巴斯克蛋糕
這個食譜大約是7吋，我是用方形模具16*16*5
烤好放一下就會凹陷了
用鮮奶取代鮮奶油，所以口感較為清爽，如果喜歡綿密紮實口感的話還是要用鮮奶油才行。
巴斯克做法簡單，失敗率低，非常適合新手上路唷！沒有電動攪拌器也行，因為不需要打發。只需要用打蛋器也可做的出來，只是累一點……
材料：
1.奶油乳酪450克
2.砂糖70克
3.雞蛋3個
4.鮮奶225克
5.低筋麵粉11克
6.檸檬汁10克(可省略)
7.香草精一小匙(可省略)
模具鋪好烘焙紙，略高於模具，可以用二層以利完全包覆。
材料們
做法：
1.將奶油乳酪切小塊，室溫放軟(或隔水加熱)，攪打均勻
2.加入砂糖，攪打至沒有糖顆粒感為止(如果沒有電動攪拌器的話建議可用糖粉)
3.一次打入一顆蛋，攪打均勻後才能加下一顆，直到三顆蛋都加入混勻為止
一次加一顆蛋
4.預熱烤箱180度
5.另取一個小碗，倒入約1/3鮮奶，將麵粉篩入，混勻後再倒回剩下的鮮奶裡拌勻，才能加到麵糊裡攪拌均勻
6.將檸檬汁和香草精加入麵糊拌勻
7.將麵糊倒入模具，放烤箱下層烤，180度烤50分鐘左右(依不同機器烤溫時間都不同，我使用的是氣炸烤箱)
8.放涼後冷藏半天即可食用
剛烤好蓬蓬的樣子,這時可以搖看看,會Q彈的晃動感
如果想要更細緻的口感，那就要將麵糊過篩後再倒入模具，我之前試過一次實在太累了所以後來都不篩，^^~
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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老闆說，會想出這種雙層糕體，是為了讓乳香不過於膩口的同時，再增加一些口感層次！
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