重新品味咖啡,享受生活的慢節奏—鑠咖啡

閱讀時間約 5 分鐘

趙祥吉是鑠咖啡(微寧咖啡工作室)的負責人。工作室的誕生源於祥吉對咖啡的無比熱愛與夢想。他不僅希望打破大眾對咖啡「苦澀、提神」的刻板印象,也提供優質的咖啡體驗,將咖啡文化融入日常,讓更多人感受到咖啡與生活的深度連結。

raw-image


咖啡的追求:好的品質,好的咖啡

raw-image

鑠咖啡的創立,主要源自於祥吉對於咖啡的興趣。儘管和許多創業者一樣面臨資金方面的現實問題,但他認為,支撐下去的關鍵在於找出自己創業的真正動力與原因。正是因為這份想要與大家分享咖啡知識的初衷,才讓他能夠堅持至今。

在他學習咖啡的早期,許多人對咖啡的印象仍局限於「苦澀、難喝」,並且只有在需要醒腦的時候才會想到它;但是祥吉表示咖啡更像是一種提升生活品質與享受的方式。祥吉希望傳遞不僅是咖啡的知識,更希望讓大家認識到好的咖啡可以在放鬆時享用,而不僅僅是為了提神功能。好的咖啡能帶來舒適、放鬆的感覺,甚至有些顧客反映,喝了他的咖啡後反而會想睡,這也展現了他對於咖啡品質與享受不同於傳統的追求。


咖啡的魅力:不只是飲品,更是享受生活

在創業過程中,祥吉特別重視咖啡的價值傳遞;因為許多人對咖啡的認知仍停留在「苦」和「難喝」的舊觀念,這種誤解常常使人們錯過咖啡的真正魅力。他認為咖啡不僅是一種飲品,更是一種享受生活的方式。他強調,好的咖啡應該是讓人感到舒適和放鬆的,而不僅僅是提神醒腦;對他而言,香氣馥郁的咖啡應該能帶來愉悅的體驗,讓人放鬆緊繃的神經。這與一般對咖啡「提神」效果的印象有所不同,這也正是他所倡導的「好的咖啡」的特質。

此外,他同時透過授課的方式,來傳達突破既定印象的咖啡觀念與知識。鑠咖啡在台北擁有自己的咖啡工作室及三間教室,並規劃台中開設新教室,目的是為了讓更多人了解咖啡的魅力及其背後的文化。透過這些教學活動,他希望能夠深化人們對咖啡的認識,進而提升生活品質。

raw-image


咖啡的教學:從不接觸到熱愛的成就感

在創立品牌的初期,面臨的困難主要是銀彈不夠充足。雖然咖啡廳表面上看起來優雅又光鮮亮麗,但因為客人的平均入座時間較長,不像餐廳能拚翻桌率;雪上加霜的是,開店初期經常會出現沒有客人的情況。這種狀態下,背後的資金必須要能夠支撐,否則隨著資金的耗盡,不僅營運會變得相當困難,甚至連自己基本的生活都成了問題。

於是祥吉開始找尋各種方式讓資金流入,除了直接面對問題外,也著手於行銷策略的調整,尋求更多的曝光管道,讓更多人知道鑠咖啡的存在。初期,依靠在地社團的推廣,成功吸引了當地客人;但隨著時間推移,當地社團的效果逐漸減弱,因此需要將焦點轉向更廣泛的市場。這時,抖音和小紅書等自媒體平台就成為了新的宣傳重點。儘管最初創業的地點在鄉下,周圍並沒有太多鄰居,但祥吉的策略是透過網路來擴展客源,累積口碑和網路評論,以此建立品牌知名度。透過這些努力,逐漸克服了初期客源不足的困難,並學會了如何靈活調整行銷策略,讓咖啡廳的經營越來越順利。

