品嚐咖啡的滋味，學習「慢」活
更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
還記得上一次喝到的咖啡是什麼滋味嗎？是酸的、甜的、苦的呢？是帶有柑橘香氣的、微微花香的、還是莓果的味道呢？
「EK烘焙工作室」的老闆與我們分享，咖啡從生豆、烘焙到沖泡，每一個環節都會對咖啡的味道產生影響，即使只是經歷蟲咬、照顧上稍有不慎，都可能讓咖啡變得苦澀，產生不受歡迎的氣息。
然而同時，每一個製作咖啡的過程，也都能讓咖啡產生迷人的滋味，這也是咖啡之所以有趣的地方。
我對於咖啡其實是一竅不通，分不清楚哪個國家生產的豆子擁有什麼樣的風味，也搞不懂不同的製程會對味道產生什麼影響。然而在EK烘培工作室裡，曾經在2022 TISCA全國烘豆大賽得到冠軍的烘豆師老闆，依然充滿耐心且熱情的分享著關於咖啡的知識。
要如何才能形容咖啡的味道呢？我一口一口慢慢的啜飲著老闆招待的肯亞咖啡，試著想要以「咖啡風味輪」上的風味來描述這款咖啡的味道，但是卻難以得出結論。
老闆卻告訴我，形容不出咖啡的滋味也沒有關係，重要的是，你已經試著去細細品嚐那味道。
你上一次喝到的咖啡是什麼味道呢？走過的路上有什麼風景嗎？遇見的人又帶著什麼樣的故事……。
原來，把節奏放慢下來，細細品味咖啡在舌尖上帶出的每一寸香氣，才能感受到隱藏其中的多采細節啊！
生活儀式感就是，用一杯咖啡的時間，一起學著「慢」活！
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已經出家的媽媽（悟師父）現在還是喜歡喝咖啡。
我們出生前，媽媽就借住在佛教精舍裡，寒暑假時，我們就會從烏日姨嬤家上台北和媽媽在這裡一起住一段時間，從小開始，我就記得媽媽煮了一手好咖啡，每次喝到都十分驚艷，尤其他沒有使用任何咖啡用具，只有咖啡粉和熱水。
小時候不懂咖啡，其實也忘了媽媽泡給我們的
說到沖泡咖啡腦中難免會先想到的是粉狀的二合一或是三合一，在超市卻也很常看到罐裝的即溶咖啡粉，那又和長的像小石頭的即溶咖啡有什麼差別呢？
不管是自己手沖的、機器煮的、出門買的，越是習慣這些動作就希望更方便快速取得。所以家裡也總還會備著沖泡式的咖啡，可能是即溶咖啡粉或是濾掛咖啡，其中更是冷水或熱水都可沖泡的即溶咖啡球最方便。
前幾天跟同學在爐鍋咖啡館喝完咖啡後，又跟店家買了豆子，隔天上班時迫不及待的先打開一包來沖。
這包西達摩是跟同學Share的，一起請店家磨成粉後，我用另一個包裝帶走。
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淺焙咖啡豆的酸度較高，苦味較低，果香和花香更為明顯。深焙咖啡豆的酸度較低，苦味較重，巧克力味和堅果味更為明顯。
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什麼是咖啡生豆？
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在烘焙咖啡豆時，烘焙師會盡量突顯咖啡的風味，或者依照個人喜好去突出咖啡的某些特質，例如想它甜些還是想酸味多些，口感厚一些還是薄一點清爽些，然後經過杯測根據烘焙師自身的資料庫中找到適合這咖啡的形容詞。所以會見到很多水果類，堅果類，朱古力，花香，茶感等字眼甚至一些很古怪不常見的形容詞也會出現。
用熱情沖泡的啡啡，香韻一定是特別的，但可惜的是，這是獨享杯~在職場上想要喝上一杯好咖啡(好際遇)，還是得自己動手。
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