【London隨食】Day 16 莎士比亞故居的玫瑰與希臘料理

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雖然整個旅程都在倫敦,但既然來了英國,總是要享受一下英格蘭的田園風光,柯茲窩便是離倫敦最近的選擇之一,而位在史特拉福的莎士比亞故居就是今天前往的目的地。

從倫敦的巴士總站搭車前往史特拉福,三個多小時後巴士駛入一個臨著雅芳河的大型廣場,車上包括自己在內的超過一半的人在此下車,車外的光頓時不一樣了,柔和、絲滑、帶點亮綠的黃,與倫敦低光溫的灰藍光有明顯的差異,大夥兒順著路標走入街廓中的小巷,三轉二彎後,先來到的是莎士比亞太太安妮海瑟威的故居,這裡視野開闊,能看到許多鄉村田園的造景,或許是如此多的植被、木瓦、稻草頂加上雅芳河的波光,才造就這一方光的明媚。

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莎士比亞所處的時代正是文藝復興西漸的時代,許多文藝事物被介紹到英國,比如植物,或者說園藝類的觀賞植物,深深擄獲英格蘭人的心,莎翁本身就是一位園藝大師,不僅有自己的大花園,許多的植物也被其寫入作品中,而玫瑰正是其中隱喻最多、出現最多、也在花園裡種植最多的一類植物。依據莎翁故居遊客中心的解說,哈姆雷特裡的歐菲莉亞是紅玫瑰的象徵,當時所謂的紅玫瑰是出於同世紀「傑瑞德藥草誌」的記載,這種形貌的紅玫瑰流傳至今已不易辨認甚至失傳,即使是玫瑰戰爭裡的英格蘭國花;都鐸玫瑰都長得不太一樣,比較接近的花型與葉形反而是近代從薔薇育種後得到的古典品種,如夏洛特、茱麗葉,這些古典玫瑰的重瓣、深杯狀、長枝開花的特性都極適合作為庭園賞花,可惜已不是莎翁筆下略帶暗棕的紅色。

Note / 我們現在所看到的許多英國古典玫瑰,大多是近現代與野生薔薇的雜交品種,並且開發出以前所沒有的玫瑰花色,比如上面提到的「茱麗葉」便是很時尚的鵝黃色。

充滿中世紀都鐸風情的史特拉福大街,在一個邊角上找到一家希臘餐廳

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現在已無法確認莎翁時代的紅玫瑰是何種玫瑰(除了大馬士革玫瑰確定是源自波斯),不過根據希臘神話,玫瑰原本只有白色,是染上花神的鮮血後才有了紅玫瑰,基於這樣的理由,午餐決定吃希臘料理。

在大街起點的附近找到一家網路評論不錯的餐廳,直接走進前院坐下來用餐,菜單有輕食與特選午餐套餐二類,主要內容以傳統希臘料理為主再輔以少許的泛地中海料理。

套餐裡附的前菜,三種優格附pita餅

套餐裡附的前菜,三種優格附pita餅

雖然是郊遊日的隨興午餐,還是希望食物不要採到雷、最好還能有一點美感內涵,因此選了菜單上佔據頁面最多面積的特選午餐套餐,套餐包含前菜、主菜、甜點及飲料,其中前菜有十二種、主菜有五種、甜點有九種可選,這樣的料理深度與廣度讓自己十分放心餐點的品質。前菜選的是~三種優格附口袋餅Tri-Kala,這道說是前菜,其實單獨吃也能是一餐正食,因為希臘優格是一種質地十分濃稠的優格,從照片上可以看出每一種優格都是「站」在盤子上,這三種優格的口味分別是草莓、蛋黃、香草巴西利,除了草莓味帶點甜味之外,其他二種都是無糖,無糖、絲滑、濃稠綿密才是真正經過「脫乳清」濃縮的希臘優格,吃幾口就跟喝幾杯牛奶一樣地有飽足感,何況還要配上口袋餅,用一小片口袋餅與番茄黃瓜沾完草莓優格後,已有五分飽,便請服務人員幫忙打包,留待晚餐品嘗

主菜是大名鼎鼎的希臘經典傳統,Moussaka,白醬焗茄子牛肉

主菜是大名鼎鼎的希臘經典傳統,Moussaka,白醬焗茄子牛肉

主菜選了Moussaka,這是一道希臘傳統的砂鍋料理,幾乎希臘所有的小酒館都會提供這道菜,從食材來看,可以譯作白醬焗牛肉,顧名思義就是上層是奶油白醬(或者是義大利的貝夏梅醬),下層是牛絞肉醬,中間則夾有茄子櫛瓜馬鈴薯,上層的奶油白醬吃來有濃郁的起士香,推測應該混有一定比例的奶油起士,配著馬鈴薯吃,柔和卻又十分爽口,下層的肉醬基本上跟南義肉醬的作法雷同,跟著旁邊希臘沙拉裡的Feta起士、番茄黃瓜一起吃,餘韻清雅,就著庭院內怡人的陽光,又點了杯生啤助興。

來英國不容錯過的日常小食,Crumpets,大概可以譯作英式煎餅吧

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傍晚回到倫敦時,在旅館附近的巴士站下了車,漫步回來時經過little Waitrose超市,這是最接地氣的英式超市,想起手裡還提著午餐的優格,便進去買了一盒Crumpets,這可算是英式鬆餅、或煎餅,有點像是台灣麵煎粿的概念,但有山東大餅質地的一種餅,麥香饒饒柔嫩爽口,直接啃掉一片,裹上午餐打包的優格後食用,很是相得益彰,顧不得行人禮儀,一口接一口,走不到二個街廓,一盒八個餅已全部落肚,邊走邊吃的晚餐,伴著七點多的天清光與街燈,太颯了。


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2025/04/29
這餐廳的台菜,不是現下流行對台菜的詮釋、解構、味型探討、歸納演繹,而是懷舊與審視,但老闆也成長於台灣呀,為何元紀的台菜是這個樣子?難道台菜的品味有新舊文化、或社會頂層與底層的差異嗎? 嗯,首先,一家高檔餐廳料理的最終呈現,是主廚、老闆、與消費者三方角力的結果,
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2025/04/29
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