第一次使用金桶奶油就上手！壓模餅乾食譜
能襯托甜度的剛剛好鹹！如果之前用金桶奶油做餅乾卻覺得有點鹹的話，試試我的萬用壓模餅乾配方。我幫你試過了，這個比例很剛好，非常好吃（但口感和對鹹度的敏銳度是主觀的啦！還是要自己試試哦～）
金桶奶油也可以做壓模餅乾！
金桶奶油壓模餅乾食譜
（以下份量可以製作直徑5公分，厚度0.5公分的餅乾15片左右）
金桶奶油 60g
糖粉 40g
全蛋 22g
低筋麵粉 110g
杏仁粉 7g
奶粉 7g
用金桶奶油做的餅乾我覺得很明顯會有獨特的香氣，能增加層次，不過金桶奶油的開罐需要開罐器，要留意一下～
作法請參考上一篇：紋路不會消失！入烘焙坑後一定要做的壓模餅乾食譜
壓模餅乾製作Ｑ＆Ａ
1. 杏仁粉可以不加嗎？
可以直接把量改成奶粉，但香氣真的會有差，建議還是可以先試試原配方再調整
2. 壓模餅乾紋路消失了怎麼辦？
如果配方正確但紋路還是消失的話，有可能是麵團攪拌較久或是鬆弛的時間較短，所以導致麵團的膨脹性較大或是比較有可能變形，建議可以試試將麵團攪拌均勻就停止攪拌，以及進冷藏鬆弛的時間長一些。
3. 壓模需要先沾粉嗎？
要沾粉，也可以直接將粉灑在整片麵團上。
烤餅乾能讓餅乾的奶油香充滿整間屋子，一定要試試～
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
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在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
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