臘味煲仔飯食譜
閱讀時間約 1 分鐘
上次失敗後，重新研究，這次成功了，分享一下食譜
材料：
米：1.5半
水：1.5杯
肝腸：兩條
臘腸：兩條
蔬菜高湯包粉：一小包
蔥：一支
乾蒜片：一湯匙
橄欖油：少許
米酒：一小匙
醬料：
蠔油：一大匙
清醬油：三大匙
香油：一小匙
米酒：一小匙
前置作業：
1. 米先泡水一小時
2. 肝腸和臘腸先用80度C溫開水加一小匙米酒泡半小時
3. 砂鍋刷一層橄欖油
4. 蔥切成蔥珠
5. 將醬料材料拌均勻
步驟
1. 將1:1的米和水放入砂鍋，用中火加熱，放入高湯包，攪拌均勻煮滾。
2. 煮滾後，取出高湯包，放入整條的肝腸和臘腸，蓋上鍋蓋，轉小火，悶10~15分鐘到水份收乾。 (10分鐘可以打開鍋蓋檢查一下，不夠再悶)。
3. 取出肝腸和臘腸切片備用
4. 將醬料倒入砂鍋中，拌勻米飯。
5. 將切片的肝腸臘腸擺好，撒上蒜片和蔥珠，蓋上鍋蓋，小火再悶五分鐘。
小祕訣：悶的時候可以稍微轉動砂鍋，讓火直接加熱側面，會有更多香香的鍋巴可以吃喔！
第一次成功！灑花，小朋友超喜歡！
❤️
內容總結
臘味煲仔飯
5
/5
56會員
190內容數
因為重拾幽默感而倍感欣慰的愛吃鬼。
希望文字除了散播歡樂散播愛之外，還可以散播健康與故事。
努力朝醫師斜槓小說家持續邁進！
出版作品：
菜醫師，借過一下 https://www.books.com.tw/products/E050131287
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