咖啡阻斷新冠進入宿主細胞的機制
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咖啡阻斷新冠進入宿主細胞的機制
這裡策展的是喝杯咖啡，協力封印新冠六小時一文的精選圖。
右上方主要描述人體細胞內，新冠進入細胞相關的三大蛋白酶元素: ACE2, TMPRSS2, CTSL，它們都具備「雙面諜」功能: 一方面它們協助人體細胞抗氧化抗發炎、避免組織損傷、緩解心血管疾病症狀，另一方面卻也是誘導刺突蛋白病毒膜與人體細胞膜融合，成功進入宿主的敵方間諜或稱「病毒販子」。
下方咖啡對抗新冠感染就是透過三種機制: (1)阻斷刺突蛋白-ACE2的相互作用、(2)抑制 TMPRSS2 和 CTSL 活性、以及(3)降低 TMPRSS2 和 ACE2 的蛋白質水準，減少新冠感染。而這三種機制經過成分解析得知，主要是咖啡中五種成分的協同作用，阻斷和抑制新冠進入宿主細胞。
想了解更多關於新冠和長新冠最新科學知識，可參看 A.H. 新冠科普
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我們出生前，媽媽就借住在佛教精舍裡，寒暑假時，我們就會從烏日姨嬤家上台北和媽媽在這裡一起住一段時間，從小開始，我就記得媽媽煮了一手好咖啡，每次喝到都十分驚艷，尤其他沒有使用任何咖啡用具，只有咖啡粉和熱水。
小時候不懂咖啡，其實也忘了媽媽泡給我們的
說到沖泡咖啡腦中難免會先想到的是粉狀的二合一或是三合一，在超市卻也很常看到罐裝的即溶咖啡粉，那又和長的像小石頭的即溶咖啡有什麼差別呢？
不管是自己手沖的、機器煮的、出門買的，越是習慣這些動作就希望更方便快速取得。所以家裡也總還會備著沖泡式的咖啡，可能是即溶咖啡粉或是濾掛咖啡，其中更是冷水或熱水都可沖泡的即溶咖啡球最方便。
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