在授課過程中,學生的反饋無疑是祥吉重要的成就感來源。儘管有時只有一兩位學生報名,但他依然堅持上課,因為他相信這些學生都對咖啡抱有興趣和熱情。即使這樣的課程在利潤上是虧損的,祥吉也不會因此忽視這些有心學習的學生。在他的學生當中,偶爾會遇到一些最初對咖啡毫無興趣的人,他們可能只是陪伴朋友而來;但在課程結束後,他們會驚訝地發現咖啡的魅力遠遠超出自己的想像,開始對咖啡產生興趣,有些甚至會繼續跟隨他學習咖啡。從不接觸到熱愛的轉變,也給予了祥吉極大的成就感。

raw-image


咖啡的熱愛:全力以赴,創新銷售

未來,祥吉希望在全台灣推廣咖啡文化,目前已經在雙北地區開設了三間教室,接下來計劃在台中和南部擴展。此外,他也注意到甜點市場也正面臨著類似的問題,而為了推廣甜點的正確觀念,他計劃結合咖啡和甜點的教學,並在店內提供健康美味的咖啡和蛋糕。

而對於想要進入此行業的人,他也鼓勵創業者全心的投入,不要將真正自己想做的事抱著先是先試看看的心態。餐飲行業的競爭激烈,只有全力以赴才能成功。此外,在經過疫情的考驗後,他同時意識到網路銷售和創新是保持競爭力的關鍵;祥吉認為除了做好產品,了解市場需求也是非常重要的,這樣才能真正吸引消費者。鑠咖啡正是祥吉對咖啡的熱愛的展現,不僅是幫大家沖一杯好的咖啡,更是希望藉由這杯咖啡給予更讓人放鬆、享受的生活方式。


