颱風日的梅乾扣肉｜老媽私傳的手工菜｜足夠我吃下兩碗飯
閱讀時間約 1 分鐘
那日颱風要來了，翻冰箱發現糧倉......空了！
剩下一尾魚、雞胸肉一塊、還有這塊硬如石頭的五花肉，冷凍庫裡最多的食物----如果可以稱它是食物的話，那就是「冰塊」啦！不知道為何冰塊盒裡滿出來的小冰角。
然後我就想起櫃子裡面還有梅乾菜。
上回他開櫃子一直嚷嚷裡面有東西爛掉或是死老鼠在裡面，後來我翻了一下發現是一包陳年梅乾菜，我說很香，他堅持那味道叫臭！
..
我拿來做颱風菜：梅乾扣肉。
一鍋拿來水煎五花肉，開另鍋準備滷梅乾菜的醬汁：醬油、蠔油、冰糖、味淋、辣椒段、放罐頭蔭瓜和梅子，加水煮滾，下梅乾菜。
滷煮後下鍋炒過，炒梅乾菜油不用另外加，剛剛煎五花肉逼出的油脂就可以讓梅乾菜吸得飽滿油亮。（ㄟ？那不就把整條五花肉的油都......）
炸過的金黃色定型五花肉切片後沿著深碗邊繞圈逐層擺好，中間放梅乾菜，加上適量滷汁，整碗去電鍋蒸，兩杯水。
..
手法是老媽私傳的功夫菜，她說要用電鍋兩杯水蒸2到3次肉片才會軟爛，但今天哪有耐心，蒸一次電鍋跳起來後就端出，小碗倒扣後澆淋紹興酒，上桌。
颱風來前這夜外頭一下有雨一下停，桌上就一道這菜。
他看了說，怎回事？
我說，別抱怨，再來就剩罐頭、泡麵和蠟燭，要吃自己去開挖，反正我這道菜就夠。
開了一瓶鬧啤氣（也只剩這瓶），很搭這味，這菜餵了我一碗飯，澱粉超標也不管了，反正我就愛這客家味、是媽媽的客家味。
要不是澱粉控制，我還想用梅乾菜滷汁再來一碗白飯，忍住了。
-230902
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Hi 大家好，我是Ethan😊
相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本，也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布，還是在旅途中面對各種氣候變化，保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水，還能提升後續保養品的吸收效率。
曾經，我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
西門對我來說是一個充滿回憶的地方。
有個新潮的百貨及outlet，同時有著古都風采，是一個新古交會之地。
我很喜歡這裡的夕陽以及雲彩，燃燒著天空的金黃焰彩，猶如我那擁抱夕陽的人生。
倘若夕陽的餘暉，能徹底抹除我眼前的彩虹，不知有多好?
這次的凱米颱風讓南部整整放了三天的颱風假！！！三天耶！！！
於是在放完相當於小年假的五天連假後，禮拜一的早上我們一整排櫃檯全都做好抗戰的準備，以我來說，一大杯的西西里咖啡是讓我可以支撐下去的動力。
今天的放假，真的就比較特殊了，因為珍豬在家裡從床上摔落，弄得大家都很擔心，只是因為珍豬的前一天活動力都還好，且沒有看到傷口等，雖說是上班，不過醫師有跟我說從床上跌落如果小於90cm的高度基本上腦傷機率會降低很多，但因為想說不放心，就今天還是去給醫師看診了
可能包含敏感內容
現實的是活人的慾望，大家都想賺大錢，卻沒人願意付費與訂閱學習，十分讓我很挫折，為了教學品質的把關，我故意變成小班制的選擇權與期貨教學。知音難尋，有緣在相見。如果一個月內都沒有任何人願意訂閱，我則會自行去搞期貨與選擇權的交易事業。如果有知音或者真正想學投資與選擇權、期貨、股票等投資者，歡迎來到【賢弟的
文、圖／台灣微告
微告集團（總部：東京都澀谷區，社長：渡邊健太郎，下簡稱 MicroAd）近日宣佈，與台灣子公司，台灣微告（本社：台北市，董事長：丸木勇人，下簡稱MicroAd Taiwan）合作，將原創媒體平台「Japaholic」增設為多國語言化版本，並開始於中國及印尼地區營運，台灣微告內容創
原來是這樣...
