吉白職場EP45|財務白話文。文青咖啡館的損益平衡點

2024/01/04閱讀時間約 2 分鐘

延續吉白職場EP40|財務白話文。文青咖啡館的財務報表的故事

身為老闆的貝卡想知道🤔

得賣多少杯咖啡才能回本

👉損益平衡點(Break-Even Point)

  • 營收
  • 固定成本
  • 變動成本

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損益平衡點(Break-Even Point)

【總收入🟰總成本】之銷貨水準

利潤為零的銷貨水準

公式

損益平衡點
=固定成本÷(1-變動成本÷營收)
=固定成本÷(1-變動費率)
=固定成本÷邊際利潤率
=固定成本÷(利潤率+固定比率)

是不是看不懂...

只要記得

【總收入🟰總成本】利潤為零
的時候

就是損益平衡點

營收

🟰售價P✖️銷售量Q

  • 咖啡平均售價150元/杯

固定成本

不會隨著銷售量的浮動而改變的支出。

  • 加盟金80萬
  • 設備裝潢120萬

變動成本

隨著銷售量的浮動而變化的支出。

  • 材料成本50元/杯

介於固定與變動之間

損益平衡點屬於管理會計的範圍,不用精準定義。

  • 租金:不會因為生意不好,租金減少
  • 人事費:生意好,得多請員工、或是支付加班費
  • 水電費:只要一開門就有基本支出
  • 行銷費用:價差很大,要評估效益

每個組織、產業、業態,成本特性都可能會不同。

吉白職場收聽吧🫢

咖啡館的損益平衡點

  • 咖啡售價150元/杯
  • 材料成本50元/杯
  • 租金、人事、行銷等費用:100萬/月
    假設3個月
  • 加盟金80萬
  • 設備裝潢120萬

計算中...

計算過程

計算過程

  • 損益平衡營收750萬
  • 5萬杯咖啡
損益平衡點

損益平衡點

➡️3個月內,銷售量5萬杯才會賺

➡️每天要賣556杯

😥感覺好困難阿

🤯開店真的不容易

管理應用

損益平衡點是一種把腦袋裡的想法,具體化、數據化的工具。

  1. 老闆做決策
  2. 定價策略
  3. 預算控管
  4. 成本分析
  5. 業績KPI
  6. ......等等

😞但這公式看來好複雜阿🫨

簡化版

用單位毛利去思考
  • 咖啡售價150元/杯
  • 材料成本50元/杯

👉毛利100元/杯

  • 租金10萬,要賣1千杯
    (=100,000/100)
  • 行銷費用5千,要賣50杯
    (=5,000/100)

成本效益

從固定成本著手,比較容易降低成本,如:租金、加盟金、行銷費用等。

but...

  1. 便宜租金位置不好
  2. 便宜金的品牌人氣不足,影響來客數
  3. 行銷方案百百種,要評估效益

🤯開店真的不容易

💃開店前認真做功課吧

💡聽眾們有開店的辛苦談嗎?
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吉白職場 EP45|財務白話文。文青咖啡館的損益平衡點〉感謝大家收聽!

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📂參考資料


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職場難免有些吉白的人事物,但把腦袋弄的靈光一些,可以讓自己過得優雅一些。優雅阿姨認真寫寫,請帶一點點腦袋來看看。
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