【更多資訊】

●Facebook:鑠。咖啡/甜點專賣 Coffee SOUL

●IG:coffee_soul_156

●官網:鑠。咖啡/甜點專賣 Coffee SOUL

●Line ID:@zhm0479z


【影音專訪】



獨角以紀錄、分享各大行業的奮鬥史為企業使命,為此我們開始積極邀約該業界代表企業體參與採訪,每一季篩選200家具有潛力的企業品牌參與免費創業故事專訪。
留言0
查看全部
發表第一個留言支持創作者!
蕾雅晴女士,蕾花藝手作的負責人,原本在醫院內擔任藥劑師,疫情期間為了陪伴孩子而辭去工作專心照顧家人。在陪伴孩子玩樂的過程裡,碰撞出能與花藝連結的一些巧思,讓她發現原來花可以不只是花,不只能欣賞還能拿來玩與分享。於是她創立蕾花藝手作,傳遞花束不只是花束,也可以是一段故事,更是回憶。
你有想過你的四十歲的職業生活會是什麼樣子嗎?在軍人職涯上待了超過二十年,詹記咖啡商行—畢洛雅咖啡廳的負責人詹閔凱先生,因為這樣一個念想,毅然決然離開熟悉環境,考上杯測師旅遊各國。這樣的旅程,是魯莽?抑或説是咖啡魂從心內的呼喚?
現代生活節奏快、壓力大,人們越來越難找到內心的平靜與力量。而少女占卜師 Azusa,作為這個時代的「魔法少女」,通過其獨特的魔法課程與心靈成長之旅,幫助人們重新連接內在的力量。Azusa的魔法課程旨在指引學員探索古老的智慧,利用現代工具,在繁忙的日常生活中找到心靈的平衡與提升自我。
熱情(Passion)往往是成就好事的要素之一。一畝田健康生技創辦人陳長宏與鄭曉璇,都是對生命充滿熱情的人。在當今快速變遷的時代,健康問題成為人們日益關注的焦點,一位對生命、健康及自然療癒方案有著理解與追求。
說到製造產業,大家心中往往是黑手的印象,但「殷聖節能泵浦股份有限公司」總經理吳漢明先生,卻希望帶動台灣黑手產業走出不同的產業形象。殷聖除了帶動台灣泵浦產業走上國家級認證、領取歐盟最高標準認證外,甚至從製造走到自行設計,以節能碳權概念,領先研發出全球最佳泵浦產品。
錦鴻衛浴有限公司由劉育彰先生(小劉)創辦,代理凱撒衛浴、日本INAX等品牌產品。公司提供全面的安裝技術與售後服務,根據業主環境規劃適合的衛浴產品。完工後,專業人員會分享馬桶與各項衛浴用品的保養技巧,確保空間長久保持最佳狀態。錦鴻以需求為導向,專業規劃與施工,致力於打造現代家庭必需的高品質衛浴空間。
蕾雅晴女士,蕾花藝手作的負責人,原本在醫院內擔任藥劑師,疫情期間為了陪伴孩子而辭去工作專心照顧家人。在陪伴孩子玩樂的過程裡,碰撞出能與花藝連結的一些巧思,讓她發現原來花可以不只是花,不只能欣賞還能拿來玩與分享。於是她創立蕾花藝手作,傳遞花束不只是花束,也可以是一段故事,更是回憶。
你有想過你的四十歲的職業生活會是什麼樣子嗎?在軍人職涯上待了超過二十年,詹記咖啡商行—畢洛雅咖啡廳的負責人詹閔凱先生,因為這樣一個念想,毅然決然離開熟悉環境,考上杯測師旅遊各國。這樣的旅程,是魯莽?抑或説是咖啡魂從心內的呼喚?
現代生活節奏快、壓力大,人們越來越難找到內心的平靜與力量。而少女占卜師 Azusa,作為這個時代的「魔法少女」,通過其獨特的魔法課程與心靈成長之旅,幫助人們重新連接內在的力量。Azusa的魔法課程旨在指引學員探索古老的智慧,利用現代工具,在繁忙的日常生活中找到心靈的平衡與提升自我。
熱情(Passion)往往是成就好事的要素之一。一畝田健康生技創辦人陳長宏與鄭曉璇,都是對生命充滿熱情的人。在當今快速變遷的時代,健康問題成為人們日益關注的焦點,一位對生命、健康及自然療癒方案有著理解與追求。
說到製造產業,大家心中往往是黑手的印象,但「殷聖節能泵浦股份有限公司」總經理吳漢明先生,卻希望帶動台灣黑手產業走出不同的產業形象。殷聖除了帶動台灣泵浦產業走上國家級認證、領取歐盟最高標準認證外,甚至從製造走到自行設計,以節能碳權概念,領先研發出全球最佳泵浦產品。
