茶藝班 543

上了八個月的課，終於能靜心紀錄一下目前的心得。

見網路上早有眾多職人分享茶的各類專業知識，當然不缺我錦上添花啦！

今天想分享荷版侍茶師課程中，讓心裡發出小火花的小感想~

原以為上課內容純理論居多，想說只要讀讀講義+實作品茶+期末考試，應該就可以順利過關，真的是白日夢做多了哈。

雖說講師都是荷蘭人，並不算從小生長於在茶文化裡的族群，但每位對茶的熱情、相關知識與對課程設計還真是不容小覷，不得不佩服虛心請教～🙏🏼

除了對茶種本身了解外，他們對產地的政治環境、行銷手法、生意習慣、茶農薪資、採收及運輸工具、文化淺規則、市場價值等一條龍，都掌握一手資料。

是滴，講到台灣，老師可以從台茶某號聊到杉林溪、臭豆腐、台積電、採茶人月薪、繁體字到兩岸關係等(阿里山、凍頂烏龍、東方美人只算是基本知識，而且主講師一年至少造訪台灣五次，比我還常回去QQ) ，還說全世界只有一間持續研發新茶的學術中心，地點就在台灣，可惜所謂的茶金時代只留在影集裡了。

這邊可能要解釋一下我的驚訝，因為主講師除了訓練侍茶師外、也訓練咖啡師(barista)和侍酒師，這表示他要含括的國家有夠多，每個都了解一二真的是要下點功夫的。後來和老師比較熟了，他說基本上365天他有200天都在飛，一下子去巴西看豆子，一下子去日本講習，一下又去肯亞採茶或斯里蘭卡選茶，連暑假6週的road trip都是和自己老婆自駕從蘇格蘭到葡萄牙走訪歐洲自家茶園，真的是辛苦但又令人嚮往的生活呀 🥰

話說安荷芬附近也有一家茶園呢，離我們家開車15分鐘，有沒有人想要一起去玩玩～～～

既然老師們在世界各地的茶葉大國走遍遍，我很好奇他們心目中喜歡的茶種與產地各為何，令我驚訝的是，講師們竟一致最鍾愛台灣茶，我一開始還想有那麼誇張嗎，沒想到這幾個月研讀各類茶種製作、品了世界各地的各種茶款後，完全認同台灣茶的層次令人驚艷，真是沒有比較沒有傷害，小時候不惜福啊～

沒有想到在這茶藝課裡，因住在歐洲十餘年而許久沒有經歷文化衝擊的我，竟然毫無防備地被重撞到。我好像一位法國人完全不以自己的紅酒為榮，一位義大利人不知道披薩很有名一樣，這個例子舉得好嗎 🥲

我以前都會覺得在家用茶座泡茶嗑瓜子好像老人，但和姐妹們一起去吃個英式下午茶卻感覺很優雅，又或者觀賞日本的茶道儀式也很有文化感，久而久之喝純的台灣茶和老人茶被淺移默化地劃上等號。好像不把茶入菜、入甜點、入手搖飲、入酒、入保養品，無法打進普羅大眾的市場。我也不知道這現象背後的原因是什麼，有沒有社會觀察家願意分享呢？

做個問卷好了，若是今天你會收到一份禮物，你會想要收到台灣的高山茶，還是某歐洲牌的香氛混茶？

拜託，光想到包裝，就覺得歐洲茶鐵盒才會有粉紅少女泡泡啊，而且名字多會取，什麼french blue, royal wedding的，喝一口都感覺變得很高級。嗯，我還是不要講太多茶的來源好了。

齁，台灣的高山茶都是阿杯在喝的，而且包裝都是那種長方形俗俗的紙盒，收到真的會尷尬不失禮貌地微笑轉送愛喝茶的長輩...

(該不會只有我如此膚淺 😆）

再用酒比喻好了，若是假設最複雜製作的酒種和最精緻的味道屬香檳，最低級的是啤酒(只是打個比方勿戰 🙈），台灣茶真的可以列在香檳的級別。看著我茶藝班同學對待台灣茶那神聖的態度與認真的眼光，我小小羞愧😳

人類的消費行為真的蠻好掌握，對於產品的喜好、刻板印象等，90%可以歸咎行銷的手法。加上今年在店裡和客人互動，實際證明來自不同國家的人買茶或咖啡的認知與選擇完全有跡可循，好似每人背後都有一個隱形背板，紀錄著行銷此類產品的話術與包裝。嘿，那我當然是好好操控客人啦，看歐洲人說歐洲人話，看亞洲人說亞洲人話 😏

看朋友當然是說真話啦 😘

本人生文章的速度真是有夠慢，自己立下要把課程內容寫成網誌的目標，不知道有沒有辦法堅持下去，大家若願意讀那我更有動力鼓勵自己寫下去 ❤