同齊咖吡-用有溫度的咖啡開啟朝氣早晨

曾經需要靠朋友幫忙才能過活的劉柏奇Frank，感受到人與人之間交流的溫度是十分可貴的事，在這個快速變遷的時代，現代人甚至忙的無法坐下來好好的吃頓飯。他提供一個舒服的環境，讓人能好好坐著，享受一場舒適的交談，喝一杯有溫度的咖啡。同齊咖吡因而誕生，一個讓彼此能更靠近的空間。

有溫度的咖啡：連結心與心的交談

Frank在十年前至好友工作的地方幫忙，接待許多國外的背包客，也因而認識精品手沖咖啡。在當時手沖還不太普遍，但是外國人很喜歡，於是試著開始學習手沖技術，免費招待互動比較好的外國朋友，也因此吸引其他的人會給予一些小費，希望也能喝一杯。

回憶起當時，Frank有個不太好的記憶：「初期我們的設備並不完善，只是小小的一台機器，我的好友小兔第一次烘豆子時，因操作上不太熟悉，煙霧非常的大，遭鄰居舉報火災，連續來了三台消防車。」幸好兩人的技術也日益增進，繼續在這個產業裡深耕。

在過去並不是太多人認識手沖精品，然而那股咖啡香卻漸漸打入了台灣市場，近幾年已演變成一種新主流，許多品牌百花齊放，都希望能在這個產業裡佔一席之地，同齊咖吡用自己的步驟，打造屬於自己的溫暖空間。

「咖啡其實是一種藝術，同一種豆子研磨方式不同，口味就會不同。就像每個人都不同，都能創造出不同性格，各自精采也各自有人喜愛。」Frank認為咖啡這個產業很和平，每個人泡的咖啡都不同，都有各自特色，也各自有擁護者。

主打有溫度咖啡的同齊咖吡，讓人在舒適空間裡，體驗咖啡的各種風味，更能打開心，讓心與心的溫度熱起來。

多元空間：從一個人到很多人都適用的地方

「咖啡的原味是什麼？它本身其實是一種水果，應該要有酸值，而不該烘的又苦又澀，這不叫咖啡，喝咖啡並不是嚐遍人生苦澀，而是體驗咖啡能帶給我們各種不同的體驗。」

同齊咖吡提供的是複合式的服務，除了各式風味咖啡，還有不同種類的餐點可以選擇，並且不限用餐時間，讓來用餐的客人能隨心所欲的做想做的事；店內多元化的空間，能提供不同族群有更多適合的空間選擇。

同齊咖吡目前項目：

咖啡-美式，拿鐵. . . . . .

手沖單品-淺焙、中焙、中深焙. . . . . .

歐雷系列-草莓抹茶、濃郁可可. . . . . .

特調-荔枝白桃烏龍、莓果氣泡飲. . . . . .

養生無咖啡因-玫瑰健康茶、草本花草茶. . . . . .

茶飲-日月潭紅茶奶蓋、高山青茶. . . . . .

精釀啤酒-杜瓦三麥啤酒、小麥啤酒. . . . . .

精緻套餐-黑胡椒雞胸沙拉盤、泰式打拋豬飯、蘑菇奶油千層麵. . . . . .

超值輕食-剝皮辣椒燻雞、德國香腸貝果. . . . . .

點心-鱈魚香絲、蛋包腸. . . . . .

甜點-經典法式千層、鐵頭大肉桂捲. . . . . .

同齊咖吡賣的其實就是一種溫度，進入這間店就能即刻放鬆，一群人談天說笑也好、一個人窩著角落看書也罷！都能在這裡，擁有精心時刻。

同齊不寂寞：結合各方巧思共創雙贏

創業初期，每位創業者都有各種不同難題，同齊咖吡開店的前半年，一個月就燒掉三十萬，這樣的情況維持了約半年至八個月，Frank說幸好他有一群向心力極佳的夥伴，陪他一起面對問題，解決問題，才能熬過創業初期的艱辛。

Frank認為解決問題的態度是最重要的：「有夥伴跟我說，他去傳單時碰到個老伯伯，老伯伯不想拿他們的傳單，並告知他們不去的原因是因為店內沒有東西可以吃。」因著這位老伯伯的反應，才發現只賣啡咖的同齊咖吡，並不符合市場主流，於是大家一起努力，共同研發菜單，想辦法改善目前的營業模式。

除了夥伴們共同努力，更結合一些斜槓人士的技藝，將店內商品變的多元之外，也讓同齊咖吡成為一個舞台，讓有創意和有技能的人，能在這裡盡情揮灑才能，讓大家同齊逗陣行。

「熱情、熱忱、堅持」-永續經營的關鍵

同齊咖吡北屯旗艦店2023年年底，才剛過完一周年，請Frank分享一路走來的心得，他說：「熱情、熱忱、堅持，一定要放在金錢的前面，如果只單靠金錢支撐是走不遠的。」十年前從免費的咖啡招待開始，用心專注在這個領域深耕，一路堅持的走下去，這份熱忱的態度，就會讓自己發光，別人也一定能看見這道光。

同齊咖吡目前除了北屯旗艦店外，還有花蓮創始店。Frank希望在未來能在每個城市中，都能設立一間有溫度的咖啡店，讓繁忙的現代人有個放鬆空間、一段暖心的時間。

【更多資訊】

●電話：04-2247 8366

●地址：臺中市北屯區熱河路二段226號

●Facebook：https://www.facebook.com/ttcrtaichung

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