9/4放颱風假，想不到還要跟公司請假...？沒辦法這就是科技廠，不過那天台中無風無雨，真的是爽賺一天，感謝台中市長！
當天我要買其他股票，但是身上錢不夠，只好把中租的零股賣掉，我看了一下帳面上是負的，但是零股是正的，我就賣掉零股，結果我才發現原來賣零股會把整張的股票拆成零股來賣
日本23日的預測還是認為會登陸台灣南部，但是24日凌晨預測已經將路線往南調整，如果真的如此，就不是穿心颱而算是擦邊球了是嗎？
日本雅虎氣象資料顯示目前颱風在菲律賓東方海面，以時速15公里向西北西前進。
「那位文豪也寫偵探小說？」獨步文化與推理評論家曲辰，在二Ｏ一九年正式推出文豪偵探x文豪怪談企劃，精選日本近代史上最耀眼的數位文豪，集結奠定日本偵探與怪談小說榮景的原點之作，將帶領讀者一窺常人未見過的文豪面貌。
世界第一名的泡麵 新加坡百勝廚 肋沙拉麵
阿知，也許從小吃些那種垃圾食物，我可能就會引營養不良而變瘦。
旺咖啡的肋沙麵，湯頭有一定的微辣，裡面的豆皮與炸過皮白煮蛋，搭配像米苔目的麵條，吃起來滿身汗，口味重但又讓人忍不住的持續喝著湯頭。每次吃完後，就有快步走路三十分鐘的流汗感。
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Hi 大家好，我是Ethan😊
相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本，也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布，還是在旅途中面對各種氣候變化，保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水，還能提升後續保養品的吸收效率。
曾經，我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
西門對我來說是一個充滿回憶的地方。
有個新潮的百貨及outlet，同時有著古都風采，是一個新古交會之地。
我很喜歡這裡的夕陽以及雲彩，燃燒著天空的金黃焰彩，猶如我那擁抱夕陽的人生。
倘若夕陽的餘暉，能徹底抹除我眼前的彩虹，不知有多好?
這次的凱米颱風讓南部整整放了三天的颱風假！！！三天耶！！！
於是在放完相當於小年假的五天連假後，禮拜一的早上我們一整排櫃檯全都做好抗戰的準備，以我來說，一大杯的西西里咖啡是讓我可以支撐下去的動力。
今天的放假，真的就比較特殊了，因為珍豬在家裡從床上摔落，弄得大家都很擔心，只是因為珍豬的前一天活動力都還好，且沒有看到傷口等，雖說是上班，不過醫師有跟我說從床上跌落如果小於90cm的高度基本上腦傷機率會降低很多，但因為想說不放心，就今天還是去給醫師看診了
可能包含敏感內容
現實的是活人的慾望，大家都想賺大錢，卻沒人願意付費與訂閱學習，十分讓我很挫折，為了教學品質的把關，我故意變成小班制的選擇權與期貨教學。知音難尋，有緣在相見。如果一個月內都沒有任何人願意訂閱，我則會自行去搞期貨與選擇權的交易事業。如果有知音或者真正想學投資與選擇權、期貨、股票等投資者，歡迎來到【賢弟的
文、圖／台灣微告
微告集團（總部：東京都澀谷區，社長：渡邊健太郎，下簡稱 MicroAd）近日宣佈，與台灣子公司，台灣微告（本社：台北市，董事長：丸木勇人，下簡稱MicroAd Taiwan）合作，將原創媒體平台「Japaholic」增設為多國語言化版本，並開始於中國及印尼地區營運，台灣微告內容創
原來是這樣...
9/4放颱風假，想不到還要跟公司請假...？沒辦法這就是科技廠，不過那天台中無風無雨，真的是爽賺一天，感謝台中市長！
當天我要買其他股票，但是身上錢不夠，只好把中租的零股賣掉，我看了一下帳面上是負的，但是零股是正的，我就賣掉零股，結果我才發現原來賣零股會把整張的股票拆成零股來賣
日本23日的預測還是認為會登陸台灣南部，但是24日凌晨預測已經將路線往南調整，如果真的如此，就不是穿心颱而算是擦邊球了是嗎？
日本雅虎氣象資料顯示目前颱風在菲律賓東方海面，以時速15公里向西北西前進。
「那位文豪也寫偵探小說？」獨步文化與推理評論家曲辰，在二Ｏ一九年正式推出文豪偵探x文豪怪談企劃，精選日本近代史上最耀眼的數位文豪，集結奠定日本偵探與怪談小說榮景的原點之作，將帶領讀者一窺常人未見過的文豪面貌。
世界第一名的泡麵 新加坡百勝廚 肋沙拉麵
阿知，也許從小吃些那種垃圾食物，我可能就會引營養不良而變瘦。
旺咖啡的肋沙麵，湯頭有一定的微辣，裡面的豆皮與炸過皮白煮蛋，搭配像米苔目的麵條，吃起來滿身汗，口味重但又讓人忍不住的持續喝著湯頭。每次吃完後，就有快步走路三十分鐘的流汗感。