年咩|陶鍋烘焙|烘個咖啡|衣索比亞凱永山紫薇花原生種日曬&衣索比亞金雷納安巴雅藝伎水洗

2024/02/13閱讀時間約 2 分鐘
老人家想開了?也許吧
放過自己也放過家人!

今年的農曆年,是難得的年
對筆者來說,各種有紀念性的節日的意義大多很淡薄
回憶當年年紀小,這些節日都有重要的意義
過年要開心,回奶奶家,當時開心的事情是什麼呢?很久沒見到的人能見上一面?可是也很多人不想見?很多地方不想去,但也有開心的地方
長大之後再回想一次,當時是什麼讓自己開心,當年的自己果然單純,容易被滿足

蘇澳, 2018

蘇澳, 2018

今年年假難得有空,來烘兩鍋咖啡吧
小年夜的晚上,挑豆子
除夕一早,早餐吃完之後,小子喝完奶,預熱陶鍋
這次要烘的兩鍋咖啡分別是

衣索比亞凱永山紫薇花原生種日曬
衣索比亞金雷納安巴雅藝伎水洗

台南的年沒台北的冷,沒有陰沈沈的細雨,也沒有一早的大霧
印象最深刻的是呼吸都會有沈重的濕黏感,狗毛,殺蟲劑

老家的曾經有好幾隻狗,多得是狗毛,更多的是噴嚏
睡覺的房間原本是去世曾祖母的房間(記憶中應該是)
每在要回去的當天,爺爺就會拿著藍色罐身的殺蟲劑,噴好噴滿
和同輩親戚的撲克牌局,在除夕當天的下午就會開始,年夜飯是餘興節目
以現在眼光來看老派的過年節目則是當年等領紅包的標配,紅包發完大人就會開始收拾,年紀最大的爺爺奶奶總會說要去睡覺了,小孩繼續撲克牌局,整個就像年終抽獎完,即將散會的感覺
現在想起來,沒看到的大概是這些長輩之間的較勁吧 (笑)

假期能休息是微小的期待,今年還多了滿溢的咖啡香
台南最冷的時節已經過去了,咖啡烘淺一點,減少發展期,口感會比較輕盈
衣索比亞凱永山紫薇花,有喝過的朋友也有跟筆者推薦這支豆子
用中大火起手,160度滑行,這次提前催火讓他開始一爆
一爆開始之後,發展30秒,193度下豆
最終失重14.5%

緊接著第二鍋,手腳加緊了,接住我的那位帶小孩出門散步快要回來了
中大火起手,聽到門鎖的聲音,那就讓小子文個咖啡香吧(笑)
160度滑行,接著維持中大火,到193度一爆,發展30秒就下豆
最終失重13.4%

很久沒有烘這種風格的,顯得緊張,畢竟多少擔心豆心有沒有熟透
看看外觀,應該沒什麼問題的
風味和近初春的台南很搭,微涼但不冷的早晨,香氣十足帶酸值的咖啡
沒有過多的後韻

衣索比亞凱永山紫薇花原生種日曬
葡萄|李子|紅酒感

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