同齊咖吡-用有溫度的咖啡開啟朝氣早晨

閱讀時間約 4 分鐘

曾經需要靠朋友幫忙才能過活的劉柏奇Frank,感受到人與人之間交流的溫度是十分可貴的事,在這個快速變遷的時代,現代人甚至忙的無法坐下來好好的吃頓飯。他提供一個舒服的環境,讓人能好好坐著,享受一場舒適的交談,喝一杯有溫度的咖啡。同齊咖吡因而誕生,一個讓彼此能更靠近的空間。

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有溫度的咖啡:連結心與心的交談

Frank在十年前至好友工作的地方幫忙,接待許多國外的背包客,也因而認識精品手沖咖啡。在當時手沖還不太普遍,但是外國人很喜歡,於是試著開始學習手沖技術,免費招待互動比較好的外國朋友,也因此吸引其他的人會給予一些小費,希望也能喝一杯。

回憶起當時,Frank有個不太好的記憶:「初期我們的設備並不完善,只是小小的一台機器,我的好友小兔第一次烘豆子時,因操作上不太熟悉,煙霧非常的大,遭鄰居舉報火災,連續來了三台消防車。」幸好兩人的技術也日益增進,繼續在這個產業裡深耕。

在過去並不是太多人認識手沖精品,然而那股咖啡香卻漸漸打入了台灣市場,近幾年已演變成一種新主流,許多品牌百花齊放,都希望能在這個產業裡佔一席之地,同齊咖吡用自己的步驟,打造屬於自己的溫暖空間。

「咖啡其實是一種藝術,同一種豆子研磨方式不同,口味就會不同。就像每個人都不同,都能創造出不同性格,各自精采也各自有人喜愛。」Frank認為咖啡這個產業很和平,每個人泡的咖啡都不同,都有各自特色,也各自有擁護者。

主打有溫度咖啡的同齊咖吡,讓人在舒適空間裡,體驗咖啡的各種風味,更能打開心,讓心與心的溫度熱起來。

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多元空間:從一個人到很多人都適用的地方

「咖啡的原味是什麼?它本身其實是一種水果,應該要有酸值,而不該烘的又苦又澀,這不叫咖啡,喝咖啡並不是嚐遍人生苦澀,而是體驗咖啡能帶給我們各種不同的體驗。」

同齊咖吡提供的是複合式的服務,除了各式風味咖啡,還有不同種類的餐點可以選擇,並且不限用餐時間,讓來用餐的客人能隨心所欲的做想做的事;店內多元化的空間,能提供不同族群有更多適合的空間選擇。


同齊咖吡目前項目:

咖啡-美式,拿鐵. . . . . .

手沖單品-淺焙、中焙、中深焙. . . . . .

歐雷系列-草莓抹茶、濃郁可可. . . . . .

特調-荔枝白桃烏龍、莓果氣泡飲. . . . . .

養生無咖啡因-玫瑰健康茶、草本花草茶. . . . . .

茶飲-日月潭紅茶奶蓋、高山青茶. . . . . .

精釀啤酒-杜瓦三麥啤酒、小麥啤酒. . . . . .

精緻套餐-黑胡椒雞胸沙拉盤、泰式打拋豬飯、蘑菇奶油千層麵. . . . . .

超值輕食-剝皮辣椒燻雞、德國香腸貝果. . . . . .

點心-鱈魚香絲、蛋包腸. . . . . .

甜點-經典法式千層、鐵頭大肉桂捲. . . . . .


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同齊咖吡賣的其實就是一種溫度,進入這間店就能即刻放鬆,一群人談天說笑也好、一個人窩著角落看書也罷!都能在這裡,擁有精心時刻。


同齊不寂寞:結合各方巧思共創雙贏

創業初期,每位創業者都有各種不同難題,同齊咖吡開店的前半年,一個月就燒掉三十萬,這樣的情況維持了約半年至八個月,Frank說幸好他有一群向心力極佳的夥伴,陪他一起面對問題,解決問題,才能熬過創業初期的艱辛。

Frank認為解決問題的態度是最重要的:「有夥伴跟我說,他去傳單時碰到個老伯伯,老伯伯不想拿他們的傳單,並告知他們不去的原因是因為店內沒有東西可以吃。」因著這位老伯伯的反應,才發現只賣啡咖的同齊咖吡,並不符合市場主流,於是大家一起努力,共同研發菜單,想辦法改善目前的營業模式。