錦鴻衛浴有限公司由劉育彰先生(小劉)創辦,代理凱撒衛浴、日本INAX等品牌產品。公司提供全面的安裝技術與售後服務,根據業主環境規劃適合的衛浴產品。完工後,專業人員會分享馬桶與各項衛浴用品的保養技巧,確保空間長久保持最佳狀態。錦鴻以需求為導向,專業規劃與施工,致力於打造現代家庭必需的高品質衛浴空間。
本篇參與的主題策展
已經出家的媽媽(悟師父)現在還是喜歡喝咖啡。 我們出生前,媽媽就借住在佛教精舍裡,寒暑假時,我們就會從烏日姨嬤家上台北和媽媽在這裡一起住一段時間,從小開始,我就記得媽媽煮了一手好咖啡,每次喝到都十分驚艷,尤其他沒有使用任何咖啡用具,只有咖啡粉和熱水。 小時候不懂咖啡,其實也忘了媽媽泡給我們的
在網路上看到許多人用陶鍋烘豆,所以這次就來挑戰陶鍋烘豆! 
爲了協助主管做一份今天要跟國外開會的報告,從上周開始就在燒腦,今天下午主管開完會,一切順利,我也暫時可放鬆。
說到沖泡咖啡腦中難免會先想到的是粉狀的二合一或是三合一,在超市卻也很常看到罐裝的即溶咖啡粉,那又和長的像小石頭的即溶咖啡有什麼差別呢?
不管是自己手沖的、機器煮的、出門買的,越是習慣這些動作就希望更方便快速取得。所以家裡也總還會備著沖泡式的咖啡,可能是即溶咖啡粉或是濾掛咖啡,其中更是冷水或熱水都可沖泡的即溶咖啡球最方便。
前幾天跟同學在爐鍋咖啡館喝完咖啡後,又跟店家買了豆子,隔天上班時迫不及待的先打開一包來沖。 這包西達摩是跟同學Share的,一起請店家磨成粉後,我用另一個包裝帶走。
已經出家的媽媽(悟師父)現在還是喜歡喝咖啡。 我們出生前,媽媽就借住在佛教精舍裡,寒暑假時,我們就會從烏日姨嬤家上台北和媽媽在這裡一起住一段時間,從小開始,我就記得媽媽煮了一手好咖啡,每次喝到都十分驚艷,尤其他沒有使用任何咖啡用具,只有咖啡粉和熱水。 小時候不懂咖啡,其實也忘了媽媽泡給我們的
在網路上看到許多人用陶鍋烘豆,所以這次就來挑戰陶鍋烘豆! 
爲了協助主管做一份今天要跟國外開會的報告,從上周開始就在燒腦,今天下午主管開完會,一切順利,我也暫時可放鬆。
說到沖泡咖啡腦中難免會先想到的是粉狀的二合一或是三合一,在超市卻也很常看到罐裝的即溶咖啡粉,那又和長的像小石頭的即溶咖啡有什麼差別呢?
不管是自己手沖的、機器煮的、出門買的,越是習慣這些動作就希望更方便快速取得。所以家裡也總還會備著沖泡式的咖啡,可能是即溶咖啡粉或是濾掛咖啡,其中更是冷水或熱水都可沖泡的即溶咖啡球最方便。
前幾天跟同學在爐鍋咖啡館喝完咖啡後,又跟店家買了豆子,隔天上班時迫不及待的先打開一包來沖。 這包西達摩是跟同學Share的,一起請店家磨成粉後,我用另一個包裝帶走。
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
美國總統大選只剩下三天, 我們觀察一整週民調與金融市場的變化(包含賭局), 到本週五下午3:00前為止, 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率, 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Thumbnail
Faker昨天真的太扯了,中國主播王多多點評的話更是精妙,分享給各位 王多多的點評 「Faker是我們的處境,他是LPL永遠繞不開的一個人和話題,所以我們特別渴望在決賽跟他相遇,去直面我們的處境。 我們曾經稱他為最高的山,最長的河,以為山海就是盡頭,可是Faker用他28歲的年齡...
Thumbnail
買自己喜歡的濾掛咖啡,或是拿你覺得不太好喝或買錯的(?) 變成冰磚之後會變好喝😆
Thumbnail
CNEWS匯流新聞網記者李映萱/綜合報導 美好的一天,就從手中的冰咖啡開始!專研咖啡90多年的UCC咖啡,以豐富多元的濾掛式咖啡、咖啡豆聞名,多年來累積不少粉絲。夏日炎炎,為了讓大家便於品嘗到冰咖啡,品牌推出910ml大瓶裝冰咖啡,以100%研磨咖啡、滴濾式萃取法,完美體現研磨咖啡本身的風味,
Thumbnail
如果愛吃平民小吃的話,有時會發現,經營者或是師父、學徒會再另起爐灶,以類似的店名做起生意來,甚至推出改良版的口味,生意同樣是強強滾,和創始店的人氣都一樣好,堪稱開枝散葉。而在咖啡界也有類似的情形。
