摩卡，這個詞彙在不同語境和文化中有著各異的定義。
摩卡，起源於遙遠的葉門。葉門被視為咖啡的發源地之一，然而其種植咖啡的確切時間歷史學家無法確定。相較之下，衣索匹亞被廣泛認為是咖啡的故鄉。早期，從摩卡港（古稱Al Mukha）出口的咖啡豆統稱為摩卡咖啡，因為以此港口命名。然而，隨著葉門政局不穩，內戰的肆虐，農業補貼減少，農民轉向種植更具利潤的阿拉伯茶，使得摩卡咖啡漸漸式微。水源短缺，品質不一，再加上缺乏有效的生產管理及產銷機制，導致摩卡咖啡在咖啡產區中逐漸式微，為其他產區取而代之。
然而，近年來，2020年，葉門精品咖啡運營商和出口商宣布了一個振奮人心的消息，經過多年的追根溯源和專注研究，他們在葉門發現了一個嶄新的咖啡品種——葉門妮婭（YEMENIA）。這將為未來的咖啡傳說寫下嶄新的篇章！
第二種常見的摩卡：
摩卡飲品，是指一種結合了巧克力風味或糖漿的飲品或咖啡，其特點在於將濃縮咖啡與巧克力相融合，形成濃郁的巧克力咖啡風味。或者是巧克力加上牛奶，稱之為摩卡。這種風味起初或許由星巴克等咖啡連鎖店引入，但現在已經普及且成為一種備受歡迎的咖啡風味，也是一種比較通用的語言。如果你去咖啡店告訴店員你要摩卡咖啡，通常會得到一杯融合了巧克力風味的咖啡牛奶，搭配濃縮咖啡。
所以，如果你想品嚐葉門摩卡咖啡，記得告訴咖啡師你要的是葉門摩卡咖啡，因為並非所有的咖啡店都供應這種珍貴的品種。
第三種是近期常見的豆種-摩卡：
摩卡豆，是波旁咖啡的一個變種，最初來自衣索匹亞或葉門等國家，豆子天生小巧圓潤，切面呈微微圓形。後來在夏威夷進行研究，與鐵比卡混血，演變成高株小摩卡，以適應夏威夷茂宜島的水土，但豆型仍保持著原有的小巧可愛。
而如今，比較盛行的則是衣索匹亞瑪吉摩卡咖啡，它具有獨特的風味特點。
總的來說，摩卡這個詞彙在咖啡世界裡承載著豐富的歷史和文化，無論是來自遙遠的葉門，巧克力風味的摩卡飲品，或者是具有獨特風味的摩卡豆，都讓我們在咖啡的世界中品味著多樣的滋味。
