花花烘焙坊之圓頂吐司

今天分享的是+圓頂吐司+

喜歡吃吐司的朋友不要錯過喔!!

以上是4條吐司的量!太多可以自己除比例

☀️材料
高筋麵粉x1290g
細砂糖x121g
奶粉x73g
酵母x17g
鹽x18g
蛋x145g
冰水x652g
奶油x120g

⭐️作法
1.乾粉類到鹽全部放入盆中,攪拌均勻
2.加入蛋和水持續攪均勻
3.最後加入奶油攪打出筋膜透明狀
4.放入發酵40分鐘
5.取出麵團分割成560g重滾圓發酵10分鐘
6.取出麵團桿成長方形後由上往下捲成長筒狀入發酵箱發至8分滿入模烤
7.烤溫160度/210度烤30~35分
8.烤熟後摔打一下稱熱扣出置於網架上量涼

麵團類沒什麼技巧,新手也能快速上手

如有烘焙問題歡迎留言,有時間我會回復你,謝謝

祝烘焙愉快喔!!