|在家吃飯|老派的浪漫

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昨天晚上是久違的家宴。
前一陣子總是在旅行的路上,雖然我們今天又要出發去名古屋,但還是在出發前約了好朋友先來家裡一聚。

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這次除了喝紅酒之外,還有喝了我們上次從日本帶回來的黑田庄,我是最近才開始喜歡清酒,老實說對於清酒認識真的是害羞的淺薄,有看到介紹說黑田庄是新派清酒,但我也沒有對老派清酒有多少了解無法有什麼比較,只能說這款清酒喝起來一點也不辛口,還帶有一點點甜口,順滑入口。

雖然沒有一點研究,但是其實欣賞美好事物,也不需要拿個博士學位才會,只要覺得好吃,好喝,就已經足夠。

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我很早就把這次的菜單想好,其中的主角是紅酒燉牛肉,則是在前一天就先燉煮好,另外一道蒜香白酒煮淡菜,最費工的是清洗淡菜,需要很徹底的把淡菜給刷洗乾淨,這種清洗工作是老吳的最愛,聽到我在廚房哀嚎要刷洗淡菜,他馬上從書房瞬間移動到廚房,動手幫我刷洗。

 

蘆筍培根卷出自於莊祖宜的中西家常菜,是我這一次的一個新嘗試。我一般不會在找朋友來家裡吃飯的當天來嘗試新菜色,但因為這道料理的確是不困難,並且有我個人的一點點私心,因為我熱愛吃培根,但是這幾年為了活得更長壽(哈哈哈)則是刻意的不吃培根,藉著朋友來家裡吃飯的機會,順便滿足一下自己的口慾。

蘆筍培根捲:
先要處理蘆筍的粗硬的根部,切除底部之後,中段最好還是也把外皮刮掉。
烤盤上淋上一些橄欖油,將蘆筍放置烤盤滾動一下,再加上一點黑胡椒,(食譜裡面同時也有放鹽,但我覺得培根的風味已經足夠,因此便沒有放鹽巴)

將蘆筍對切之後,兩根一束用培根裹起來,最後用牙籤固定,放入已經預熱好的烤項,食譜上沒有註明烤箱溫度,但我自己是很隨意的抓了一個150度,約莫10-15分鐘,就可以聞到培根的香氣。

 

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如果用顏色來決定料理的排名的話,那我覺得第一名一定是三色番茄Caprese Salad,三色小番茄,綠色的羅勒,白色的莫札瑞拉,在熱的翻天的夏天,好適合這樣清爽的料理啊!!!!!

 有一度我覺得找朋友來家裡吃飯,會有點壓力,總是會擔心會不會準備得不夠完善,會不會大家吃不習慣自己的口味,但後來仔細一想,想要在家自己下廚的起因就是因為對朋友的一份特殊的情意,這應該才是我想邀請朋友來家裡的主要的原因。

雖然沒有外面餐廳大廚的手藝,但是有真心誠意的對待,一起在家吃飯會成為生活裡一次又一次珍貴的回憶。

 

奔五的老少女的碎碎念
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回來北京的這一個星期,我都在認真的整理我們從台北帶回來的行李,足足花了我一個星期,才把本來堆在客廳的幾個大行李箱給整理完畢。 我在整理的過程,腦袋一直浮現一句話:家,不是拿來堆雜物的。 因為這句話在我腦海裡盤旋,因此我又馬不停蹄的在大陸二手網站上開始把家裡一些閒置的物品轉賣/送出去。 就是一個想要保
最近除了玩耍以外,還是同時間有在進行一些工作。 開發新食譜就是其中一個工作。 老吳最近正在朝食品業前進,默默的正在進行中, 因此,那天跟朋友吃飯聊天的時候,朋友問我,那你最近是不是很忙? 我思考了一下,可能有一點吧,我想。 從鄭州小旅行回來之後,收到第一次打樣的雞肉醬罐頭,就開始了我的食譜試驗的日常
老吳是一個愛吃海鮮的人,但是碰上一個不愛吃海鮮的我,我們家的餐桌,幾乎沒有出現過海鮮相關的料理。 如果很勉強要說的話,韓式海鮮煎餅應該可以說是最“海鮮“的料理了。 這次去大連的小旅行,老吳一路上吃了許多他喜歡吃的海鮮,他每次吃海鮮都露出一臉很幸福的表情。 所以才有了今天的這道蒜香白酒煮淡菜。 我第一
其實本來我跟老吳是有想要三月份去一趟日本,後來做了一輪功課之後發現機票太貴(從北京直接出發的),因此決定先放棄,反正剛好老吳的腳傷又再度復發,也不太適合出遠門。 另外一提,老吳的這個腳傷就是這樣反反覆覆,本來以為好像已經好得差不多了,但是一個不小心,居然又默默地受傷了。 不過,經過最近將近一個月的休
老吳喜歡吃的東西其實很固定,比如說,韭菜雞蛋水餃。 他最喜歡的就是這個內餡,其他的他都不是特別喜歡。 倒也是很奇怪,在台北大部分吃到的都是高麗菜豬肉,韭菜雞蛋水餃倒是很少見,不過在大陸這邊,這算是一個很普遍的水餃料理,不知道是不是因為太過樸素,因此超市的冷凍水餃也都不太能買得到,因此就有了自己包水餃
「小聚會」是我最近發現的一本極為實用的料理書,書裡面的料理,其實陸陸續續我都已經嘗試過了,茄汁紅酒燉牛肉就是其中之一。 我本人是個不喜歡吃牛肉的人,因此我們家會出現牛肉料理的機會其實並不太多,在這道料理出現之前,我最常做的牛肉料理應該就是漢堡排,而現在因為這道料理的出現,目前成為我家第二道最常出現的
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