立ち食いざる蕎麦

立食應該是日本食的文化中最方便的發明。

而立食中最普及的蕎麥麵是為翹楚。

對我們這種出門在外奔波的旅人來說，在機器上頭花個幾個銅板價，換來一張從機器裡跑出來的食券，走進小攤位，交給櫃檯，馬上換來一碗熱騰騰的蕎麥麵，不管是熱汗淋漓的夏天還是寒風蝕骨的嚴冬，都是節省時間最棒的方法。

立食的蕎麥麵，往往躲在熙來攘往通衢卻沒有人注意的小角落，偏偏大家都知道他們會在哪裡出現。

有一陣子常跑神奈川海老名的Ｈ公司。從東京品川一趟車過去都要一個多鐘頭，為了怕路上有所耽擱，都會盡早出發，直接跳過用餐。

等到火車到達海老名站，月台上就有 一個小舖子賣著熱騰騰的蕎麥麵。也不貴就是五六百塊日幣出頭，就可以吃的到鋪滿山菜的蕎麥麵，悉悉簌簌連吞帶喝的，5分鐘就可以了事，解決掉低血糖的問題，就可以快步走向田間小路，找客人挨罵去。

畢業前到東京實習的時候，正式日圓匯率升值的高檔， 窮學生也沒什麼錢可以吃定食或是更高檔的伙食，立食的蕎麥麵變成晚餐的固定菜色。

當然說起來悲戚，菜色多多少少還是有些變化，比如說油炸蔬菜的、豆腐皮的、山藥泥的，但是吃起來就是那個味，醬油打底炮製出來的醬油湯。

印象中最好吃的蕎麥麵，應該是實習完畢，一個人在北海道閒晃的時候，忘了是在美瑛還是富良野，剛好有個市集。

六月天高緯度的北海道還是充滿著涼意。

穿著外套騎著腳踏車的我，躲進佔在馬路中間、市集裡的一家蕎麥麵店，叫了一碗熱騰騰的蕎麥麵，像在這種鳥不生蛋的地方，當地的蕎麥麵本身都是手工製造，那個湯底還是令人難忘，是鰹魚醬油的湯底嗎？我已經忘了，只記得比起東京還真是物美價廉。

現在出差手裡闊綽些，可以吃到松屋或是吉野家，但是犯懶的時候，我還是一樣會去品川車站裡那一家蕎麥麵，銅板價換來胃曩的一陣溫熱。