減醣食譜｜蔥爆雞柳
這道減醣料理蔥爆雞柳，只需要兩個食材—青蔥和雞胸！
簡單三步驟，就可以有一道健康又下飯的便當菜喔！
難易度｜★☆☆ 預計耗時｜30分鐘
蔥爆雞柳
食材｜
雞胸 1片（約300克） 青蔥 2根
調味｜
醬油 1匙
白胡椒粉 少許
糖 少許
米酒 少許
食譜作法
事前準備｜
- 雞胸切條狀，以鹽巴、白胡椒粉、米酒抓勻後，放入冰箱醃製至少10分鐘。
- 青蔥切大段，將蔥白、蔥綠分開備用。
作法｜
- 熱油，爆香蔥白。
- 將醃好的雞胸肉下鍋，煎約5分鐘，轉為金黃後翻面續煎。
- 煎至雞胸熟後，加入蔥綠、醬油、糖，快速拌炒即可起鍋。
完成啦！是不是非常簡單呢？這是一道一年四季都可以準備的料理，不曉得要煮什麼時，就來做這道蔥爆雞柳吧！
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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1.
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- 2湯匙 橄欖油
- 8根素食香腸
- 1個 大紅洋蔥，切碎
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- 3瓣大蒜，切碎
- 1茶匙 甜煙熏辣椒粉
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- 幾枝 百里香、迷迭香或鼠尾草
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