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年咩｜陶鍋烘焙｜烘個咖啡｜衣索比亞凱永山紫薇花原生種日曬＆衣索比亞金雷納安巴雅藝伎水洗

老人家想開了？也許吧
放過自己也放過家人！

今年的農曆年，是難得的年
對筆者來說，各種有紀念性的節日的意義大多很淡薄
回憶當年年紀小，這些節日都有重要的意義
過年要開心，回奶奶家，當時開心的事情是什麼呢？很久沒見到的人能見上一面？可是也很多人不想見？很多地方不想去，但也有開心的地方
長大之後再回想一次，當時是什麼讓自己開心，當年的自己果然單純，容易被滿足

蘇澳, 2018

今年年假難得有空，來烘兩鍋咖啡吧
小年夜的晚上，挑豆子
除夕一早，早餐吃完之後，小子喝完奶，預熱陶鍋
這次要烘的兩鍋咖啡分別是

衣索比亞凱永山紫薇花原生種日曬
衣索比亞金雷納安巴雅藝伎水洗

台南的年沒台北的冷，沒有陰沈沈的細雨，也沒有一早的大霧
印象最深刻的是呼吸都會有沈重的濕黏感，狗毛，殺蟲劑

老家的曾經有好幾隻狗，多得是狗毛，更多的是噴嚏
睡覺的房間原本是去世曾祖母的房間（記憶中應該是）
每在要回去的當天，爺爺就會拿著藍色罐身的殺蟲劑，噴好噴滿
和同輩親戚的撲克牌局，在除夕當天的下午就會開始，年夜飯是餘興節目
以現在眼光來看老派的過年節目則是當年等領紅包的標配，紅包發完大人就會開始收拾，年紀最大的爺爺奶奶總會說要去睡覺了，小孩繼續撲克牌局，整個就像年終抽獎完，即將散會的感覺
現在想起來，沒看到的大概是這些長輩之間的較勁吧 （笑）

假期能休息是微小的期待，今年還多了滿溢的咖啡香
台南最冷的時節已經過去了，咖啡烘淺一點，減少發展期，口感會比較輕盈
衣索比亞凱永山紫薇花，有喝過的朋友也有跟筆者推薦這支豆子
用中大火起手，160度滑行，這次提前催火讓他開始一爆
一爆開始之後，發展30秒，193度下豆
最終失重14.5%

緊接著第二鍋，手腳加緊了，接住我的那位帶小孩出門散步快要回來了
中大火起手，聽到門鎖的聲音，那就讓小子文個咖啡香吧（笑）
160度滑行，接著維持中大火，到193度一爆，發展30秒就下豆
最終失重13.4%

很久沒有烘這種風格的，顯得緊張，畢竟多少擔心豆心有沒有熟透
看看外觀，應該沒什麼問題的
風味和近初春的台南很搭，微涼但不冷的早晨，香氣十足帶酸值的咖啡
沒有過多的後韻

衣索比亞凱永山紫薇花原生種日曬
葡萄｜李子｜紅酒感