除了夥伴們共同努力,更結合一些斜槓人士的技藝,將店內商品變的多元之外,也讓同齊咖吡成為一個舞台,讓有創意和有技能的人,能在這裡盡情揮灑才能,讓大家同齊逗陣行。


「熱情、熱忱、堅持」-永續經營的關鍵

同齊咖吡北屯旗艦店2023年年底,才剛過完一周年,請Frank分享一路走來的心得,他說:「熱情、熱忱、堅持,一定要放在金錢的前面,如果只單靠金錢支撐是走不遠的。」十年前從免費的咖啡招待開始,用心專注在這個領域深耕,一路堅持的走下去,這份熱忱的態度,就會讓自己發光,別人也一定能看見這道光。

同齊咖吡目前除了北屯旗艦店外,還有花蓮創始店。Frank希望在未來能在每個城市中,都能設立一間有溫度的咖啡店,讓繁忙的現代人有個放鬆空間、一段暖心的時間。


【更多資訊】

●電話:04-2247 8366

●地址:臺中市北屯區熱河路二段226號

●Facebook:https://www.facebook.com/ttcrtaichung

●IG:https://www.instagram.com/ttcr_taichung


【影音專訪】



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「心之谷」創辦人文蓓蓓,說話像川流不息的溪水,水聲潺潺;她的音質脆亮,話語綿延不中斷,猶如拉開一卷山水畫,長長一軸所有細節皆不可錯過。與她對談,我們必須靜下心來,全神貫注,而「靜心」正是圍繞著「心之谷」的氛圍。
蔡季葦女士,為雞湯來了工作室共同創辦人。於臺灣師範大學畢業後,為了發揮所學、達成理念,與同學們一起創立「雞湯來了工作室」。以不同角度讓家庭教育融入日常,以趣味遊戲中學習。即使在創業初期,困難重重,但是團隊憑藉熱忱與夥伴扶持堅持下來,更在2021年獲得經濟部、遠見雜誌獎項肯定,在市場逐漸打響知名度。
這場訪談,最有意思的片段出現在兩場對話當中的休息時間。我們詫異何以首段訪談三言兩語就結束了,詢問用賢是否有話尚未說明。用賢回說:「有啊。不過我記不住。以為你們有大字報,那我讀之前傳給你們的稿子就好。早知道這樣,我昨晚就努力把稿子背熟……」我們忍不住要笑起來,用賢果真是個非常、非常認真的人。
「舒心能量坊」負責人郭美辰說:「亞特蘭底斯曾經住有人類,他們以頻率來相互溝通,目前證實這些頻率是真實存在、有科學根據,能被精準探測得知的,這種頻率現代人類也有。」循著柏拉圖來理解,或許美辰嘗試說明的是那超出人類所能領會的世界。
我們問祥麟,哪件事情是買房子首要留意的?他說:「漏水。房子一漏水,最麻煩了。所以,看房子,挑雨天去最好,挑大雨天去更好。」祥麟淺淺地笑著。但其實,我們此刻也不需仰賴老天爺來安排看屋的日子了,我們有更妥善的選擇,就是找祥麟幫忙,讓他和他的專業團隊帶著檢測儀器來,我們便可無後顧之憂等待喬遷入住的那一天。
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本文分享了一次以長輩為主的古坑踏青經歷,體驗臺灣好行斗六古坑線的大眾交通,並探索華山咖啡大街及周邊步道的美景。文章描述了乘坐交通的便利、咖啡的特色及徒步行程的愉悅,讓人對古坑的自然風光與文化深感興趣。
已經出家的媽媽(悟師父)現在還是喜歡喝咖啡。 我們出生前,媽媽就借住在佛教精舍裡,寒暑假時,我們就會從烏日姨嬤家上台北和媽媽在這裡一起住一段時間,從小開始,我就記得媽媽煮了一手好咖啡,每次喝到都十分驚艷,尤其他沒有使用任何咖啡用具,只有咖啡粉和熱水。 小時候不懂咖啡,其實也忘了媽媽泡給我們的
在網路上看到許多人用陶鍋烘豆,所以這次就來挑戰陶鍋烘豆! 
爲了協助主管做一份今天要跟國外開會的報告,從上周開始就在燒腦,今天下午主管開完會,一切順利,我也暫時可放鬆。
說到沖泡咖啡腦中難免會先想到的是粉狀的二合一或是三合一,在超市卻也很常看到罐裝的即溶咖啡粉,那又和長的像小石頭的即溶咖啡有什麼差別呢?
不管是自己手沖的、機器煮的、出門買的,越是習慣這些動作就希望更方便快速取得。所以家裡也總還會備著沖泡式的咖啡,可能是即溶咖啡粉或是濾掛咖啡,其中更是冷水或熱水都可沖泡的即溶咖啡球最方便。
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