,烘烤前噴點水,烤20分鐘後掉頭在烤10分鐘
6.趁烤泡芙時來做布丁餡,牛奶.細砂糖秤起來,玉米粉全蛋另外秤(秤完先攪勻備用)
7.牛奶細砂糖先煮大滾秤熱沖入玉米粉全蛋,最後加入奶油
8.等全部材料涼透後既可充填
有問題可以留言喔!有空會一一回覆你
祝你烘焙愉快
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本篇參與的主題活動
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
分享同樣身為烘焙小白我，做一次就成功的泡芙烘焙筆記!
希望這篇筆記也能幫助你做出零失敗的酥脆泡芙！
只要按照簡單的步驟，單純的材料，就能做出來!
大致流程
將奶油+水煮滾後→倒入麵粉→炒麵糊→加蛋液→擠型→入烤箱~
＊小花千層布蕾 $52
> 回購意願：🐾🐾🐾
> 升天程度：🆘️🆘️🆘️🆘️
鈉含量：134 大卡：205
相較一般的葡式蛋塔，外皮改成千層口感的餅皮，在入口食別有一般風味！
內餡上算是較濃厚的感受，綿密飽滿但不會死甜，因為有千層外皮的加持表現，在口感上多了層次，喜
硬脆甜的碰糖泡芙，搭上不那麼甜的奶茶卡士達，喜歡偏甜口感的可以試試。但記得祈禱別跟我一樣雖毛，挑到泡芙王，哈
餅皮材料: 低筋麵粉 60g
玉米澱粉 (粟粉) 10g
*如果沒有玉米粉可以改用低筋麵粉取代, 但加了口感會比較鬆軟
白砂糖 30g
無鹽奶油 25g
這款新貴派風味泡芙實在是讓人驚艷，完美復刻了新貴派的口感和甜度，外層的巧克力和內層的花生醬讓人難以忘懷，值得一試的甜點。
材料〔3人份〕
高筋麵粉280g
奶油6g
砂糖10g
鹽2g
水 180ml
酵母3g
料理
STEp 1 麵包機內鍋使用麵 包葉片。
STEp 2 將全部材料放入內 鍋中。
STEp 3 選擇品項15比薩麵 團
STEp 4 取出麵團後若沒馬 上使用，必須蓋上 保鮮
今天來開箱 "興麥蛋捲烘焙王國" - 牛奶醬泡芙 & 花生醬泡芙
剛收到我好怕泡芙撞到亂七八糟，畢竟泡芙在我心裡就是"易碎品"
還好收到時都沒有問題，打開看泡芙都是完整的
他目前有兩種口味 - 牛奶醬跟花生醬
花生醬我之前有買過，他的花生醬給的分量多味道香濃
我個人蠻愛的，現在"做"一次開
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