蔥油餅作法

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蔥餅是一道很受歡迎的中式小吃,以下是一個簡單的蔥餅作法:

材料:

  • 中筋麵粉 2 杯
  • 水 3/4 杯
  • 蔥 2 條(切碎)
  • 鹽 1/2 茶匙
  • 芝麻油 2 湯匙
  • 油(用於煎蔥餅)

步驟:

  1. 先將麵粉、水、鹽和芝麻油混合成麵糰。如果麵糰太黏手,可以再加些麵粉調整。
  2. 將麵糰搓成圓球,蓋上濕布靜置約 30 分鐘至 1 小時,讓麵糰充分休息。
  3. 將休息好的麵糰分成若干小塊,每一小塊擀成較薄的圓片。
  4. 在圓片上塗抹少許芝麻油,再撒上切碎的蔥。
  5. 將圓片捲成長條狀,然後捲成圓形,用手掌壓扁成餅狀。
  6. 鍋中加熱適量的油,放入麵餅,煎至金黃酥脆即可。

蔥餅可以搭配醬料或者其他配菜一起食用,口感香脆可口,非常適合當作早餐或下午茶的小吃。


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