參加風味盲測來找茶-肥龍找茶筆記

　　在網路上看到有風味盲測的問卷，就手癢填寫了表單，2/17寄到i郵箱，今日才去取貨開測。

　　必須得說，「發現茶」這個品牌我以前沒聽過也沒接觸過，是我今年開始寫喝茶相關文章，有在搜尋茶葉來源以後才被演算法推薦來的。

前情提要

　　這次要盲測的品項是「兒茶素綠茶2.0」。首先來說說「綠茶」，在目前六大茶系（綠白黃青紅黑）中，是屬於「不發酵茶」。綠茶在製茶完成後，自然留存的兒茶素是六大茶中含量最高的（隨著發酵程度越高，兒茶素自然含量越低）。

　　這「兒茶素」就是喝茶讓人感覺苦澀的主要成分，所以很多人不喜歡綠茶喝起來苦苦澀澀的，兇手就是它！

　　古人說「良藥苦口」，雖然這兒茶素讓茶味苦澀，卻是有對人體健康有幫助的功效，最常聽到就是「抗氧化」以及促進「新陳代謝」。

網路參考資料：兒茶素E.G.C.G的健康功能

開箱品鑑盲測

　　這個盲測活動寄來三個樣品，還有一張說明卡，給了規定的用水量跟沖泡方式（時間），我就一一照做。

　　由於家中沒有三個同樣的冷泡瓶子，為求降低各種干擾（容器大小、水質......），我還買了三瓶「多喝水」（這沒有業配阿！），來做這次盲測的用水跟容器。

依照規則泡完茶，可以開始品味了。必須得說，平常我用茶葉做冷泡都要冷藏６－８小時，【發現茶】他們做的茶包只要一小時就能完成，真的很速泡！（super~）！

　　這一次依照建議使用冷泡的方式，浸泡一小時即做品味，所以基本上直接聞我是聞不出什麼茶的香味，應該說：香味沒有預期中的明顯！

產品一

　　啜起來有抹茶的香氣感，入口就有蜂蜜的甜味，後續嘴巴會有一種很甜很甜的感覺，有點像是吃了蔗糖的感覺有一點蔗香，當這一股甜味淡去之後嘴巴又會浮現出茶的香氣。不會有苦澀的感覺，最後的尾韻會是一種茶的香氣帶有一點甜甜的口感，整體來說好像就是吃了一顆茶葉糖果的那種狀態。

　　對產品一的印象很不錯，有蜜香跟蔗香真的是一大亮點！真要說缺點，就是有點太甜膩的感覺，讓我不禁想懷疑有沒有加糖在裡面（最後的口感證明是無糖的）。

產品二

　　啜飲起來，有一種類似台灣高山茶的茶香味（一股青味），沒有像產品一那麼明顯的甜膩感，在嘴巴裡面會有茶葉刻板印象的苦香味，這一支的甜味是在後面出現，回甘的時候表現得比較突出。整體來說是蠻中規中矩的一款茶葉飲品，微苦、回甘、有甜香依序有這樣子的一個表現。

　　整體來說，產品二符合一般印象中的茶飲，微苦不澀回甘，層次表現很平衡。

產品三

　　入口的苦味是三個產品裡最明顯的，還能感覺到有一點澀感。但後面會有一點生津會把這個澀感淡化。這一款茶入口的茶香好像有一點點麥子香，或者是說麥芽香的感覺，在口腔最後會出現一點點淡淡的奶香韻味。如果要類比，我會覺得有點類似金萱的奶香，苦味最後還是會淡去，轉換出一點甜甜的回甘，因為苦味很明顯，回甘的力度會感覺很不錯。

　　整體來說，這款就是先苦後甘，但初期的「澀」可能會比較不被大眾喜愛。

茶色

　　風味盲測問卷並沒有茶色的部分，但我自己有在喝茶練品鑑，就來分享一下我的觀察。

　　產品一的水色較深，類似焙火茶的成色；產品二的水色較淺，透綠透綠，很有高山青茶的表現；產品三水色我認為是金黃，成色很討喜。

　　三款樣品的水色都算澄清透亮，但產品一相較之下比較渾厚。真要說，我會覺得像是手搖飲料的「甘蔗青」。

後語

　　以上就是這次風味盲測的體驗，我認為三款都有特色，畢竟各有各的喜愛受眾。我平常喝的茶葉，應該都屬於烏龍茶也就是「青茶」，製茶發酵程度在30%-70%之間都屬於這青茶範疇。綠茶我大概只有喝過手搖飲料的「茉莉綠茶」或是「香片」的茶包吧！

　　據我所查所知，台灣茶產的以烏龍（青茶）為大宗，再來是紅茶（著名的【紅玉】台茶18號／【紅韻】台茶21號），綠茶算是稀少。而綠茶著名的有：三峽的「碧螺春」跟「龍井茶」、南投的「八川綠茶」（搭配茉莉花薰蒸工藝，帶有茉莉花香）。

　　這款發現茶的兒茶素綠茶2.0，開啟我對日常冷泡綠茶的期待。再上網查了一下，原來他們除了兒茶素綠茶還有開發許多風味茶款，未來有機會再來品嘗分享吧～