臘味煲仔飯食譜

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上次失敗後,重新研究,這次成功了,分享一下食譜

材料:

米:1.5半

水:1.5杯

肝腸:兩條

臘腸:兩條

蔬菜高湯包粉:一小包

蔥:一支

乾蒜片:一湯匙

橄欖油:少許

米酒:一小匙

醬料:

蠔油:一大匙

清醬油:三大匙

香油:一小匙

米酒:一小匙

前置作業:

1. 米先泡水一小時

2. 肝腸和臘腸先用80度C溫開水加一小匙米酒泡半小時

3. 砂鍋刷一層橄欖油

4. 蔥切成蔥珠

5. 將醬料材料拌均勻

步驟

1. 將1:1的米和水放入砂鍋,用中火加熱,放入高湯包,攪拌均勻煮滾。

2. 煮滾後,取出高湯包,放入整條的肝腸和臘腸,蓋上鍋蓋,轉小火,悶10~15分鐘到水份收乾。 (10分鐘可以打開鍋蓋檢查一下,不夠再悶)。

3. 取出肝腸和臘腸切片備用

4. 將醬料倒入砂鍋中,拌勻米飯。

5. 將切片的肝腸臘腸擺好,撒上蒜片和蔥珠,蓋上鍋蓋,小火再悶五分鐘。

小祕訣:悶的時候可以稍微轉動砂鍋,讓火直接加熱側面,會有更多香香的鍋巴可以吃喔!

第一次成功!灑花,小朋友超喜歡!

❤️

❤️

內容總結
臘味煲仔飯
5
/5
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因為重拾幽默感而倍感欣慰的愛吃鬼。 希望文字除了散播歡樂散播愛之外,還可以散播健康與故事。 努力朝醫師斜槓小說家持續邁進! 出版作品: 菜醫師,借過一下 https://www.books.com.tw/products/E050131287
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