今年中秋終於收工了～做了一堆月餅後，就要來點療癒時刻，一口鳳梨酥超小超可愛，讓人想一口接一口。
一口鳳梨酥 與 正常鳳梨酥
一口鳳梨酥食譜
我比較喜歡酥一點，同時酥鬆中帶點脆度的口感～歡迎也喜歡這種鳳梨酥的烘友試試哦！
以下份量約可以做40顆迷你鳳梨酥模具：SN3751
糖粉 46g
無鹽奶油 72g
無水奶油 70g
全蛋 18g
蛋黃 18g
奶粉 14g
低筋麵粉 143g
高筋麵粉 64g
一口鳳梨酥作法
1.奶油+過篩糖粉打發至微微泛白
2.分次加入蛋液，攪拌均勻
3.加入奶粉拌勻
4.加入過篩麵粉拌勻
5.冷藏靜置約20分鐘
6.麵團取出後，揉數下整型至不黏手
7.分割
鳳梨酥皮10g/個
鳳梨餡6g/個
以180度烘烤約12分鐘後翻面，再烤約10分鐘至表面呈現金黃色澤即可～酸酸甜甜超美味，好愛！
配方也可以做成正常大小的鳳梨酥哦！
