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京都最強早午餐松之助|蘋果派、鬆餅、司康、紐約起司蛋糕

閱讀時間約 3 分鐘
松之助 京都本店

松之助 京都本店


在充滿和菓子和抹茶的京都咖啡旅行,

其實也有厲害的早午餐和咖啡廳。

有一家20幾年來品質不變,一直很喜歡的早午餐,也可以說是甜點店,剛好5月京都旅行又再訪,就決定好好得介紹給大家。


松之助京都本店門口可愛招牌

松之助京都本店門口可愛招牌

松之助(MATSUNOSUKE)

在日本有2家店,分別在京都高倉跟東京代官山。

一個聽起來很不像甜點店的名字。

是在日本有『蘋果派界的教母』

平野顯子老師所創立,松之助是爺爺的名字。


與DEAN & DELUCA合作

與DEAN & DELUCA合作


最有名的是蘋果派,除此之外還有鬆餅等美式甜點,吃過後覺得每樣水準都很高。不愧是20幾年來,生意興隆,話題不斷,品牌力與產品力早已備受肯定。

如果沒有機會去店面的話,在日本各地很多地方都有的『DEAN & DELUCA』也有販售蘋果派。


松之助的蘋果派

松之助的蘋果派


\ 蘋果派 /

特色是直接包入新鮮蘋果去烘焙。派皮也許不驚豔,但特別在餡料中填入酸奶(Sour cream)帶來了濕潤口感與清爽的香甜。

輕盈中帶點微酸,再加上燕麥與核桃,

是松之助蘋果派獨特的魅力。


松之助的司康

松之助的司康



\ 司康 /

比起蘋果派,更想大力稱讚這個司康!

有原味和蔓越莓口味,一口咬下鬆軟,不會過乾是很大的重點。奶香在嘴中釋放,酥酥鬆鬆的口感,是真的讓我停不下來。


大部分司康附的是奶油或鮮奶油。松之助是正宗英式司康必備的Clotted Cream(凝脂奶油),香氣比鮮奶油再濃郁一點,口感比奶油再滑順一點。


也可外帶司康

也可外帶司康


不愧是司康的靈魂,搭配起來成為我心中司康第一名。在店裡用餐時,不斷有當地居民進來帶走一袋袋的司康。


松之助的鬆餅

松之助的鬆餅


\ 鬆餅 /

雖然不是舒芙蕾膨大的鬆餅,微微蓬鬆的形狀,漂亮的烤色,有著溫和奶甜和微鹹麵團的香氣。鬆餅本身的食材高品質,沒有太多複雜的味道卻有來自食材簡單的風味,甜度適中,感覺很大片但輕盈。


松之助的鬆餅

松之助的鬆餅


\ 紐約起司蛋糕 /

其實愛上松之助是因20年前在代官山吃了紐約起司蛋糕。經典紐約重乳酪,冰涼口感中伴隨濃郁的乳酪味,非常難忘。

不只是單一濃稠乳酪味,像浪潮一次次的

席捲而來,每一層的滋味都蓋過前面那層。

濃郁乳酪,綿密質地與滑順口感,

喜歡重乳酪的話,松之助絕對是必訪。


松之助的紐約重乳酪蛋糕

松之助的紐約重乳酪蛋糕


在松之助這些外表樸實的烘焙品,在美國被視為生活中力量與能量的來源,用來慶祝、治癒或連結人與人之間的情感。


松之助的所有材料都是用天然並嚴選過。奶油質地的優劣除了影響烘培口感外,對身體也有影響。松之助的蛋糕就是,吃一整模都不會不舒服(笑)。


松之助京都本店

松之助京都本店


📍松之助 京都本店

京都市中京区高倉御池下ル亀甲屋町605

📍松之助 N.Y.東京代官山店

東京都渋谷区猿楽町29-9 D-11


松之助的蛋糕櫃

松之助的蛋糕櫃


\ 有關平野顯子老師 /

在日本大概甜點界沒有人不知道平野顯子老師。

出生於京都做傳統能裝束(能劇戲服)的家庭。因美國留學期間,結識了蘋果派大賽冠軍紐約烘焙專家老師Cheryl Jean。成為好友後,與Cheryl Jean學了新英格蘭地區的17世紀的傳統甜點。


45歲離婚後,下定決心實現年輕時的留學夢。47歲前往美國留學,回到日本超過50歲才創業。


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真心熱愛烘焙的平野老師,多年來除了帶給我們美味的甜點外,還帶給我們追逐夢想的勇氣。


每每吃到松之助美味的甜點就會覺得

沒有幾歲就不能做什麼事

也沒有幾歲一定要做什麼事

夢想永遠不嫌晚!

只要真心熱愛,就有勇氣追逐。

◎ 日本咖啡、甜點及美食資訊 ◎ 咖啡&日本酒知識 ◎沖繩在地人愛店&日本各地旅行
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