身為資深起司控，必學家中常備起司餅乾食譜！
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
身為資深起司控，家中常備起司餅乾是一定要的啦！鹹香酥脆，免打發！免模具！
一口雙重起司餅乾食譜
（約可製作20-25片）
奶油 50g
糖粉 20g
低筋麵粉 78g
起司 53g
蛋黃 9g
奶粉 4g
一口雙重起司餅乾作法
1. 奶油（手指可按壓的程度）與糖粉攪拌均勻
2. 加入蛋黃攪拌均勻
3. 分2次加入過篩低筋麵粉與奶粉後攪拌均勻
4. 加入起司絲拌勻
5. 整成三角形條狀後放入冷凍冰硬（約40分鐘）
6. 切片約5-6mm後烘烤
170度烤至上色，約18分鐘（中間掉頭）
這款食譜的基底是我之前和大家分享的曲奇餅乾配方
曲奇餅乾配方點這邊：又酥又脆的香濃巧克力曲奇餅乾食譜
但特別降低了糖粉使用量，並添加了大量起司，香濃酥脆的程度真的值得大家動手做做看～
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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