伊斯蘭對於宰殺動物的規範
近1400年前，先知穆罕默德(願主福安之)已提倡善待動物的觀念，對於被宰殺的動物，也詳盡的規範屠宰器具、方式，以及宰殺前這些動物該有的待遇：
- 屠宰使用的刀必須非常鋒利、不能有任何瑕疵，且要比的動物脖子寬。
- 必須快速、俐落地將動物的脖子劃開，讓牠瞬間大量失血，盡可能縮短牠感受到痛楚的時間。
- 不能讓待屠宰的動物感到驚恐，應該提供牠們潔淨的飲水與可休息的環境，而且不能讓牠們看到磨刀及屠宰其他動物的過程。
如何取得宰牲節的肉品
大部分的人都是在宰牲節前幾個月跟肉舖預定(單位都是一隻)，宰牲節當天前往肉舖領取現宰的肉品即可；也有從簡，只到超市買肉的人(嘿，就是我們)。
宰牲節前一個星期，在熙來攘往的馬路邊開始會出現許多從鄉村運來的羊群及牛群；在有肉舖的住宅街區內也會出現站在中島上、或是在空地樹下休息的牛。
宰牲節前陸續抵達城市的牛與羊(筆者攝)
分享肉品
Med奶奶在還有體力的時候，會跟肉舖訂購一隻羊，帶回家分裝好，留下1/3自己吃，2/3提供給前來領取羊肉的窮人。
由於訂購的最小單位為一隻羊(牛)，份量太多、自己家吃不完，而奶奶也沒有體力再繼續分裝大量的肉品分送；如今改為匯一頭牛的金額給南方的親族，讓他們在當地購買自用、並分送給當地的窮人。
有些肉舖也會在當天免費發送肉品給窮人，因此在宰牲節時也會看到某間肉舖附近的人行道、馬路中島坐滿了等待肉品的人。
那隻牛目睹了一切
肉舖的面積都不大，因此屠宰活體動物的整個過程都是在馬路邊進行。血水、清洗內臟的水、與剁碎噴到路上的骨頭，宰牲節當天，肉舖周圍的氣味稱不上令人愉悅，更不用提被吸引來的蒼蠅有多少。
許多本地人也非常不喜歡這樣的亂象。
有鑑於屠宰過程都必須延伸到店外，肉舖所訂購的牛、羊也沒有足夠的空間停放，更遑論「乾淨的飲水、可好好休息的空間」。
家裡附近的一間肉舖就將牛停放在肉舖正前方的中島上(馬路為單行道寬度)，中島與肉舖的距離非常近。其中一隻牛，我早上出門時看到牠被栓在樹上、頂著烈日站著；晚上回家時，牠仍在同樣的位置，而肉舖放在馬路邊的工作檯面上盡是肉屑與白骨。
牠站在同一個位置，從白天到晚上，目睹了所有牠本來不應該看到的過程。
網路上時不時也會看到無知的人在宰牲節自行屠宰動物，弄得動物痛苦不堪、四處亂竄，慘不忍睹的影片。
宰牲節是否已流於形式，被屠宰的動物所應得的尊重與對待早已被人忽視、遺忘？
(註：當然也有遵照規定屠宰的店家，以上僅敘述我看到的肉舖，不代表全部。)
嗨，我是Sherry :)
2023年與我的埃及伴侶移居開羅，開始撰寫關於埃及的文章，希望透過我的文字，能帶您一起認識、探索金字塔以外的埃及。
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