Thumbnail
透過探尋咖啡的多樣性及味蕾與心靈的記錄,這篇文章分享了我在2017年用手沖咖啡的體驗,以及在大型連鎖店品嘗世界各地咖啡的故事。無論是咖啡文化、社會事件或個人生活,皆以咖啡為主軸,尋求寧靜與力量。
Thumbnail
<我所觸及的咖啡世界> 一杯熱騰騰的咖啡,一個舒適無人打擾的空間,一台電風扇,一個老式的個人電腦。 我坐下來,開始創作... 那是只屬於我的咖啡世界。 帶著耳機,聽著自己獨享的音樂,看著網路上大家各自成功的例子,幻想與他們同步。
Thumbnail
這篇文章探討了筆者在大學時期到職場和自由工作者時期對咖啡文化的經歷和理解。文章提及了香港和臺灣城市咖啡市場的發展以及國際和社會局勢對此的影響,以及咖啡文化對筆者生活的意義。
Thumbnail
這杯咖啡如一場陶醉的音樂饗宴,初段帶來清新檸檬與柔和桃子香,中段蜿蜒而來的是繽紛的覆盆子和巧克力交織,尾韻則恍如花香四溢的秘密花園。它的滋味像一幅畫,層層疊疊,且時而柔順,時而挑逗,彷彿嚐一口,整個宇宙都在舞動。每一滴都是詩,每一口都是韻,喝下去的瞬間,品味的不僅是咖啡,更是風味的精緻交融。
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
美國總統大選只剩下三天, 我們觀察一整週民調與金融市場的變化(包含賭局), 到本週五下午3:00前為止, 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率, 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Thumbnail
Faker昨天真的太扯了,中國主播王多多點評的話更是精妙,分享給各位 王多多的點評 「Faker是我們的處境,他是LPL永遠繞不開的一個人和話題,所以我們特別渴望在決賽跟他相遇,去直面我們的處境。 我們曾經稱他為最高的山,最長的河,以為山海就是盡頭,可是Faker用他28歲的年齡...
Thumbnail
買自己喜歡的濾掛咖啡,或是拿你覺得不太好喝或買錯的(?) 變成冰磚之後會變好喝😆
Thumbnail
CNEWS匯流新聞網記者李映萱/綜合報導 美好的一天,就從手中的冰咖啡開始!專研咖啡90多年的UCC咖啡,以豐富多元的濾掛式咖啡、咖啡豆聞名,多年來累積不少粉絲。夏日炎炎,為了讓大家便於品嘗到冰咖啡,品牌推出910ml大瓶裝冰咖啡,以100%研磨咖啡、滴濾式萃取法,完美體現研磨咖啡本身的風味,
Thumbnail
如果愛吃平民小吃的話,有時會發現,經營者或是師父、學徒會再另起爐灶,以類似的店名做起生意來,甚至推出改良版的口味,生意同樣是強強滾,和創始店的人氣都一樣好,堪稱開枝散葉。而在咖啡界也有類似的情形。
Thumbnail
透過探尋咖啡的多樣性及味蕾與心靈的記錄,這篇文章分享了我在2017年用手沖咖啡的體驗,以及在大型連鎖店品嘗世界各地咖啡的故事。無論是咖啡文化、社會事件或個人生活,皆以咖啡為主軸,尋求寧靜與力量。
Thumbnail
<我所觸及的咖啡世界> 一杯熱騰騰的咖啡,一個舒適無人打擾的空間,一台電風扇,一個老式的個人電腦。 我坐下來,開始創作... 那是只屬於我的咖啡世界。 帶著耳機,聽著自己獨享的音樂,看著網路上大家各自成功的例子,幻想與他們同步。
Thumbnail
這篇文章探討了筆者在大學時期到職場和自由工作者時期對咖啡文化的經歷和理解。文章提及了香港和臺灣城市咖啡市場的發展以及國際和社會局勢對此的影響,以及咖啡文化對筆者生活的意義。
Thumbnail
這杯咖啡如一場陶醉的音樂饗宴,初段帶來清新檸檬與柔和桃子香,中段蜿蜒而來的是繽紛的覆盆子和巧克力交織,尾韻則恍如花香四溢的秘密花園。它的滋味像一幅畫,層層疊疊,且時而柔順,時而挑逗,彷彿嚐一口,整個宇宙都在舞動。每一滴都是詩,每一口都是韻,喝下去的瞬間,品味的不僅是咖啡,更是風味的精緻交融。