近期一項引人注目的新研究正在挑戰我們長期以來對果乾的看法，揭示了一個令人驚訝的發現：適量食用果乾可能有助於降低2型糖尿病的風險。這一發現令人意外，因為果乾一直以來都因其高糖含量而備受關注。儘管果乾確實具有便利、美味且營養豐富的特點，再加上較長保存期，使其成為極具吸引力的零食選擇。但其中所含的高濃度天然糖分一直是健康專家和消費者所擔憂的問題。這項研究的結果為我們提供了一個全新的視角，挑戰了我們對這種受歡迎的零食的傳統認知。
今天就讓我們一起來探索一下，為什麼這些甜甜的小東西是降低第二型糖尿病風險的小英雄吧！
研究發現
最新研究發表於《BMC Nutrition & Metabolism》期刊指出，果乾攝入與罹患第2型糖尿病風險降低有關。這項研究旨在解決果乾高糖分與血糖控制之間的矛盾，研究者分析了李子乾、杏子乾和葡萄乾的攝入量。結果令人驚訝：每天增加約1.3份果乾攝入竟可降低罹患第2型糖尿病風險高達60.8%。然而，值得注意的是，該研究並未比較果乾與新鮮水果兩者在降低罹患第2型糖尿病風險方面的效果，因此不應解讀為乾果在控制血糖方面優於新鮮水果。你有沒有想過，這些小小的果乾是如何神奇地影響我們的血糖呢？
果乾對血糖的影響
乾果富含纖維，有助於控制血糖。美國糖尿病協會指出，乾果中的高纖維含量能減緩碳水化合物的消化和吸收。這種特性有助於放慢糖分吸收，進而穩定血糖，對糖尿病患者尤其有益。此外，乾果含有黃酮類化合物。研究顯示，黃酮類化合物能降低胰島素抗性，改善血糖代謝，從而提高胰島素敏感性，有助於降低2型糖尿病風險。這些化合物還能減少發炎因子的產生，增加抗氧化酶的活性，保護細胞免受氧化應激損傷，具有強效的抗氧化和抗炎作用。因此，乾果透過其豐富的纖維與黃酮類化合物，可能有助於降低罹患糖尿病的風險。
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建議攝入量
果乾的建議攝入量因人而異，取決於年齡、性別、活動水平和總熱量需求。雖然果乾營養豐富，但由於脫水過程，使其糖分和熱量比新鮮水果更為濃縮。以下是一些普遍適用的建議：
- 每日攝入量：根據一般健康飲食指南，建議每日攝入1-2份果乾。一份果乾約為30克（相當於1/4杯），大致等同於一份新鮮水果。
- 控制糖分：果乾含有較高的天然糖分，因此建議適量攝取。若需減少糖分攝入，可選擇無添加糖的果乾。
- 均衡飲食：果乾可作為均衡飲食的一部分，但應避免過量。搭配其他種類的食物（如堅果、全穀類）以確保營養均衡。
- 避免加工果乾：優先選擇天然未加工，或未添加額外糖分、硫磺等防腐劑的果乾，以減少不必要的添加劑攝入。
結論
總結來說，這項最新研究顛覆了我們對果乾的傳統看法，揭示了適量食用果乾可能有助於降低第2型糖尿病風險的潛在益處。儘管果乾一直因高糖含量而備受質疑，但其豐富的纖維和抗氧化物可能有助於穩定血糖並改善胰島素敏感性，為糖尿病預防開闢了新途徑。
然而，我們仍需謹慎控制果乾的攝入量，避免過量攝取糖分，並將其納入均衡飲食中。雖然果乾無法完全取代新鮮水果，但作為健康零食的一部分，其價值可能遠超我們的想像。
因此，適量享用果乾不僅能滿足味蕾，還可能成為預防糖尿病的意外助力！這個小小的飲食調整，或許能為我們的健康帶來意想不到的大影響。
Reference:
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- Dried Fruit Consumption and Cardiovascular Health: A Review of Current Evidence. Nutrients, 2020
- Dried fruits: Valuable tools to meet dietary recommendations for fruit intake while controlling body weight . Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 2012
