鮭魚炊飯
更新於 2024/07/26閱讀時間約 1 分鐘
颱風天沒外送，
只能自己動手煮飯，
可又不想太累……
那就和我一起做懶人料理吧！
準備食材：鮭魚、娃娃菜、香菇。
調味料：鹽、黑胡椒、醬油、奶油。
洗好的米、泡好的香菇、娃娃菜
用高麗菜也可以，
菇也能換鴻禧菇之類的，
想多放食材都可以，
本來鮭魚也要一起放進來，
但因為颱風天只買到有刺的，
平常如果有無刺的魚一起放進去就行！
加入一匙醬油、一塊奶油、一匙半的鹽巴
奶油最後拌的時候放也可以，
醬油不要太多，
水和米的比例1：1
（我煮兩杯米，加兩杯水）
可以換成香菇水，
比例對就行，然後按開始。
煎鮭魚
鮭魚擦乾抹鹽灑黑胡椒，
其實用煎的比較香啦！
可以煸出魚油，
想倒進電鍋裡也不是不可以，
個人比較怕油又已經放了奶油，
只能掰掰( ´∀｀)
炸魚皮
用煸出來的魚油炸一下魚皮，
絕讚！
最上面的是魚皮喔
把魚翅挑起，魚肉、魚皮弄碎，
全部倒進已經煮好的飯裡，
拌！
然後偷吃……咳！我是說試吃！
不夠鹹就加鹽，
補點黑胡椒增加香氣！
登登
如果在第一個步驟把魚放進去，
就沒後續那麼多麻煩了啦！
電鍋跳起來，直接拌就完成。
咬到魚皮的時候多了一份脆脆口感，
然後魚味爆發，
超香的ლ(´ڡ`ლ)
快去試試吧！
希望大家平安度過颱風天。
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
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剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
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