兒茶素 -- 冷泡茶
兒茶素是什麼?
兒茶素（Catechin），又稱兒茶酸，是綠茶主要活性成分，屬於黃烷醇類物質。兒茶素是茶多酚中最重要的一種，約佔茶多酚含量的75~80%，兒茶素是茶澀味的來源，屬於茶葉中的一種茶多酚。當茶葉暴露於陽光下時，兒茶素會在茶葉中累積更多。品茗時，茶湯中那淡淡的苦味和微澀的口感，正是由兒茶素所呈現的。隨著茶中兒茶素濃度的增加，喝起來的苦澀感也會相應增強。
未經發酵製程的綠茶保留較高的兒茶素含量，烏龍、包種這類半發酵茶裡，也能發現兒茶素的成分，但含量不及綠茶，至於全發酵的紅茶，由於經過酵素性氧化作用，兒茶素已被茶黃質、茶紅質所取代，茶湯也不再呈現黃綠色澤。
兒茶素對身體有什麼幫助呢 ?
1、抗氧化作用
兒茶素是強效的抗氧化劑，有助於中和自由基，減緩細胞損傷，降低慢性疾病和老化的風險。
2、心血管健康
一些研究顯示，兒茶素可能有助於降低血壓和膽固醇，從而對心血管系統有益。
3、抗發炎作用
兒茶素被認為具有抗發炎的潛在效應，這對於緩解慢性發炎症狀和相關疾病可能有幫助。
4、抗菌作用
兒茶素對抗一些細菌和病毒可能有一定效果，有助於保持免疫系統的正常運作。
5、促進新陳代謝
一些研究表明，兒茶素可能有助於提高新陳代謝率，對於體重管理和控制有一定的幫助。
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炎炎夏季來臨，該如何便利快速的製作冷泡茶？
可將水壺中加入適當比例的茶葉（可依個人喜好自行調整），將我們Alphamars的木星熔岩滋養液適量滴入壺中（1c.c搭配2000c.c）。
若隔天要飲用，可於前一天晚上先做好此動作，並放入冰箱或常溫即可，隔天出門前就有健康好喝的冷泡茶飲用嘍！
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兒茶素（Catechins）是一種天然存在於茶葉中的多酚類化合物，因其抗氧化和健康功效而備受關注。許多茶友對高山茶是否含有兒茶素，以及其含量如何，抱有疑問。那麼，台灣的高山茶是否含有兒茶素呢？讓我們深入了解高山茶與兒茶素之間的關係。
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無論
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接觸飲茶文化，一定會有一個內容是介紹目前主流的「六大茶系」，也就是「綠茶」「白茶」「黃茶」「青茶（烏龍茶）」「紅茶」「黑茶」，這順序也是依照製茶程序中「發酵程度」由低到高排列。
在網路上看到有風味盲測的問卷，就手癢填寫了表單，2/17寄到i郵箱，今日才去取貨開測。
古人說「良藥苦口」，雖然這兒茶素讓茶味苦澀，卻是有對人體健康有幫助的功效，最常聽到就是「抗氧化」以及促進「新陳代謝」。
2024年1月14日
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